Cum să congelezi căpșunile pentru iarnă acasă >>> Rețetă de căpșuni sălbatice și de luncă cu fotografii pas cu pas

Căpșunile sălbatice, deși mici, sunt fructe de pădure delicioase. Păcat că rezistă doar câteva zile la frigider înainte de a se strica. Prin urmare, cel mai bine este să le congelezi corespunzător acasă și să le depozitezi timp de câteva luni, până la sezonul următor. În acest fel, aroma lor unică te va încânta chiar și iarna.

Valoare nutrițională per porție

34 kcal

Proteine: 0,8 g
Grăsimi: 0,4 g
Carbohidrați: 11,2 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 15 minute
Timp în bucătărie: 15 minute
Complexitate:

Va funcționa chiar dacă îl prepari pentru prima dată. Nu doar acest fel de mâncare, ci prima ta dată.
Număr de porții: 1

Se crede că cea mai bună metodă de a conserva căpșunile este în congelator — Puneți-l cu zahăr. Doar un avertisment: încercați să porțiați desertul în recipiente mici. După ce deschideți boabele și luați prima lingură, va fi incredibil de greu să rezistați.

Căpșuni congelate Își păstrează conținutul de vitamine până la 6 luni. Mult mai bun decât cel uscat sau transformat în gem sau compot. Așadar, nu este doar o delicatesă gustoasă, ci și un excelent stimulant imunitar în timpul sezonului rece.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Cum să congelezi căpșunile cu zahăr?

Ingrediente

Porții

Căpșuni

1 kg
Zahăr

300 G.

Pregătire

Pasul 1

Clătiți căpșunile într-o strecurătoare, inclusiv codițele, apoi curățați-le de coajă și puneți-le într-un bol. Acest lucru va împiedica fructele de pădure să absoarbă excesul de apă și vă va încânta cu o aromă mai concentrată.

Pasul 2

Adăugați zahărul și amestecați bine până se dizolvă.

Pasul 3

Punem amestecul în recipiente, umplându-le până sus, astfel încât să nu existe loc pentru formarea de gheață în spațiul rămas.

Pasul 4

Puneți recipientele la congelator peste noapte. Acest lucru va permite căpșunilor și zahărului să se întărească.

O rețetă video similară: Congelarea căpșunilor pentru iarnă

Prepararea gemului de căpșuni proaspete cu zahăr nu este singura modalitate de a conserva căpșunile pentru iarnă. Există și alte opțiuni. Autorul acestui videoclip explică una în detaliu.

Voi adăuga doar un comentariu. Nu aș recomanda congelarea fructelor de pădure în recipiente de sticlă. Există riscul ca acestea să explodeze din cauza fluctuațiilor de temperatură. Este mai bine să folosiți plastic, mai ales că recipientele sunt ușor de găsit în zilele noastre, chiar și în orașele mici.

Răspunsuri la întrebări:

Trebuie să speli căpșunile înainte de a le congela?

Căpșunile sunt fructe de pădure dense. Tolerează bine apa. Așadar, pentru orice eventualitate, cel mai bine este să le spălați înainte de recoltare pentru a vă asigura că sunt lipsite de praf și resturi.

De ce căpșunile au un gust amar după congelare?

Amărăciunea provine de la semințele mici de pe suprafața boabei, dar nu întotdeauna. Gustul neplăcut apare de obicei la căpșunile cultivate în păduri de pini. O altă cauză este o vară secetoasă. Căpșunile sălbatice cultivate în pajiști și udate din belșug nu vor avea un gust amar.

Este posibil să elimini amărăciunea?

Nu poți îndepărta semințele. Dar poți masca aroma. Zahărul obișnuit, afinele roșii, afinele și coacăzele sunt excelente pentru a masca amărăciunea oricărui desert sau băutură cu căpșuni.

Pentru a scăpa de amărăciune, unii bucătari recomandă fierberea gemului de căpșuni cu morcovi întregi, curățați, apoi scoaterea pur și simplu a morcovilor. Dacă cineva a încercat această metodă, vă rog să împărtășiți experiența în comentarii.

Rețete similare