Halva uzbecă: ingrediente, rețetă pas cu pas cu fotografii și cum se prepară

Halva uzbecă (Samarkand, Bukhara sau Kokand) este un desert alb delicat, cu aroma rafinată de lapte a ciocolatei albe și o notă strălucitoare de nucă. Astăzi, vă vom spune cum să preparați această rețetă clasică pas cu pas acasă folosind lapte praf, nuci și fistic și vă vom demonstra, de asemenea, fiecare pas de preparare a acestui dulce oriental popular cu fotografii și videoclipuri.

Halva uzbecă: o rețetă clasică pas cu pas

Valoare nutrițională per porție

320 kcal

Proteine: 6,6 grame
Grăsimi: 14,3 grame
Carbohidrați: 44,9 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 3 ore și 20 de minute
Timp în bucătărie: 30 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 10

Halva albă este foarte populară în Uzbekistan; de obicei se prepară într-o tavă largă și joasă și se taie în forme frumoase de diamant.

Halva din lapte uzbec este rapidă și ușor de preparat, așa că chiar și un bucătar începător poate face rețeta tradițională acasă.

Halva din lapte uzbec – o rețetă cu lapte praf

Halva din Samarkand (uzbecă) – o rețetă detaliată pas cu pas

Ingrediente

Porții

Zahăr

300 G.
Apă

250 ml
Lapte praf

200 G.
Unt

80 G.
Suc de lămâie

1 linguriță
zahăr vanilat

10 G.
Nuc

50 G.
Fistic

50 G.

Pregătire

Pasul 1

Într-o cratiță cu un volum potrivit, amestecați 250 ml de apă, 300 de grame de zahăr și 1 linguriță de suc de lămâie.

Sucul de lămâie poate fi înlocuit cu acid citric.

Pasul 2

Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 15-18 minute.

Timpul exact de gătire depinde de mulți factori. Dacă aveți un termometru pentru dulciuri, aduceți amestecul la 135-140°C. Dacă nu aveți unul, verificați dacă este gata folosind un bol cu apă rece. Un sirop gătit corespunzător se va întări rapid în apă rece, transformându-se într-un caramel maleabil.

Pasul 3