Brioșe de casă cu afine proaspete
Conţinut
Prepararea brioșelor acasă — brioșe moi și delicate, făcute în casă — este considerată una dintre cele mai ușoare și versatile modalități de a obține rapid produse de patiserie delicioase pe masă. Brioșele făcute cu afine, o fructe de pădure originare din regiunea noastră, au o aromă unică. Rețeta nu este deosebit de complicată sau secretă. Poți face brioșe de casă la fel de repede și ușor, umplându-le cu afine, mure sau orice alte fructe de pădure sau fructe.
Istoria brioșelor datează din Europa medievală, când bucătarii englezi au încercat pentru prima dată să facă mici produse de patiserie cu umplutură de fructe de pădure folosind aluat cu drojdie. Rețeta de brioșe cu fructe de pădure, cum ar fi zmeură, afine, afine verzi sau căpșuni, își are originea la europeni. Mult mai târziu, americanii au început să folosească ciocolată, nuci și alte ingrediente ca umpluturi pentru brioșe. Rețetele de brioșe în stil american diferă nu numai prin umplutură, ci și prin ingredientele folosite pentru a face aluatul.
Prepararea propriilor brioșe umplute cu fructe de pădure
Astăzi, există numeroase opțiuni pentru coacerea acestor tipuri de brioșe acasă. Fiecare rețetă diferă atât prin ingrediente, cât și prin componentele aluatului. Puteți găsi brioșe dietetice, brioșe făcute cu smântână și brânză de vaci, precum și alte brioșe de casă cu afine și căpșuni, fructe confiate sau bucăți de fructe proaspete. Printre marea varietate de opțiuni de brioșe, brioșele cu afine reprezintă o surpriză plăcută de dimineață pentru un mic dejun ușor sau o delicatesă încântătoare pentru oaspeți.
Brioșele umplute cu fructe de pădure au o aromă delicată și unică. Oricine poate face acasă o duzină dintre aceste brioșe mici, folosind rețeta pe care o oferim, cu doar câteva ingrediente de bază. Pentru această rețetă, veți avea nevoie de următoarele:
- brânză de vaci de casă - jumătate de pahar;
- lapte - un pahar;
- unt - 100 g;
- zahăr granulat - un pahar;
- ou de pui - 1 buc.;
- făină de grâu - 500 g;
- praf de copt - 3 linguri;
- zahăr vanilat - o linguriță;
- scorțișoară - 1-2 g;
- umplutură după gust.
Rețeta este concepută pentru a coace 10-12 brioșe.
Atunci când planifică brioșe cu afine, orice bucătar poate alege o umplutură alternativă. Alte fructe de pădure, atât proaspete, cât și congelate, pot fi folosite la fel de bine. Coacăzele sau zmeura sunt alegeri excelente. Afinele, o boabă similară ca aromă cu afinele, completează bine brioșele finite. Rețeta de brioșe cu afine nu este deosebit de distinctivă; diferența este vizibilă doar în gustul brioșelor finite.
Scorțișoara se adaugă opțional, așa că acest ingredient nu este considerat esențial.
Caracteristici de gătit
Gătirea începe cu preîncălzirea cuptorului la 180°0După ce te-ai hotărât asupra numărului de porții, pregătește formele de copt. Unge fiecare formă cu ulei de floarea soarelui și tapetează-o ușor cu făină. Poți folosi hârtie de copt în acest scop.
O rețetă de prăjitură necesită o atenție deosebită asupra aluatului. Calitatea aluatului determină gustul deliciului culinar rezultat. Pentru a face acest lucru, puneți brânza de vaci, o jumătate de cană de zahăr, untul înmuiat și un ou într-un bol separat. Amestecați bine toate ingredientele până la omogenizare.
Acum este momentul să adăugăm făina, pe care o turnăm în porții mici în recipientul cu amestecul. Adăugați zahărul vanilat, praful de copt și scorțișoara și începeți să bateți aluatul cu un mixer până când zahărul se dizolvă complet. Rețeta specifică pașii specifici de preparare pentru umplutură, pe lângă aluatul în sine.
Dacă nu aveți praf de copt, puteți folosi bicarbonat de sodiu dizolvat în oțet. Pentru a împiedica umplutura de fructe de pădure să se așeze pe fundul aluatului, presărați afinele cu făină pentru a le face aerisite. Brioșele cu afine ar trebui să aibă o textură uniformă, așa că asigurați-vă că amestecați bine aluatul atunci când adăugați fructele de pădure.
Împărțiți aluatul în forme, folosind porții care umplu o treime din dimensiunea formei. Așezați formele pe o tavă de copt și coaceți-le în cuptor timp de o jumătate de oră. După 30 de minute, surpriza dvs. va fi gata și vă puteți încânta oaspeții cu prăjituri delicioase și aromate.
