Tiramisu cu ricotta de casă: Rețetă + 6 fotografii pas cu pas

Tiramisu este un desert italian popular, care a devenit favoritul poftelor de dulce din întreaga lume. Nu este o surpriză, deoarece este incredibil de aromat, delicat și delicios. Cel mai important, poate fi preparat într-o multitudine de moduri!

Valoare nutrițională per porție

131,5 kcal

Proteine: 9,2 grame
Grăsimi: 5,5 g
Carbohidrați: 11,3 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 4 ore și 30 de minute
Timp în bucătărie: 30 de minute
Complexitate:

O rețetă simplă.
Număr de porții: 3

Unii istorici culinari cred că tiramisu a fost preparat încă din secolul al XVII-lea la curtea ducelui Cosimo al III-lea de Medici, dar nu există nicio confirmare a acestei informații. Mulți bucătari, atunci când discută despre originile acestui desert, susțin că a apărut pentru prima dată la restaurantul italian „Alle Beccherie”. Acolo a inventat unul dintre bucătari această delicatesă uimitoare.

Crema tradițională de tiramisu folosește brânză mascarpone și ouă crude. Cu toate acestea, poate fi preparată și altfel. Ricotta este un înlocuitor ideal, deoarece aroma sa seamănă cel mai mult cu mascarpone. În schimb, se poate folosi brânza de vaci, smântâna groasă, smântâna acră și alte brânzeturi moi cremoase.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Ingrediente

Porții

Fursecuri Savoyardi

300 G.
Cafea

2 lingură
Apă

200 ml
Brânză ricotta

250 G.
Cremă

250 G.
zahăr pudră

80 G.
Pudră de cacao

linguriță

Pregătire

Pasul 1

Toarnă apă fierbinte peste cafea și las-o să se răcească la temperatura camerei. Poți folosi cafea preparată sau cafea instant, care nu va face decât să intensifice aroma desertului.

Pasul 2

Combinați frișca cu zahărul pudră și ricotta. Începeți să bateți cu un mixer la viteză mică. Măriți treptat viteza la viteză mare. Frișca trebuie să fie groasă și rece, altfel nu se va forma spumă pufoasă.

Pasul 3

Să începem să asamblăm desertul. Ungeți ușor fundul tăvii cu cremă.

Pasul 4

Înmuiem fursecurile în cafea și le folosim pentru a face primul strat de desert.

Pasul 5

Luați smântâna și întindeți o porție peste savoiardi. Neteziți-o. Apoi adăugați un alt strat de fursecuri și un alt strat de smântână. Repetați acest lucru de mai multe ori până când rămâneți fără ingrediente.

Pasul 6

Acoperiți tortul cu cremă pentru ultima dată, apoi pudrați-l cu pudră de cacao. Dați tiramisu-ul la frigider timp de cel puțin 4 ore pentru a se întări.

Sfaturi

Brânza și smântâna ricotta trebuie răcite înainte de gătire.
Înainte de a înmuia savoiardi-ul în cafea, acesta trebuie răcit la temperatura camerei pentru a preveni acumularea excesului de condens în desert.
Desertul finit trebuie păstrat exclusiv la frigider timp de 3 zile;
După gătire, tiramisu trebuie lăsat la infuzat, altfel aroma sa va fi diferită. Pentru a face acest lucru, lăsați-l la frigider timp de cel puțin 4 ore. Recomand să preparați acest desert seara și să-l lăsați la infuzat peste noapte.
Pentru a îmbunătăți gustul desertului, puteți adăuga lichior, vin sau coniac în cafea. Dacă îl preparați pentru copii, puteți înlocui alcoolul și cafeaua tare cu lapte sau suc natural.
Pentru a tăia ușor tiramisu în bucăți individuale, recomand să înmuiați cuțitul în apă fierbinte. Acest lucru va împiedica desertul să-și piardă forma și aspectul prezentabil.

Ce merge bine cu tiramisu?

Acest desert italian se potrivește cel mai bine cu băuturi calde precum cafea, ceai sau cacao. Poate fi, de asemenea, garnisit cu bucăți de fructe sau fructe de pădure, nuci zdrobite sau stafide. Recomand să folosiți căpșuni, afine sau cireșe în tiramisu. Ușoara lor acrișoare va echilibra perfect aroma desertului, făcându-l mai armonios și mai puțin acrișor.

Salvează această rețetă, distribuie-o și altora și nu uita să o încerci în propria bucătărie. Poftă bună!

Rețete similare