Cum să congelezi corect căpșunile sălbatice pentru iarnă >>> rețetă cu fotografii pas cu pas

Congelarea căpșunilor sălbatice este rapidă și ușoară, necesitând un timp minim. Acest proces este o opțiune excelentă atunci când te-ai săturat de dulceață și compot și vrei să păstrezi nu doar fructele de pădure, ci și vitaminele lor valoroase. Zahărul nu numai că sporește aroma acestor fructe sălbatice, dar le prelungește și durata de valabilitate.

Valoare nutrițională per porție

43 kcal

Proteine: 0,8 g
Grăsimi: 0,6 g
Carbohidrați: 8,8 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 15 minute
Timp în bucătărie: 15 minute
Complexitate:

Va funcționa chiar dacă îl prepari pentru prima dată. Nu doar acest fel de mâncare, ci prima ta dată.
Număr de porții: 1

Se recomandă culegerea căpșunilor sălbatice dimineața și nu după ploaie. Acestea conțin mai puțin exces de umiditate și au o aromă mai concentrată. Nu este cea mai ușoară sarcină, dar poți găsi întotdeauna oameni care își vând recolta în orașele mici.

Pentru congelare, se recomandă selectarea doar a fructelor de pădure ferme, nedeteriorate. Acestea trebuie clătite sub jet de apă pentru a îndepărta pământul și nisipul, apoi trebuie îndepărtate codițele. Pentru uscare, așezați fructele de pădure pe un șervețel sau un prosop.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Cum se congelează corect căpșunile sălbatice?

Ingrediente

Porții

Căpșuni

1 kg
Zahăr

3 lingură

Pregătire

Pasul 1

Spălați căpșunile și sortați-le imediat pentru a îndepărta orice boabe în exces sau deteriorate, dacă le recoltați mai târziu, nu imediat. Îndepărtați orice tulpini, crenguțe sau frunze care sunt lipite de boabe.

Pasul 2

Adăugați zahărul și amestecați ușor până se distribuie uniform.

Pasul 3

Puneți imediat căpșunile sălbatice în recipiente și agitați-le ușor, astfel încât să fie distribuite într-un strat uniform.

Pasul 4

Închidem recipientele cu capace și le lăsăm la congelator timp de câteva ore.

O rețetă video similară: Congelarea căpșunilor sălbatice cu zahăr pentru iarnă

Autorul oferă două metode interesante de conservare a căpșunilor. Acestea pot fi folosite nu doar pentru a conserva căpșunile sălbatice, ci și alte fructe de pădure. În acest fel, veți obține nu doar un supliment de vitamine sănătos, cu o durată lungă de valabilitate, ci și un desert delicios.

Aș adăuga, de asemenea, că cel mai bine este să îndepărtați codițele de la fructele de pădure. Dacă pasați căpșunile cu frunze, piureul rezultat poate avea un gust amar. Nu tuturor le place asta. Așa că, acordați-vă puțin timp pentru a le curăța de coajă.

Cum să alegi o metodă pentru congelarea căpșunilor?

Atunci când alegeți o metodă de congelare - acoperite cu zahăr, pasate sau întregi - este important să luați în considerare utilizarea finală a fructelor de pădure. Pentru decorarea deserturilor și a salatelor de fructe, forma și aspectul sunt importante. Prin urmare, acestea ar trebui congelate pe o placă fără zahăr, la distanță una de cealaltă și apoi plasate în recipiente de depozitare.

Când aspectul nu este important, puteți mixa căpșunile sălbatice cu zahăr, ca în această rețetă, sau chiar le puteți face piure. Puteți adăuga mai mult sau mai puțin îndulcitor sau îl puteți înlocui cu miere, zahăr din trestie sau stevie.

Cât timp pot fi păstrate căpșunile sălbatice?

Temperatura optimă pentru congelarea căpșunilor sălbatice este considerată a fi între -18 și -23°C. În aceste condiții, boabele vor rezista aproximativ 8-12 luni. La temperaturi între 0 și -8°C, termenul de valabilitate va scădea la 4-6 luni.

Rețete similare