Plăcintă americană cu dovleac și clătite sănătoase
Conţinut
La prima vedere, un desert cu dovleac este ceva de neimaginat și incompatibil. În același timp, deliciile din „trăsura Cenușăresei” pot fi incredibil de gustoase și apetisante (uitați-vă doar la fotografii). Acest articol prezintă cele mai simple rețete care vă vor ajuta să creați un desert delicios și dulce cu dovleac, pentru orice gust.
Plăcintă americană cu dovleac
Da, deserturile pe bază de dovleac sunt foarte populare în America. Probabil ați văzut astfel de plăcinte în fotografii sau filme, iar astăzi, una va apărea pe masa dumneavoastră.
Pentru a prepara această delicatesă veți avea nevoie de:
- 400 de grame de făină de grâu
- 250 de grame de unt
- 3 ouă de găină
- 900 de grame de dovleac
- 200 de grame de zahăr
- 200 de mililitri de smântână groasă
- scorțișoară, sare și vanilie după gust.
Timpul total de gătire este de aproximativ două ore, iar ingredientele sunt suficiente pentru opt porții.
Pentru a prepara acest desert cu dovleac, cerneți mai întâi făina și sarea într-un bol adânc, apoi frecați ușor făina în untul înmuiat. Cel mai bine este să faceți acest lucru așa cum se arată în fotografie: frecați ușor bolul cu palmele. Amestecul ar trebui să semene cu pesmetul.
Apoi, adăugați oul bătut și frământați aluatul, apoi rulați-l într-o bilă și dați-l la frigider pentru o jumătate de oră. În fotografie, textura dovleacului nu se observă, iar plăcinta arată ca o masă netedă. La asta vom lucra în timp ce aluatul crește. Curățați dovleacul, îndepărtați toate semințele și tăiați pulpa în cuburi, apoi fierbeți la foc mic până se înmoaie.
Pulpa trebuie pasată într-un blender. Pentru a o face mai fragedă și pentru a da plăcintei un aspect mai consistent, precum cel din fotografia cu desertul, piureul trebuie strecurat în continuare printr-o sită.
E timpul să scoatem aluatul. Întindeți-l și tapetați-l cu o tavă unsă. Pentru a asigura o coacere uniformă, tapetați crusta cu hârtie de copt și presărați-o cu niște cereale. Această ușoară „îmbunătățire” va fi eliminată de pe plăcintă mai târziu, așa că nu vă faceți griji. Coaceți crusta timp de cincisprezece minute la 190 de grade Celsius.
Următorul pas este să pui dovleacul într-un bol adânc și să-l bați cu două ouă, smântână, zahăr și condimentele alese. Deserturile de acest gen se potrivesc bine cu scorțișoară, cardamom și vanilie. Toarnă dovleacul în crustă și coace-l timp de o oră. După ce plăcinta s-a răcit, este gata de feliat și servit.
Puteți vedea opțiunile de servire în fotografie. De exemplu, puteți servi aceste deserturi cu ciocolată topită, caramel sau frișcă.
Clătite cu dovleac
Ce poate fi mai neobișnuit decât plăcinta cu dovleac? Rețetele pot fi și mai neobișnuite, iar astăzi vom vorbi despre clătite. Deserturile pe bază de dovleac se caracterizează prin pufoșenia lor, iar clătitele sunt destul de groase și dulci. Mai mult, au o aromă destul de neobișnuită. Puteți vedea din nou aspectul lor în fotografia noastră. Aceste deserturi sunt populare în Europa, în special în Marea Britanie și Germania.
Pentru a ne pregăti vom avea nevoie de:
- 400 de grame de dovleac;
- 2 ouă de găină;
- 170 de grame de făină de grâu;
- 100 mililitri de lapte;
- 0,5 linguriță praf de copt;
- 50 de grame de zahăr;
- scorțișoară, sare, vanilină, zahăr pudră după gust.
Deserturile precum clătitele ne sunt familiare încă din copilărie și, cu suficientă îndemânare, prepararea lor va dura doar douăzeci de minute. Rețetele variază, iar cu practică, veți găsi proporțiile perfecte.
Deci, etapele de pregătire:
- Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să amesteci toate ingredientele, cu excepția dovleacului, cu un tel sau un mixer. Este esențial să obții un amestec omogen; altfel, nicio rețetă ingenioasă nu îți va salva clătitele grunjoase și nu le va transforma în clătite pufoase.
- Este important ca aluatul să nu fie prea lichid și să curgă pe lingură ca jeleul. Deserturile europene conțin rareori unt, dar adăugarea unui pic de ulei vegetal în aluat va împiedica arderea clătitelor și le va face mai ușor de întors.
- E timpul dovleacului. Dați-l pe răzătoare fin și mixați-l cu aluatul într-un blender. Unele rețete sugerează folosirea pulpei de dovleac fiartă ca alternativă, care poate fi cernută printr-o sită, dar acest lucru va necesita mult mai mult efort și timp, iar rezultatul va fi aproximativ același.
- Turnați amestecul în tigaie și prăjiți-l până se rumenește. Este important să înțelegeți că deserturile cu dovleac au de obicei o ușoară nuanță portocalie după fierbere și așa puteți determina gradul de coacere.
De asemenea, poți vedea fotografii cu clătitele gata preparate. În acest fel, vei ști la ce să te aștepți. Reține, totuși, că rețetele variază, iar rezultatele pot varia în funcție de procesul de gătire.
Servirea clătitelor poate fi foarte variată. Unele rețete sugerează presărarea acestui desert cu dovleac cu zahăr pudră și scorțișoară, în timp ce altele preferă să îl servească cu frișcă, miere, smântână sau lapte condensat. Alegerea vă aparține.
