Halva indiană: o rețetă pas cu pas pentru rețete de casă
Neobişnuit Halva indiană – o delicatesă orientală cu ceai, cu conținut scăzut de calorii în comparație cu alternativele pe bază de semințe oleaginoase. Puteți prepara rapid această delicatesă gustoasă și sănătoasă acasă, folosind rețeta clasică pas cu pas furnizată pe această pagină.
- Proteine: 2,1 g
- Grăsimi: 1,1 g
- Carbohidrați: 9,1 grame
- Timp total:
- Timp în bucătărie:
-
Complexitate:
O rețetă simplă.
- Număr de porții: 4
Majoritatea oamenilor, auzind expresia „halva orientală”, își imaginează o rețetă pentru un dulce oriental făcut din semințe de floarea-soarelui, susan sau arahide. Chiar acest fel de mâncare a fost inventat de bucătarii iranieni cu multe secole în urmă.
De-a lungul secolelor, în bucătăriile diferitelor țări estice au apărut mai multe varietăți de deserturi dulci numite „halva”, dar acestea diferă semnificativ prin gust, compoziție și chiar metode de preparare:
Halva indiană, rețeta pentru care v-o oferim astăzi, este un dulce care este servit în mod tradițional în India oaspeților importanți care vizitează casa, precum și pe masă pentru diverse sărbători.
Halva indiană nu arată ca brichetele de Shrovetide și nu este imediat clar din ce este făcut acest fel de mâncare, asemănându-se mai mult cu o budincă pufoasă. Acest desert oriental este dulceag, așa că este consumat în mod tradițional cu produse de patiserie proaspete și cafea sau ceai aromat.
Deși halva indiană diferă de halva turcească, aceasta poate fi preparată acasă foarte rapid și ușor, deoarece rețeta conține ingrediente care se găsesc cu ușurință în orice bucătărie.
-
Morcov400 G.
-
Lapte400 ml
-
Zahăr100 G.
-
Unt40 G.
-
Nuci20 G.
-
Stafide20 G.
-
Cardamomdupă gust
Curățați nucile de coajă și tocați-le cu un cuțit (dacă doriți să obțineți bucăți mari cu o aromă distinctă) sau într-un blender (dacă aveți nevoie de o fracțiune mai fină).
Încălziți o tigaie și 20 de grame de unt.
Când untul s-a topit, adăugați în tigaie nuci tocate și niște stafide (este mai bine să înmuiați stafidele mai întâi).
Prăjiți amestecul la foc mic până când nucile capătă o frumoasă nuanță aurie.
Transferați amestecul preparat într-un recipient separat, golind tigaia.
Adăugați din nou în tigaie puțin unt (sau ghee) și morcovi rași grosier.
Prăjiți morcovii la foc mediu, amestecând constant și fără a-i lăsa să se rumenească prea tare, până se înmoaie și se rumenesc ușor.
Adăugați semințe de cardamom.
Adăugați tot zahărul deodată (conform rețetei) și prăjiți amestecul de morcovi încă puțin, amestecând până când zahărul se dizolvă complet.
Se toarnă 400 ml de lapte.
Gătiți halva la foc mediu, amestecând constant, până când toată umezeala se evaporă. De obicei, acest lucru durează 15-20 de minute.
După 15-20 de minute, amestecul de morcovi ar trebui să arate aproximativ ca în fotografie (laptele va fierbe până la o consistență asemănătoare coagulului).
Adăugați nucile și stafidele prăjite anterior în amestecul de morcovi. Amestecați bine ingredientele și prăjiți încă câteva minute.
Transferăm halva finită într-un recipient separat.
Halva indiană poate fi preparată și fără lapte, folosind doar unt. Iulia Vysotskaya oferă o rețetă excelentă pas cu pas pe blogul ei:
Acum știi din ce se face halva în India și cum să prepari acasă faimoasa halva indiană de morcovi.
De asemenea, vă sugerăm să încercați să preparați o delicioasă halva de dovleac, urmând rețeta pas cu pas din acest videoclip:
- 10 ore și 30 de minute
- 212 kcal
- 3134
- 7 ore
- 210 kcal
- 250
- 26 de ore
- 218 kcal
- 614
- 3 ore și 20 de minute
- 320 kcal
- 9053
- 1 oră și 20 de minute
- 1454,2 kcal
- 1123
- 6 ore și 20 de minute
- 263 kcal
- 1113
- 1 oră și 20 de minute
- 301,3 kcal
- 2407
- 3 ore
- 335,0 kcal
- 2830