Coji de portocale confiate: o rețetă pas cu pas cu fotografii pentru o gătire rapidă și ușoară

Parfumat coji de portocale confiate Vor adăuga o aromă citrică intensă produselor de patiserie, fursecurilor sau plăcintelor și, de asemenea, vor spori aroma ceaiului tău preferat. Astăzi, îți vom spune cum să prepari rapid citrice confiate excelente acasă și îți vom oferi o rețetă detaliată cu fotografii detaliate ale fiecărui pas.

Coji de portocale confiate: Cum să le faci singure acasă

Valoare nutrițională per porție

184,9 kcal

Proteine: 1,4 g
Grăsimi: 6,4 grame
Carbohidrați: 31,7 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 26 de ore
Timp în bucătărie: 3 ore
Complexitate:

O rețetă simplă.
Număr de porții: 1

1 kg de fructe confiate preparate

Cojile de portocale confiate naturale, făcute acasă, sunt un produs gustos și sănătos, cu o gamă largă de utilizări culinare.

Aroma strălucitoare de citrice a cojii de portocală completează perfect gustul:

brioșe;
brioșe;
Prăjituri de Paște;
plăcinte dulci;
biscuiți;
chifle și alte produse de patiserie.

Fructele confiate sunt, de asemenea, un condiment excelent pentru diverse preparate din carne de pasăre.

Bucățile dulci de coajă de portocală acoperite cu zahăr pot fi folosite și într-o varietate de băuturi, inclusiv pentru aromarea ceaiului negru sau verde.

Fructele confiate moi pot fi consumate simplu ca niște bomboane, dar rețineți că nu trebuie să consumați prea multe coji de portocală, deoarece produsul poate provoca o reacție alergică.

O rețetă detaliată pas cu pas pentru prepararea cojilor de portocale confiate cu fotografii

Coji de portocale confiate – o rețetă simplă de casă

Ingrediente

Porții

1 kg de fructe confiate preparate

Coji de portocală

700 G.
Zahăr

700 G.
Apă

700 G.
Suc de lămâie

1 lingură
Rădăcină de ghimbir

20 G.
Batoane de scorțișoară

1 bucăți
Garoafă

2 bucăți
Anason stelat

2 bucăți
zahăr pudră

Pregătire

Pasul 1

Pentru a obține 700 de grame de coajă, din care vom prepara 1 kg de fructe confiate, vom avea nevoie de aproximativ 2 kg de portocale proaspete.

Fructele dulci confiate pot fi făcute atât din coji de portocală, cât și din coji de lămâie.

Înainte de a începe să gătiți, citricele trebuie spălate bine, deoarece coaja poate fi tratată cu compuși speciali.

Nu trebuie să cumpărați citrice special pentru coji confiate. Puteți face stocuri de coji sezoniere, deoarece acestea pot fi păstrate într-un recipient etanș în frigider până la două săptămâni și în congelator până la șase luni.

Pasul 2

Tăiem coaja transversal fără a deteriora segmentele și, de asemenea, tăiem capacele de sus și de jos și curățăm fiecare portocală, ca în fotografie.

Pasul 3

Pentru a face fructe confiate, avem nevoie de o coajă cu o coajă de portocală și o bază albă (nu este nevoie să o tăiem), dar dacă există o mulțime de fire-vene albe în interior, le puteți îndepărta pur și simplu cu mâinile.

Înainte de a continua, asigură-te că ai cântărit crustele pentru a ști cât zahăr și alte ingrediente să folosești.

Pasul 4

Puteți elimina amărăciunea din cojile de portocale pur și simplu înmuindu-le. Pentru a face acest lucru, înmuiați cojile în apă rece (apa nefiartă este în regulă) timp de 24 de ore. Schimbați apa de 3-4 ori pe parcursul a 24 de ore.

Pasul 5

După o zi, coaja, care s-a umflat bine și și-a pierdut complet amărăciunea, se taie în fâșii.

Dacă doriți, puteți realiza forme de fructe confiate folosind matrițe mici în formă de flori sau animale. Veți obține bomboane unice, naturale, pe care copiii cu siguranță le vor adora.

Pasul 6

Opăriți fâșiile parfumate de portocală. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste coajă și lăsați-o să stea 10-15 minute. Apoi scurgeți apa și repetați procesul a doua oară.

Pasul 7

Pregătiți siropul. Cel mai ușor este să faceți acest lucru într-o cratiță sau tigaie cu margini înalte.

Adăugați în recipient 700 de grame de apă, 700 de grame de zahăr, condimente și suc de lămâie.

În loc de o păstaie de vanilie, poți folosi 8-10 g de zahăr vanilat. Poți adăuga și colorant alimentar în sirop dacă vrei să faci bomboane naturale și vibrante.

Pasul 8

Adăugați cojile de portocale în siropul încălzit. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și continuați să gătiți, amestecând constant. Fierbeți cojile de portocale confiate până când lichidul se evaporă complet. Acest proces nu este rapid și poate dura 1,5-2 ore, în funcție de vasele de gătit și de plită, precum și de numărul de coji.

Pasul 9

Drept urmare, după fierbere, ar trebui să aveți fructe confiate frumoase, translucide, moi, elastice și foarte aromate, ca în fotografie.

Pasul 10

Așezați cojile încă calde pe un grătar de sârmă. Pentru a usca cojile noastre confiate, veți avea nevoie de:

1-2 zile la temperatura camerei;
2-3 ore în cuptor la 40-50℃;
și mai puțin timp atunci când folosiți un deshidrator sau un uscător de rufe.

Pasul 11

Rulați fructele confiate finite prin zahăr pudră pentru a preveni lipirea lor în timpul depozitării.

Pasul 12

Depozitați cojile confiate în frigider, punându-le în recipiente de plastic sau borcane de sticlă închise ermetic. Folosind această rețetă rapidă, puteți face acasă coji de portocale confiate, care vor dura până la 6 luni, perfecte pentru prepararea unei varietăți de deserturi și produse de patiserie.

Urmând instrucțiunile rețetei, puteți prepara orice fruct confiat (uscat, umed sau în sirop). Pur și simplu variați timpul de gătire și timpul de uscare.

Urmărește și videoclipul pentru a vedea cum să faci rapid coji de portocale confiate acasă: