Mulți sunt familiarizați cu acest desert încă din copilărie, când mâncarea era rară în URSS și toată lumea poftea la ceva dulce. Bucătarii au iubit această rețetă pentru ușurința de preparare și prețul accesibil. O gospodină bună are întotdeauna la îndemână smântână și gem. Aceste ingrediente fac o prăjitură umedă numită „Negro în spumă”, cu o aromă de bomboane și fructe. Nu este de obicei preparat pentru o masă de sărbători, dar este un desert minunat de zi cu zi! Crusta de smântână este ușor de făcut. Chiar și copiii cărora le place să ajute în bucătărie pot prepara frișca. Implică-i pe cei mai mici bucătari în prepararea acestei delicatese unice și vei petrece timp de calitate cu copiii tăi!

Rețetă clasică

Tort „Negru în spumă” 2

Mulți oameni au propria rețetă de familie pentru „Negru în spumă” cu gem. Totuși, să luăm în considerare interpretarea clasică a acestei delicatese sovietice îndrăgite.

Lista ingredientelor pentru prăjituri:

  • 3 ouă de găină;
  • un pahar de zahăr, smântână și dulceață de coacăze;
  • 2 căni de făină;
  • 1 linguriță de sifon;
  • 0,5 lingurițe sare;
  • oţet;

Lista ingredientelor pentru spumă:

  • 0,5 căni de sirop de gem;
  • 3 căni de smântână;
  • 1 cană de zahăr.

Mai întâi, trebuie să coaceți straturile de prăjitură. Rețeta de aluat este simplă: bateți smântâna, ouăle și zahărul cu un mixer. Zahărul ar trebui să se dizolve într-o pastă omogenă. Adăugați dulceața în acest amestec și amestecați din nou cu un mixer. Încorporați încet toată făina și sarea. Adăugați bicarbonatul de sodiu și amestecați aluatul pentru ultima dată.

Împărțiți aluatul în jumătate. Coaceți fiecare strat în cuptor la 180°C timp de 30-35 de minute. În timp ce aluatul se coace, pregătiți glazura. Această rețetă pentru cea mai simplă glazură de tort este familiară aproape tuturor. Combinați zahărul și smântâna și bateți până când zahărul se dizolvă complet.

Ungeți straturile de tort finite cu sirop pe toate părțile; le puteți înțepa pentru o înmuiere mai bună. Întindeți al doilea strat cu cremă spumoasă, suprapuneți straturile unul peste altul și, în final, decorați tortul cu un strat gros de smântână. Lăsați tortul să se întărească și serviți.

„Negru în spumă” cu cremă

Tort „Negru în spumă” 3

Rețeta nu este prea diferită de versiunea clasică, dar are propria sa întorsătură, așa că, dacă te-ai săturat de rețeta obișnuită de prăjitură pentru petrecerea ta zilnică cu ceai, îți recomandăm să experimentezi.

Ingrediente pentru aluat:

  • 100 g zahăr;
  • Un plic de praf de copt sau 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu stins cu oțet;
  • 2 ouă de găină;
  • dulceață de căpșuni sau orice dulceață de fructe de pădure roșii;
  • 2 căni de făină;
  • un pahar de smântână;
  • un praf de sare.

Frământați aluatul, începând cu ouăle și zahărul. Pe măsură ce se dizolvă, adăugați gemul și smântâna. Când amestecul este omogen, adăugați făina cernută, bicarbonatul de sodiu și sarea. Amestecați cu un tel sau mixer la viteză mică.

Coaceți în cuptor într-o singură tranșă la 190°C. Folosiți o tavă înaltă. După ce prăjitura este coaptă, tăiați-o în 2-3 bucăți.

Produse pentru cremă:

  • 2 lingurițe zahăr vanilat;
  • 150 g zahăr pudră;
  • 500 ml. smântână 30%.

Bateți bine frișca răcită cu un mixer până se formează vârfuri tari, împreună cu zahărul pudră și zahărul pudră. Întindeți crema peste straturile de tort până când tortul este complet alb. Decorați cu nuci sau firimituri de biscuiți.

