O rețetă unică de prăjitură cu iaurt
Conţinut
Iaurtul este o gustare delicioasă și sănătoasă, un adaos la micul dejun sau pur și simplu o delicatesă. Dar se pare că mulți brutari profesioniști folosesc acest produs sănătos nu doar pentru a-și potoli foamea, ci și pentru a crea produse de patiserie pufoase, care au un gust delicios și se topesc instantaneu în gură. De aceea, fiecare cofetar renumit știe cum să facă o prăjitură delicioasă cu iaurt folosind propria rețetă unică.
Care este secretul produselor de patiserie pe bază de iaurt și de ce aproape toți pofticioșii le tratează cu atâta respect și tandrețe? Este simplu! Moale, pufos și suculent - trei cuvinte care descriu perfect orice produs de patiserie preparat cu acest produs.
Tort cu lămâie
Prăjitura cu iaurt și lămâie este rețeta perfectă pentru cei care iubesc aroma strălucitoare de citrice și textura spongioasă.
Pentru aluat (*pahar de 240 ml):
- făină de grâu premium - 1,5 căni *
- praf de copt - 1,5 lingurițe
- iaurt natural - 1 cană
- zahăr alb - 1 lingură
- ouă proaspete de găină - 3 buc.
- coajă de lămâie
- vanilie
- ulei vegetal - 1/2 cană
- zahăr pudră
Pentru sirop luați:
- suc de lămâie - 1/3 cană
- zahăr - 1/3 cană
Bateți bine ouăle reci cu zahărul granulat. Apoi, conform rețetei, când amestecul începe să se îngroașe, turnați iaurtul, adăugați zahărul vanilat sau extractul de vanilie și coaja de lămâie și amestecați bine.
Încorporați încet făina și praful de copt cu un tel până la omogenizare. Adăugați uleiul vegetal spre sfârșitul gătirii.
Tapetați o tavă de tort cu hârtie de copt înmuiată în unt. Turnați aluatul în ea. Apoi, conform recomandărilor rețetei, preîncălziți cuptorul și coaceți prăjitura cu iaurt timp de o oră la 170-180 de grade Celsius (350-375 grade Fahrenheit).
În timp ce chiflele se coc, pregătiți siropul. Combinați sucul de lămâie și zahărul într-o cratiță și gătiți până când zahărul se dizolvă complet.
După ce s-a copt, scoateți prăjitura și înțepați-o cu o scobitoare de lemn. Apoi, fără a o scoate din tavă, turnați sirop peste ea. După ce s-a răcit, scoateți-o și serviți.
Prăjitură cu migdale
O altă rețetă foarte simplă și, cel mai important, rapidă, cu iaurt natural, este o brioșă parfumată cu migdale.
Pentru a vă pregăti veți avea nevoie de:
- făină de grâu - 180 g
- ouă proaspete de pui - 2 buc.
- zahăr alb - 120 g
- iaurt simplu - 200 g
- unt - 50 g
- praf de copt - 1,5 lingurițe
- un praf de sare
- migdale zdrobite - 150 g
Pregătirea aluatului durează doar câteva minute. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle cu zahărul, adăugând un praf de sare.
Topiți untul într-o cratiță și turnați iaurtul. Apoi, așa cum sugerează rețeta, încorporați încet ouăle bătute, amestecând energic.
Cerneți făina de grâu în amestec, puțin câte puțin, și amestecați. În cele din urmă, adăugați migdalele zdrobite. Nu le tocați prea fin; pur și simplu tăiați migdalele în sferturi.
Ungeți formele de brioșe și turnați aluatul în ele, umplându-le puțin mai mult de jumătate. Introduceți formele în cuptor și coaceți brioșele timp de aproximativ 20 de minute la foc mediu.
În mod tradițional, puteți verifica gradul de coacere al produselor de patiserie cu o scobitoare sau o țepușă. Dacă doriți, puteți acoperi prăjitura cu o glazură dulce sau cremă.
