Desert spaniol „Crème Caramel”

Valoare nutrițională per porție

239 kcal

Proteine: 5 g
Grăsimi: 6 grame
Carbohidrați: 41 de grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 1 oră și 30 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 1

Crema de caramel este un desert popular, întâlnit atât în bucătăria franceză, cât și în cea spaniolă. Textura sa distinctivă este cea care îl face să iasă în evidență. Crema incredibil de fină se va topi literalmente în gură. Împreună cu caramel, desertul capătă exact cantitatea potrivită de dulceață, fără a fi excesiv de acrișor. Această rețetă detaliată vă va ajuta să preparați cremă de caramel. Rezultatul este un desert neobișnuit care cu siguranță îi va surprinde pe cei dragi.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Ingrediente

Porții

Lapte

500 ml
Lapte condensat

150 G.
Ou C1

5 bucăți
zahăr vanilat

10 G.
Sare

1 ciupitură

Pentru caramel

Zahăr

60 G.
Apă

1 lingură
Acid citric

1 ciupitură

Pregătire

Pasul 1

Pregătiți caramelul. Turnați zahărul într-o cratiță.

Pasul 2

Adăugați un vârf de cuțit de acid citric în zahăr.
Acidul citric va ajuta la prevenirea cristalizării zahărului.

Pasul 3

Adăugați 1 lingură de apă în aceeași cratiță și amestecați totul.

Pasul 4

Puneți cratița pe foc și începeți să fierbeți caramelul la foc mic. Nu amestecați nimic. Odată ce siropul dă în clocot, reduceți focul.

Pasul 5

Într-un bol, dizolvați zahărul, adăugați un praf de sare și zahărul vanilat. Amestecați totul bine până obțineți o compoziție omogenă.
Adăugați lapte condensat peste ouă și amestecați până obțineți o compoziție omogenă. Puteți folosi 70 g de zahăr în loc de lapte condensat.

Pasul 6

Adăugați lapte în acest amestec și amestecați.

Pasul 7

Când caramelul a căpătat o culoare chihlimbar intensă, ia-l de pe foc. Apoi, întinde-l pe marginile și pe fundul formei în care vei face crema de caramel.

Pasul 8

Strecurați amestecul de ouă printr-o sită în forma de caramel. Dacă apar bule, înțepați-le cu o scobitoare.
Acoperiți tava cu folie de aluminiu. Nu este necesar, dar acest lucru va crea o crustă ușoară pe desert.

Pasul 9

Puneți tava cu smântână într-o cratiță mai mare. Turnați apă clocotită în cratița mai mare, ajungând la jumătatea înălțimii. Coaceți smântâna într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade Celsius (325 de grade Fahrenheit) timp de 1 oră.

Pasul 10

Scoateți crema de caramel din cuptor și testați-o cu un cuțit pentru a vedea dacă este gata. Dacă cuțitul iese curat, crema de caramel este gata.
Lăsați desertul să se răcească complet la temperatura camerei, apoi puneți-l la frigider timp de 8-12 ore.

Pasul 11

Luați o farfurie cu o ușoară adâncitură și răsturnați desertul pe ea. Caramelul se va vărsa pe margini, așa că o farfurie plată nu va funcționa.
Rezultatul a fost o cremă delicată, similară ca consistență cu jeleul.

Rețete similare