Tort „Negru în spumă” într-un multicooker

Tort „Negru în spumă” 4

Această rețetă multicooker devine din ce în ce mai populară an de an.

Ingrediente pentru tort:

  • 2 căni de făină;
  • un pahar de zahăr și chefir;
  • 3 lingurițe de sifon;
  • 1 lingură de oțet;
  • 3 ouă de găină;
  • un pahar de dulceață de cireșe;
  • 500 ml smântână;
  • 1 cană de zahăr pudră.

Bateți zahărul și ouăle până se fac spumă, apoi turnați chefirul, dulceața fără semințe și bicarbonatul de sodiu stins cu oțet. Amestecați cu un tel și adăugați făina. Ungeți un bol și turnați aluatul în el. Setați multicooker-ul pe modul „Coacere” timp de 80 de minute. Lăsați prăjitura finită să se odihnească în multicooker-ul deschis încă 20 de minute, apoi scoateți-o. Tăiați prăjitura în 3-4 bucăți subțiri și lăsați-o să se răcească.

Amestecați smântâna și zahărul pudră pentru cremă cu un mixer până obțineți o consistență groasă. Desertul este gata!

„Negru în spumă” fără gem

Tort „Negru în spumă” 5

Dacă nu aveți un borcan de dulceață acasă, puteți modifica rețeta. Folosiți pudră de cacao ca și colorant pentru straturile de tort.

Ingrediente pentru aluat:

  • 3 căni de făină;
  • 2 ouă;
  • un pahar de smântână și zahăr;
  • 2 linguri de cacao;
  • 1 linguriță de sifon, stinsă cu oțet.

Pentru spumă, veți avea nevoie de câte o cană de zahăr și câte o cană de smântână. Puneți făina într-un bol separat împreună cu pudra de cacao. Bateți ouăle cu zahărul, apoi adăugați smântâna, făina și bicarbonatul de sodiu, unul câte unul. Folosind un mixer, bateți amestecul până se omogenizează. Turnați compoziția într-o tavă lată. Coaceți timp de 40 de minute la 180°C.

Tăiați baza pregătită în cuburi și așezați-le pe o tavă, înmoindu-le mai întâi în cremă. Preparați crema în avans, pur și simplu amestecând smântâna cu zahărul. Aranjați cuburile într-o movilă și stropiți-le cu crema rămasă.

Prăjitura se îmbibă instantaneu și este gata de servit.

Sfaturi și secrete pentru a face „Negru în spumă”

Tort „Negru în spumă” 6

  • Rețeta permite utilizarea chefirului vechi sau a smântânii ca bază.
  • Folosește gem din orice fructe de pădure roșii sau negre.
  • Cel mai bine este să răcești smântâna pentru cremă. Acest lucru va duce la o spumă mai stabilă.
  • Puteți adăuga nuci, stafide și fructe confiate la rețeta de aluat. Cardamomul, scorțișoara, coaja de lămâie și portocală vor adăuga o aromă suplimentară. Veți obține ceva nou de fiecare dată.

Nu te teme să experimentezi cu rețete de dulceață și prăjituri și vei putea să-ți surprinzi cei dragi indiferent de ce ai în frigider.

Cum să decorezi desertul „Omul Negru în Spumă”? Dacă servești tortul la un eveniment special, acesta trebuie decorat corespunzător. Cea mai ușoară modalitate este să aranjezi fructe proaspete și fructe de pădure deasupra și între straturi. Nucile tocate mărunt sunt, de asemenea, o opțiune bună. Dacă nu vrei să te descurci cu ceea ce ai la îndemână, încearcă să-ți faci propria glazură.

Combinați 50 de grame de lapte, o lingură de zahăr, 50 de grame de smântână și o lingură de cacao într-o cratiță și aduceți la fierbere la foc mic. Amestecați ocazional. Luați de pe foc imediat ce dă în clocot. Adăugați 50 de grame de unt și amestecați puțin.

Turnați glazura peste tortul finit. Pentru tortul „Negru în spumă”, alegeți orice rețetă; fiecare este delicioasă în felul ei.

Rețetă video pentru prăjitura „Negru în spumă”