Marmeladă tradițională britanică (engleză) - o rețetă cu fotografii pas cu pas

În înțelegerea noastră obișnuită, marmelada englezească nu este deloc marmeladă, ci mai degrabă... dulceață. Este adevărat, este puțin lipicioasă și densă, dar gospodinele noastre transformă această dulceață în gemuri. Britanicii folosesc termenul general „marmeladă” pentru a se referi atât la substanțe vâscoase, cât și la cele solide. Dulceața este făcută dintr-o varietate de ingrediente: fructe de pădure, fructe, legume și chiar flori.

Valoare nutrițională per porție

294 kcal

Proteine: 0,2 g
Grăsimi: 0,1 g
Carbohidrați: 77 de grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 3 ore și 10 minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 1

„Marmelada Paddington” este numită după personajul principal din cartea „Paddington” a lui Michael Bond. Imaginea ursulețului de pluș cu beretă roșie, care și-a pierdut familia, a apărut după al Doilea Război Mondial. În carte, unul dintre cele mai fericite momente ale lui Paddington este cel în care face marmeladă de portocale cu bunica sa.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Marmeladă englezească

Ingrediente

Porții

Portocale

500 G.
Lămâie

0,5 bucăți
Zahăr

500 G.
Scorţişoară

0,5 linguriță

Pregătire

Pasul 1

Spălați portocalele bine și îndepărtați coaja. Radeți ușor doar stratul exterior, având grijă să nu atingeți venele albe, care vor avea un gust amar.

Pasul 2

Tăiați portocalele și lămâia în bucăți.

Pasul 3

Pune fructele tocate într-un blender și mixează-le.

Pasul 4

Adăugați coaja de roșii și zahărul în amestec.

Pasul 5

Amestecă amestecul până când se eliberează sucul de citrice.

Pasul 6

Acoperiți cu un capac și lăsați timp de o oră, până când zahărul se dizolvă complet.

Pasul 7

După ce a trecut timpul, puneți cratița cu piureul de fructe pe aragaz la foc maxim.

Pasul 8

Amestecând constant, aduceți la fierbere.

Pasul 9

Scorțișoară pentru aromă.

Pasul 10

Gătiți marmelada la foc mediu până se îngroașă, amestecând ocazional. Turnați în borcane. Gata!

Cea mai faimoasă marmeladă din Marea Britanie

Cultura dulceaței în Anglia s-a dezvoltat în a doua jumătate a secolului al XVIII-lea. Diferite regiuni și-au dezvoltat propriile soiuri de marmeladă, ceea ce a dus la apariția mai multor tipuri emblematice de dulceață englezească.

Un astfel de produs este marmelada de portocale. Invenția sa se datorează gospodinei din Oxford, Sarah Cooper. În 1874, ea a preparat pentru prima dată dulceață de citrice folosind o tehnică specială pentru soțul ei. Familia Cooper a stabilit curând producția în masă a marmeladei de portocale.

Regina Elisabeta a II-a preferă dulceața Oxford la micul dejun. Într-un film cu James Bond, protagonistul ia adesea micul dejun cu această marmeladă. Aceasta nu este doar o truc promoțional. Cu toate acestea, delicatesa nu are nevoie de o publicitate mai mare. În 2001, o placă comemorativă a creării primului lot de dulceață Oxford a fost instalată în casa familiei Cooper.

Frigider sau congelator: unde se păstrează marmelada de casă?

După prepararea marmeladei, întrebarea unde să o depozitezi nu se pune imediat, deoarece vrei să te bucuri de desertul proaspăt cât mai repede posibil. Cu toate acestea, vine un moment în care trebuie să decizi unde bomboanele vor rezista mai mult timp, păstrându-și textura, aroma și gustul. Există două opțiuni: frigiderul și congelatorul.

Dacă nu intenționați să păstrați marmelada pentru mult timp, un frigider obișnuit este 100% sigur. Așezați dulceața pe raftul de jos sau în sertarul pentru fructe - aceasta menține temperatura optimă, împiedicând supraîncălzirea, uscarea sau înghețarea excesivă. Această marmeladă poate fi consumată până la 7 zile.

Puneți jeleurile în congelator doar dacă intenționați să le păstrați pentru o perioadă lungă de timp. Congelarea lor le va prelungi durata de valabilitate de la una la câteva luni. Nu recongelați dulceața.

Atât pentru prima, cât și pentru a doua metodă, marmelada trebuie păstrată într-un recipient etanș, astfel încât să nu absoarbă aroma colegilor de cameră.

Depozitarea corectă a marmeladei nu este dificilă dacă urmați recomandările de bază.

Rețete similare