Banane neobișnuite: gătite în aluat
Rețeta de aluat este extrem de simplă: se amestecă un aluat lichid și cremos din făină, ouă și lapte. Ingredientele sunt înmuiate în el imediat înainte de prăjire. În timpul procesului de gătire, bucățile de banană prăjite sunt acoperite cu o crustă delicioasă, a cărei grosime depinde de grosimea aluatului.
Prăjirea în aluat este o invenție culinară surprinzător de simplă, dar și mai ingenioasă. La urma urmei, alimentele prăjite în acest amestec magic își păstrează suculența, forma și, cel mai important, aroma. Și poți coace orice în aluat: carne, pește, legume și, bineînțeles, fructe.
Merele și ananasul sunt ambele potrivite, dar bananele sunt, fără îndoială, preferatele. În primul rând, aceste fructe sunt disponibile pe tot parcursul anului, iar în al doilea rând, sunt incredibil de gustoase și sănătoase. Bananele conțin o multitudine de vitamine și minerale de care organismul are nevoie. Și, ceea ce este deosebit de plăcut, este faptul că fructele galbene și suculente promovează producerea „hormonului fericirii” și, după cum știm, cu o dispoziție bună, orice este posibil.
Bananele prăjite într-un aluat dulce pot fi considerate un fel de mâncare complet independent. Sunt atât de nutritive încât pot fi ușor folosite ca mic dejun complet.
Rețetă de bază
Această rețetă necesită două banane mari (altfel, nu va mai fi nimic de prăjit în aluat) și o sticlă de ulei vegetal. Cantitatea depinde de dimensiunea tigăii (ar trebui să aibă cel puțin trei centimetri de ulei).
Prima rețetă care merită încercată este bananele în aluat, preparate în mod tradițional cu lapte. Pentru a o prepara, veți avea nevoie de:
- 1/3 cană lapte (minim 2,5% grăsime);
- aproximativ ½ cană de făină (o puteți folosi pentru a ajusta grosimea aluatului);
- 2 ouă;
- 1 lingură de zahăr pudră;
- un praf de sare;
- un vârf de cuțit de turmeric și ½ linguriță de scorțișoară (opțional).
Rețeta pas cu pas pentru prepararea bananelor în aluat este încântător de simplă:
- Mai întâi, trebuie să preparați aluatul. Pentru a face acest lucru, turnați treptat laptele, amestecând constant, în făina amestecată cu scorțișoară și turmeric. Turmericul va da produselor de patiserie o culoare aurie plăcută, iar scorțișoara va adăuga o aromă suplimentară, delicioasă. Totuși, acest lucru nu este necesar - bananele sunt suficient de gustoase și de la sine. În cele din urmă, încorporați ouăle bătute cu un praf de sare și zahăr pudră.
- Acum trebuie să așteptați puțin pentru ca glutenul din aluat să se umfle, crescându-i elasticitatea. În timp ce acest proces are loc, porniți aragazul și așezați tigaia în care vor fi fierte bananele. Temperatura potrivită va fi indicată de o picătură de aluat care va fi aruncată în uleiul clocotit: acesta ar trebui să plutească imediat la suprafață și să sfârâie.
- Nu este timp de pierdut – e timpul să tai bananele în „felii” de 1,5 centimetri grosime. Un mic secret: înainte de a înmuia feliile în aluat, tapetează-le ușor prin făină. Acest lucru va asigura o distribuire mai uniformă a aluatului.
- Rețeta de prăjire este următoarea: acoperiți bananele bine cu aluat pe toate părțile și puneți-le în uleiul încins. După ce aluatul este auriu și gătit complet, opriți prăjirea. Scoateți mini-prăjiturile de banane cu o spumieră și așezați-le pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.
Această delicatesă aromată și delicioasă poate fi servită într-o varietate de moduri: pudrată cu zahăr pudră, acoperită cu ciocolată topită sau smântână. Înghețata este, de asemenea, o garnitură excelentă.
Opțiuni posibile
Tehnica de prăjire a bananelor în aluat rămâne aceeași, așa că merită să discutăm despre posibilitatea de a varia compoziția aluatului. Și aici, puteți experimenta.
Iată un exemplu de rețetă care necesită apă minerală carbogazoasă. Pentru a o prepara, veți avea nevoie de:
- ½ cană de apă cu gheață cu conținut ridicat de carbogaze (o puteți păstra la congelator timp de 20 de minute);
- 1 ou;
- 1 lingură de zahăr pudră;
- 1 pahar incomplet de făină, un praf de sare.
Reţetă:
Bateți oul cu sare și zahăr pudră. Adăugați bicarbonatul de sodiu și bateți din nou. Turnați amestecul în făină și amestecați până se omogenizează.
Apoi urmați instrucțiunile: înmuiați feliile de banană în aluat și prăjiți-le în ulei încins până se rumenesc. Aluatul din această rețetă este excepțional de aerat datorită bulelor carbogazoase. Poftă bună!
