Halva din făină: o rețetă pas cu pas cu unt și zahăr, cu fotografii

Halva făcută din făină Halva este o delicatesă orientală ușor de preparat și delicioasă, savurată astăzi în multe țări din întreaga lume. În acest articol, vă vom oferi o rețetă clasică pas cu pas de halva din făină și unt, completată cu fotografii pas cu pas și instrucțiuni detaliate.

Halva din făină: o rețetă clasică pas cu pas

Valoare nutrițională per porție

1454.2 kcal

Proteine: 5,6 g
Grăsimi: 18,4 grame
Carbohidrați: 66,4 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 1 oră și 20 de minute
Timp în bucătărie: 40 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 20

Halva este unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare, originar din țările estice încă din secolul al V-lea î.Hr. În arabă, numele acestei delicatese sună ca „khalyav”, care se traduce prin „dulceală”.

Fiecare regiune din Est consideră propriile rețete speciale de halva ca fiind tradiționale:

în Turcia – semințe oleaginoase (din semințe de floarea-soarelui sau nuci);
în India - „Gajar ka” (făcut din morcovi);
în Persia - „Pishmak” sau „Barba Dragonului”;
în Daghestan – preparat cu făină de grâu și ghee cu adaos de miere și semințe de susan;
în Azerbaidjan și Armenia – pe făină de grâu cu apă, condimente și unt;
în Cecenia – pe bază de făină (50:50 făină de porumb și grâu).

După cum puteți vedea, halva turcească, indiană, daghestană, armeană, azeră, cecenă și persană diferă prin aspect, compoziție și gust. Dar fiecare varietate a acestui dulce oriental popular este unică în felul său și merită încercată acasă.

Astăzi vă vom spune cum se prepară halva din făină din Daghestan. Folosind rețeta simplă pas cu pas oferită pe site-ul nostru, puteți prepara cu ușurință acest fel de mâncare tradițional oriental și vă puteți încânta prietenii sau familia cu un desert original din bucătăria caucaziană.

Halva din făină din Daghestan – o rețetă cu făină de grâu

Halva daghestană din făină, unt și zahăr – o rețetă pas cu pas cu fotografii

Ingrediente

Porții

Făină

770 G.
Unt topit

500 G.
Zahăr

400 G.
zahăr vanilat

8 G.
Susan

100 G.
Sare

1 ciupitură

Pregătire

Pasul 1

Halva tradițională se prepară din făină într-o tigaie adâncă, cu pereți groși!

Începem pregătirea prin încălzirea a 500 de grame de ghee.

Dacă nu aveți ghee acasă, puteți folosi unt obișnuit, dar gustul preparatului poate diferi.

Pasul 2

După ce untul este fierbinte și complet topit, începeți să adăugați treptat făina. Adăugați făina în unt în trepte de aproximativ 150-200 de grame, amestecând constant.

Pasul 3

După ce adăugați a doua porție de făină, adăugați un praf de sare și zahăr vanilat.

Adăugați fiecare porție ulterioară de făină atunci când cea anterioară este complet amestecată cu untul într-o masă omogenă.

Pasul 4

Continuați să prăjiți făina timp de aproximativ 30-40 de minute, amestecând constant pentru a nu se arde. Făina trebuie să fie ușor aurie, așa cum se arată în fotografie.

Pasul 5

Când amestecul este gata, adăugați 100 de grame de semințe de susan prăjite și amestecați din nou bine.

Dacă doriți, puteți adăuga și nuci zdrobite în halva sau puteți sări peste acest pas, deoarece rețeta clasică de bază nu necesită alte ingrediente în afară de făină, zahăr și ghee (sau unt).

Pasul 6

În ultima etapă, opriți încălzirea și adăugați 100 de grame de zahăr în amestec și amestecați bine până la omogenizare.

Dacă se dorește, o parte din zahăr poate fi înlocuită cu miere naturală, ceea ce va da preparatului o aromă caracteristică de miere.

Pasul 7

Transferați amestecul încă fierbinte într-un vas adânc și întindeți-l.

Pasul 8

Lăsați halvaua de făină să se răcească la temperatura camerei.

Pasul 9

Halva din făină din Daghestan este gata! Tot ce mai rămâne de făcut este să o tăiați în forme frumoase de romb și să le așezați în stivă (sau să o serviți în orice alt mod).

De asemenea, consultați instrucțiunile pas cu pas pentru prepararea delicioasei halve în stil azer acasă:

De asemenea, vă sugerăm să adăugați această rețetă de halva din făină în stil armean pe lista dvs. personală de favorite. Puteți prepara acest fel de mâncare urmând instrucțiunile pas cu pas din acest videoclip: