Marmeladă de pectină de casă: Rețetă + 10 fotografii pas cu pas

Marmelada este un desert uimitor, popular în întreaga lume. Este îndrăgită pentru textura sa plăcut de fermă, varietatea de arome și formele interesante. Oricine poate face marmeladă acasă. Secretul este să urmezi rețeta și să-ți folosești imaginația.

Marmeladă de citrice de casă cu pectină - fotografie

Valoare nutrițională per porție

293 kcal

Proteine: 0,4 g
Grăsimi: 0,2 g
Carbohidrați: 76,6 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 2 ore și 30 de minute
Timp în bucătărie: 25 de minute
Complexitate:

O rețetă simplă.
Număr de porții: 1

24 de bomboane mici

Marmeladă de portocale și grepfrut pe bază de pectină Acest desert are o aromă și o savoare fantastică de citrice. Produsul este foarte apetisant datorită culorii nobile de chihlimbar pe care piureul o capătă în timpul gătirii.

Marmelada industrială nu se apropie nici pe departe de desertul de casă. Marmelada preparată acasă, Iese mult mai gustos și mai sănătos. Conține ingrediente naturale care saturează organismul cu vitamine și microelemente. Pregătiți această delicatesă pentru copii - vor fi încântați. Marmelada este, de asemenea, un cadou delicios.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Marmeladă de citrice de casă cu pectină

Ingrediente

Porții

24 de bomboane mici

Zahăr

400 G.
Piure de portocale

250 G.
Piure de grapefruit

100 G.
Glucoză

100 G.
Pectină de mere

18 ani G.
Acid citric

8 G.

Pregătire

Pasul 1

Curățați portocala și grepfrutul de coajă. Îndepărtați toată coaja și membrane albe. Pentru a obține 250 g de piure, veți avea nevoie de 3 portocale și 4 grepfruturi.

Pasul 2

Puneți fructele citrice într-o cratiță cu fund gros.

Pasul 3

Puneți piureul la foc mic și adăugați glucoză chiar la începutul gătirii. Amestecați totul bine.

Pasul 4

De îndată ce piureul începe să se încălzească, zdrobiți fructele într-o masă omogenă folosind o spatulă.

Pasul 5

Într-un bol curat, combinați 50 g de zahăr și 18 g de pectină de mere. Folosind un termometru, asigurați-vă că amestecul atinge 50 de grade Celsius (122 de grade Fahrenheit). Apoi adăugați ingredientele uscate și gătiți piureul până când atinge 60 de grade Celsius (140 de grade Fahrenheit), amestecând constant.

Pasul 6

Adăugați zahărul rămas și amestecați piureul până când cristalele se dizolvă complet. În acest moment, veți vedea cum pectina se întărește și amestecul se îngroașă.

Pasul 7

Acum trebuie să aduceți piureul la 100 de grade și să adăugați acid citricAmestecați și fierbeți la foc mic încă 2 minute. Pentru o marmeladă mai tare, fierbeți la foc mic timp de 5 minute.

Pasul 8

Turnați piureul într-o formă, formând un strat cu grosimea de 2-2,5 cm. Pentru întărire se pot folosi forme speciale pentru marmeladă. Refrigerati amestecul până când marmelada s-a întărit complet. În medie, 2-3 ore sunt suficiente.

Pasul 9

Scoatem marmelada din forme și, dacă este necesar, o tăiem în bomboane mici.

Pasul 10

Pentru a preveni lipirea marmeladei de degete, tăvăliți-o prin zahăr. Poftă bună!

Rețetă video similară - Cum se face marmeladă de pectină din suc?

Găsirea unei rețete de marmeladă reușite este o adevărată provocare. Cum obții o textură elastică? Este necesar să folosești colorant alimentar pentru a face bomboanele vibrante? De ce dispare aroma după fierberea sucului? Și, în general, cum faci o marmeladă perfectă, exact ca înainte?

Veți găsi răspunsurile la aceste întrebări pe canalul de YouTube „TortoFan”. Creatorul acestei rețete video scurte, dar foarte informative, arată pas cu pas cum să preparați un desert delicios de casă.

Marmeladă din suc cu pectinăSpre deosebire de marmelada pe bază de agar, acest tip de marmeladă este mai moale și mai ușor de mestecat. Textura sa delicată îi conferă o aromă mai vibrantă.

Depozitare

Deoarece marmelada de casă este făcută din ingrediente naturale, termenul de valabilitate este destul de limitat. De exemplu, ar trebui păstrată la frigider cel mult o săptămână, altfel bomboanele pot fermenta.

Marmelada trebuie pusă într-un recipient etanș pentru a o proteja de uscare și mirosuri străine.

Greșeli la prepararea marmeladei

Cea mai frecventă problemă pe care o întâmpină gospodinele atunci când prepară marmeladă este faptul că produsul nu se întărește corect. Pot exista mai multe motive pentru aceasta, dar toate se reduc la un singur lucru: pectina.

În primul rând, agentul de îngroșare se poate deteriora, ceea ce înseamnă că nu își va îndeplini scopul principal. De asemenea, merită luat în considerare faptul că pectina este disponibilă în diferite concentrații.

În cele din urmă, acest lucru se întâmplă adesea cu rețete netestate, unde pur și simplu nu există suficient ingredient pentru a forma corect marmelada. În acest caz, merită să creșteți cantitatea de agent de îngroșare. Principalul lucru este să nu exagerați, altfel marmelada va ieși cauciucată.

De asemenea, este foarte important să mențineți temperatura corectă pentru piure. Asigurați-vă că folosiți un termometru pentru a monitoriza procesul de încălzire.

Este esențial să se elimine toată umezeala din piure - asta depinde de baza folosită. Așadar, dacă rețeta spune să se oprească piureul la 100 de grade, nu se poate da greș nici măcar cu jumătate de grad.

Vrei ca sora, prietena sau colega ta să afle această rețetă uimitoare de marmeladă de casă? Distribuie acest articol pe rețelele de socializare chiar acum.

Rețete similare