Desert turcesc Kabak Tatlisi: o rețetă pas cu pas cu fotografii pentru gătit acasă

Dovleac dulce gumos Kabak Tatlisi Acest desert cu dovleac va deveni o delicatesă preferată pentru întreaga familie! Folosind această rețetă clasică pas cu pas, cu descrieri detaliate și fotografii, puteți prepara cu ușurință acest desert tradițional turcesc cu dovleac acasă.

Desert turcesc cu dovleac: o rețetă clasică pas cu pas

Valoare nutrițională per porție

109,6 kcal

Proteine: 0,9 g
Grăsimi: 0,1 g
Carbohidrați: 26,4 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 4 ore
Timp în bucătărie: 2 ore
Complexitate:

O rețetă simplă.
Număr de porții: 4

Kabakul Tatlısı este un dovleac turcesc dulce și aromat în sirop de zahăr, a cărui aromă este formată dintr-un buchet clasic de lămâie și condimente, precum și nuci tocate.

Mâncarea are un gust moale, neuscat. dovleac confiat cu o notă picantă sofisticată, dar mult mai ușor și mai rapid de preparat.

Dovleacul dulce poate fi consumat în timpul Postului Mare și oferit copiilor ca o gustare naturală și sănătoasă, un înlocuitor excelent pentru dulciuri.

Chiar și un bucătar începător poate prepara acasă acest desert turcesc cu dovleac incredibil de delicios și sănătos, deoarece necesită doar patru ingrediente (dovlecei, zahăr, condimente și nuci), iar întregul proces de gătire durează aproximativ patru ore.

O rețetă simplă pentru desertul turcesc Kabak Tatlisi

Dovleac gumat în stil turcesc – o rețetă detaliată pas cu pas, cu fotografii

Ingrediente

Porții

Dovleac

1 kg
Zahăr

500 G.
Nuci

100 G.
Cardamom

după cum se dorește
Anason stelat

după cum se dorește
Scorţişoară

după cum se dorește
Lămâie

după cum se dorește

Pregătire

Pasul 1

Începem pregătirea desertului spălând și curățând dovleacul de coajă, îndepărtând coaja și semințele.

Pentru Kabak Tatlysy, cel mai bine este să folosiți dovleac dulce și ferm. Noi am folosit dovleac plăcintar în rețeta noastră, dar puteți folosi orice varietate.

Pasul 2

Tăiați dovleacul pregătit în bucăți.

Vom face porții destul de mari. Puteți tăia amestecul în cuburi mai mici, dacă preferați.

Pasul 3

Puneți dovleacul într-o cratiță cu fundul gros și adăugați 500 de grame de zahăr.

Pasul 4

Adăugați condimentele orientale preferate (în fotografie facem versiunea clasică cu cardamom).

Mâncarea poate fi preparată cu banian, anason, cuișoare, scorțișoară sau coji de citrice (lămâie sau portocală sunt potrivite). Fiecare aromă își va împărtăși aroma și savoarea distinctive, așa că experimentați și găsiți combinația perfectă între flerul oriental și preferințele personale.

Pasul 5

Decupează un cerc din hârtie de copt de diametrul tăvii și acoperă dovleacul timp de cel puțin 2 ore pentru a elibera sucul.

Timpul necesar depinde de tipul de dovleac pe care îl folosești. Poți chiar să presărezi bucățile cu zahăr cu o seară înainte și apoi să continui să gătești dimineața, oferind dovleacului mai mult timp să-și dezvolte sucul.

Pasul 6

Când dovleacul a eliberat suficient lichid, puneți tigaia pe aragaz la foc mic și aduceți treptat la fierbere, fără a îndepărta hrănitura de copt (nu este nevoie să acoperiți cu un capac pentru a preveni formarea excesului de umiditate).

Pasul 7

Fierbeți dovleacul la foc mic timp de 1 oră. Apoi scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați dovleacul să se răcească natural, continuând să-l înmuiați în siropul dulce sub protecția hârtiei de copt.

Pasul 8

Coaceți nucile în cuptor la 170℃ (până devin aurii și își dobândesc o aromă caracteristică) și tocați-le.

De asemenea, puteți usca nucile într-o tigaie. Mărimea nucilor poate varia în funcție de preferințele dvs. Unii oameni presără nuci mari peste dovleacul lor gumat, în timp ce alții preferă cea mai fină boabă posibilă.

Așezați bucățile de dovleac în stil turcesc pe o farfurie și presărați cu nuci.

Nu aruncați siropul gros de dovleac în care au fost fierte bucățile de dovlecel. Acesta poate fi adunat și folosit ca adaos dulce la clătite, chiftele sau sirniki.

Marmelada de dovleac se servește ca fel de mâncare de sine stătător. Se crede că acest desert turcesc cu dovleac este ideal completat de smântână groasă (kaymak) sau halva lichidă (tahini).

Dacă vă place să modernizați rețetele, vă sugerăm să încercați deserturi dulci turcești cu dovleac, adăugând pekmez, coajă de citrice sau suc în timpul procesului de gătire.

Dovleacul în stil turcesc, copt la cuptor, este la fel de delicios. Vă sugerăm să încercați una dintre variantele acestei dulciuri, urmând rețetele pas cu pas din videoclip: