Baclava din aluat filo: o rețetă pas cu pas cu fotografii pentru uz casnic

Continuând tema preparării dulciurilor orientale acasă, vă oferim o rețetă simplă, pas cu pas, pentru o baclava luxoasă, făcută din aluat filo. Atât baclava turcească, cât și baclava grecească sunt făcute cu cele mai subțiri foi de aluat. Mâncarea poate fi preparată cu diverse tipuri de nuci, dar cea mai delicioasă este cea făcută cu nuci sau fistic.

Baclava din aluat filo: o rețetă pas cu pas pentru baclava de casă

Valoare nutrițională per porție

351 kcal

Proteine: 3,6 g
Grăsimi: 21,7 grame
Carbohidrați: 35,4 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 1 oră
Timp în bucătărie: 59 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 15

Aluatul filo se face fără ouă și cu o cantitate minimă de apă (acest aluat subțire, asemănător hârtiei, este uneori numit filo). Fiecare foaie nu are o grosime mai mare de 1 mm, ceea ce face ca baclavaua filo să fie deosebit de delicioasă și fragedă.

Atenție! Aluatul filo nu este foietaj sau „hârtie de orez”. În ciuda unor asemănări superficiale, aceste trei produse diferă semnificativ atât în ceea ce privește tehnologia de preparare, cât și aplicațiile.

Aluatul filo, folosit în mod tradițional pentru prepararea dulciurilor orientale în Turcia, Grecia și Balcani, este fabricat din foi individuale, extrem de subțiri, care sunt de obicei unse cu o cantitate generoasă de grăsime în timpul gătirii, rezultând o textură multistratificată.

Prepararea aluatului filo acasă este o sarcină destul de laborioasă, așa că cea mai ușoară metodă este să folosiți aluat cumpărat din magazin. Din păcate, acest tip de aluat nu este disponibil în toate supermarketurile, așa că va trebui să-l căutați. Dar rezultatul merită efortul, deoarece atât copiii, cât și adulții vor adora cu siguranță preparatul, iar acesta are puțin mai puține calorii decât baclavaua clasică făcută cu aluat de drojdie.

Baclava din aluat filo cu miere și nuci

Baclava – O rețetă simplă de aluat filo de casă

Ingrediente

Porții

Aluat filo

400 G.
Nuci

400 G.
Unt

200 G.
Miere

300 G.
Zahăr

150 G.
Apă

100 G.

Pregătire

Pasul 1

Baclavaua tradițională din aluat filo este făcută cu miere naturală și nuci (vom folosi nuci, așa că vom începe prin a le toca). Puteți prăji ușor nucile mai întâi într-o tigaie sau la cuptor și apoi să le îndepărtați de coajă. Acest lucru va da baclavaua o aromă mai bogată și mai intensă.

Măcinați 300 de grame de nuci într-un blender până devin de mărime medie și lăsați 100 de grame întregi – vom avea nevoie de ele mai târziu pentru a decora baclavaua.

Pasul 2

Rețetă pas cu pas pentru baclava cu aluat filo - 2

Tăiați untul în bucăți și încălziți-l la microunde, pe aragaz sau în orice alt mod.

Pasul 3

Rețetă pas cu pas pentru baclava cu aluat filo -3

Dezghețați aluatul filo în mod natural și tăiați-l în bucăți în funcție de dimensiunea tăvii de copt.

Dacă, atunci când tăiați aluat cumpărat din magazin, vă rămân bucăți care nu acoperă întreaga tavă de copt, nu vă faceți griji; straturile interioare de baclava pot fi împăturite din bucăți.

Pasul 4

Rețetă pas cu pas pentru baclava cu aluat filo -4

Așezați 3-4 straturi de aluat filo într-o tavă de copt, ungând fiecare strat din abundență cu unt topit.

Dacă doriți, puteți face mai multe straturi de aluat între straturile de nuci.

Pasul 5

Rețetă pas cu pas pentru baclava cu aluat filo -5

Așezați un strat de nuci tocate, așa cum se arată în fotografie.

Pasul 6

Rețetă pas cu pas pentru baclava cu aluat filo -6

Din nou începem să așezăm straturi de aluat, ungându-le cu unt.

Alternați 3-4 straturi de aluat și un strat de nuci.

Pasul 7

Rețetă pas cu pas pentru baclava cu aluat filo -7

În cele din urmă, așezați ultimele straturi de aluat, îndoind marginea spre interior cu un cuțit și tăiați baclavaua în romburi.

Pasul 8

Rețetă pas cu pas pentru baclava cu aluat filo -8

Decorați fiecare diamant cu o jumătate de nucă, așa cum se arată în fotografie.

Pasul 9

Rețetă pas cu pas pentru baclava cu aluat filo -9

Coaceți baclavaua din aluat filo în cuptor la 180°C timp de aproximativ 35-40 de minute, folosind setarea sus și jos (fără convecție).

Pasul 10

Rețetă pas cu pas pentru baclava cu aluat filo -10

Într-o cratiță, combinați 300 de grame de miere, 150 de grame de zahăr și 100 de grame de apă. Amestecați și încălziți la foc mic.

Pasul 11

Rețetă pas cu pas pentru baclava cu aluat filo -11

Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 5 minute.

Pasul 12

Rețetă pas cu pas pentru baclava cu aluat filo -12

Turnați siropul fierbinte și mierea din abundență peste baclava.

Pasul 13

Rețetă pas cu pas pentru baclava cu aluat filo -13

Lăsați vasul să se răcească timp de 10-12 ore, apoi tăiați-l în porții.

Suntem siguri că această versiune simplă, dar delicioasă de baclava va deveni preferata ta, deoarece preparatul se prepară destul de repede.

Baclavaua turcească (baclavaua rulată) făcută din aluat filo este la fel de populară și astăzi și probabil ați văzut fotografii cu ea online. Vă sugerăm să aflați mai multe despre cum să preparați această baclavaua filo unică cu fistic și să o preparați acasă, urmând instrucțiunile pas cu pas din acest videoclip:

Așteptăm cu nerăbdare feedback-ul dumneavoastră cu privire la rețetele pe care le-am oferit, precum și recomandări despre cum să faceți baclavaua de casă și mai delicioasă.

Încearcă să gătești și:

Rețete similare