Rulou de bezea dietetică: o rețetă cu conținut scăzut de calorii + 14 fotografii pas cu pas

Tendința alimentară sănătoasă a avut un impact semnificativ asupra industriei de patiserie. Tendințele culinare au adus o multitudine de înlocuiri și alternative pentru ingredientele familiare: eritritol în loc de zahăr, făină de porumb în loc de făină de grâu. Între timp, deserturile cu conținut scăzut de calorii sunt la fel de gustoase ca mâncărurile dulci și bogate. Mai mult, sunt sănătoase și nutritive. Astăzi, aș dori să vă prezint o ruladă dietetică cu bezea de căpșuni, care va fi un succes în bucătăria dvs. în această vară.

Valoare nutrițională per porție

235 kcal

Proteine: 5,9 g
Grăsimi: 21,7 grame
Carbohidrați: 4,7 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 35 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 1

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Rulou de bezea dietetică

Ingrediente

Porții

Pentru bezea

Albuș de ou

125 G.
Îndulcitor

100 G.
Amidon de porumb

1 lingură
Suc de lămâie

1 lingură

Pentru cremă

Cremă de brânză

200 G.
Îndulcitor

30 G.

Pentru umplutură

Căpșună

100 G.
Îndulcitor

25 G.
Amidon de porumb

0,5 lingură

Pregătire

Pasul 1

Turnați albușurile de ou la temperatura camerei într-un recipient curat și uscat. Adăugați puțină sare.

Pasul 2

Începeți să bateți la viteză mică, mărind treptat viteza. Când albușurile devin spumoase, adăugați îndulcitorul. Continuați să bateți bezeaua.

Pasul 3

În timpul procesului, adăugați amidon de porumb și suc de lămâie în bezea pentru a o stabiliza. Sucul de lămâie poate fi înlocuit cu o soluție formată din 1 linguriță de acid citric și 1 lingură de apă.

Pasul 4

Bateți amestecul până se formează o spumă albă și groasă. Întindeți bezeaua pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, formând un strat uniform cu grosimea de 2-3 cm.

Pasul 5

Uscați prăjitura într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 7-8 minute.

Pasul 6

Întoarceți prăjitura finită și acoperiți-o cu o foaie de hârtie de copt. Transferați bezeaua pe un grătar metalic pentru a se răci complet.

Pasul 7

Puneți căpșunile într-o cratiță și adăugați îndulcitorul.

Pasul 8

Zdrobiți fructele de pădure până când capătă consistența unui piure.

Pasul 9

Adăugați amidonul de porumb. Aduceți la foc mediu până se îngroașă. Luați de pe foc și lăsați să se răcească.

Pasul 10

Combinați crema de unt și îndulcitorul. Bateți cu un mixer până se îngroașă.

Pasul 11

Pune crema de unt pe bezea răcită și întinde-o într-un strat subțire.

Pasul 12

Apoi căpșuni.

Pasul 13

Rulați cu grijă ruloul. Acoperiți-l cu hârtie de copt și dați-l la frigider timp de 1-2 ore.

Pasul 14

Decorați rulada de bezea după dorință! Serviți.

Rețetă video similară: Rulou de bezea cu conținut scăzut de calorii

Rulada de bezea a cucerit inimile a milioane de oameni pasionați de dulciuri din întreaga lume. Un strat de prăjitură aerisit, acoperit cu o crustă crocantă, cremă delicată de unt și o umplutură răcoritoare de fructe de pădure, creează un preparat incredibil de elegant și delicios. Este puțin probabil ca cineva să poată rezista unei rulade de bezea delicioase.

Am găsit o rețetă rapidă și ușoară pentru o ruladă PP cu căpșuni, cu conținut scăzut de calorii, pe canalul „Lena PP Confectioner”. Videoclipul de zece minute explică în detaliu și într-un mod accesibil toți pașii pentru a prepara delicatesa perfectă.

Nu este nevoie să renunți la deserturile tale preferate, nici măcar în timp ce ții dietă! Gătește pur și simplu delicii sănătoase cu Lena. Găsește și mai multe deserturi cu conținut scăzut de calorii pe canalul de YouTube „Lena PP Confectioner”.

Cum se face o ruladă de bezea

O ruladă de bezea frumos tăiată arată foarte apetisantă de la sine. Totuși, înainte de servire, doriți ca atât gustul, cât și decorul să impresioneze oaspeții.

Înainte de coacere, puteți presăra prăjitura cu făină de migdale sau așchii - va ieși foarte gustoasă și prezentabilă.

Cea mai populară modalitate de a decora bezeaua coaptă este cu bucle de cremă. Când glazurați bezeaua, aproape sigur veți mai rămâne niște cremă. Rulada este adesea acoperită cu fructe de pădure și bucăți de fructe proaspete.

Ce pot folosi ca înlocuitor pentru albușurile de ou?

Chiar și într-un desert sănătos, poți găsi întotdeauna ceva care poate fi înlocuit cu o alternativă cu conținut scăzut de calorii. Dacă dorești o bezea 100% low-carb, poți înlocui albușurile de ou cu albumină. 100 de grame de albumină conțin cu 60 kcal mai puțin decât albușurile de ou. Acest înlocuitor alimentar a fost folosit de mult timp în bucătărie și patiserie.

Cum ar trebui să se răcească bezeaua?

Mulți bucătari amatori se confruntă cu problema prăbușirii bezelei. Acest lucru se întâmplă adesea după ce prăjitura s-a copt. Acest lucru poate fi cauzat de răcirea necorespunzătoare a bezelei.

Pentru a preveni căderea prăjiturii, întoarceți-o cu susul în jos, acoperiți-o cu o foaie de hârtie de copt și mutați-o pe un grătar de sârmă.

Este important să nu așezați prăjitura într-un curent de aer, astfel încât curenții de aer rece să nu afecteze aluatul.

Rețete similare