Halva turcească: o rețetă pas cu pas cu fotografii pentru a o prepara pe cont propriu

Vorbitor "Halva turcească„Halva cu tahini” este cel mai adesea denumită halva clasică cu tahini (un desert oriental făcut din semințe de floarea-soarelui sau nuci), dar este departe de a fi singura rețetă pentru acest desert turcesc popular. Astăzi, vom explica diferitele tipuri de halva și cum diferă acestea. De asemenea, vă vom învăța cum să preparați halva tradițională turcească acasă și vă vom oferi o rețetă clasică pas cu pas, cu o descriere detaliată a procesului de preparare, completată cu fotografii și instrucțiuni video.

Halva turcească: o rețetă clasică pas cu pas

Valoare nutrițională per porție

543 kcal

Proteine: 8 grame
Grăsimi: 23 de grame
Carbohidrați: 76 de grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 1 oră
Timp în bucătărie: 30 de minute
Complexitate:

O rețetă simplă.
Număr de porții: 4

Halva turcească este cel mai faimos dulce oriental, cunoscut și iubit astăzi de adulți și copii în multe țări din întreaga lume.

Dar puțini oameni știu că halva turcească vine într-o mare varietate de arome, iar gustul ei depinde de ingrediente și de rețetă.Următoarele varietăți de mâncăruri dulci sunt populare în Turcia:

Tahini (halva de tahini se prepară din semințe, susan și nuci);
„Peynir” sau „brânză” (această halva de Teretsk este preparată din „irmik”, un tip special de griș mare și brânză);
„Irmik helvasi” – halva de griș (făcută din griș cu nuci sau fistic);
«Scris» (analog cu preparatul persan „Pishmak”, care este făcut din fire de zahăr aerisite).

În Turcia, se prepară și varietăți neobișnuite de halva, ale căror rețete includ cacao, ciocolată sau caramel.

V-am mai spus și cum se gătește morcovul. Halva în stil indian Şi Halva din griș armean.

Astăzi, vom analiza în detaliu cum se prepară acasă dulcele oriental „Irmik Helvası”. Cunoscut în Turcia sub numele de „halva funerară”, preparatul și-a primit numele deoarece este servit în mod tradițional la înmormântări pentru a asigura o viață de apoi dulce pentru decedat.

Este demn de remarcat faptul că halva turcească este destul de ușor și rapid de preparat acasă, iar folosind rețeta noastră detaliată cu fotografii, chiar și bucătarii începători pot face acest desert oriental autentic acasă.

Important! În Turcia, acest fel de mâncare se prepară folosind irmik, o semolă specială cu granulație grosieră, dar dacă nu găsiți acest ingredient rar la Moscova, este potrivită grișul obișnuit.

Halva din griș turcesc – o rețetă cu făină de grâu

Irmik helvasi – o rețetă detaliată pas cu pas pentru halva din griș turcesc cu fotografii

Ingrediente

Porții

Griş

1 ceaşcă
Zahăr

1 ceaşcă
Lapte

2 sticlă
Unt

110 G.
Ulei vegetal

3 lingură
Nuci de pin

20 G.
Nuci

20 G.
Scorțișoară (măcinată)

după gust
Pastă de susan

după gust

Pregătire

Pasul 1

Pentru a prepara halva turcească, cel mai bine este să folosiți o tigaie cu margini înalte și fund gros.

Începeți prin a adăuga 3 linguri de ulei vegetal și 110 grame de unt în tigaie. Încălziți uleiul la foc mediu până când devine lichid.

Pasul 2

Adăugați un pahar de griș în untul topit și amestecați bine.

Pasul 3

Prăjiți cerealele timp de 12-15 minute, până capătă o culoare aurie caracteristică, amestecând constant.

Pasul 4

Când grișul este aproape gata, adăugați semințele de pin și continuați să prăjiți încă puțin timp.

Pasul 5

În timp ce continuați să încălziți, adăugați 2 căni de lapte în amestec și amestecați bine până la omogenizare.

Pasul 6

Adăugați 1 cană de zahăr, amestecați și aduceți la fierbere.

Pasul 7

Fierbeți amestecul la foc mic până se îngroașă, amestecând constant.

Este necesar să se fiarbă până la o consistență la care va rămâne spațiu pe suprafața cratiței atunci când treceți o lingură prin ea (masa nu se va închide imediat).

Pasul 8

Luați halva terminată de pe foc, acoperiți-o cu un capac și lăsați-o să se aburească timp de 20-30 de minute.

Pasul 9

Cât timp halva este încă caldă și moale, formați movile frumoase (puteți folosi forme de brioșe). Stropiți fiecare porție cu pastă de susan și presărați cu scorțișoară și nuci tocate.

Halvaua de griș se servește caldă sau rece. Când este servită rece, poate fi ornată cu o cupă de înghețată de vanilie sau ciocolată rasă.

Acum știți ce folosesc gospodinele turcești pentru a prepara halva ieftină de casă. De asemenea, vă sugerăm să încercați o altă rețetă clasică pentru acest fel de mâncare tradițional turcesc cu nuci și fructe uscate: