Brioșe fără unt

Cofetarii știu că untul din aluat adaugă densitate și pufosețe produselor de patiserie. Astăzi, voi împărtăși o rețetă delicioasă și bogată chiar și fără unt. Este o modalitate economică și rapidă de a face brioșe perfecte.

Rețetă video similară: Brioșe sănătoase cu zmeură, fără unt

Mulți oameni cred că mâncarea sănătoasă nu poate fi și gustoasă. Bloggerița culinară Alina_FlyCloud infirmă această noțiune. Am găsit o rețetă neobișnuită de brioșe de Crăciun cu conținut scăzut de calorii pe canalul de YouTube cu același nume.

Aceste produse de patiserie dietetice conțin doar 90 kcal, însă vor satisface chiar și cei mai înfocați pofticioși dulci. Aluatul delicat cu nucă de cocos se topește literalmente pe limbă, iar aroma este pur și simplu magică. Toppingul aerat de cremă de brânză, asociat cu zmeură, afine sau mure proaspete, nu numai că are un gust incredibil, dar arată și foarte prezentabil.

Pufos, moderat dulce, cu o ușoară acrișoare și o aromă plăcută, acest desert nu va lăsa pe nimeni indiferent. Această prăjitură nu va zăbovi mult timp pe masa de sărbătoare.

Răspunsuri la întrebări frecvente

De ce s-au scufundat brioșele?

Pentru a preveni căderea prăjiturilor după coacere, trebuie să luați în considerare două lucruri:

1. Nu deschideți cuptorul imediat după coacere. Lăsați brioșele să crească puțin în cuptorul încă cald.
2. Adăugați praful de copt strict conform rețetei. Prea mult sau prea puțin praf de copt în aluat va împiedica întărirea acestuia.

De ce sunt brioșele uscate?

Prăjiturile uscate sunt aproape întotdeauna cauzate de un aluat prea gros. Prea multă făină va face brioșele tari și tari. De asemenea, fiți atenți la timpul de coacere, deoarece brioșele prea coapte se vor sfărâma.

De ce nu s-a copt aluatul?

Brioșele sunt crude pe interior dacă:

• inițial aluatul era foarte lichid;
• temperatură ridicată de coacere;
• timpul de gătire nu a fost suficient.

Urmează rețeta întocmai pentru a obține brioșe perfecte, mai ales dacă prepari acest desert pentru prima dată.

Reguli de depozitare pentru glazura de cremă de brânză

Brioșele sunt mici, așa că ai nevoie doar de o cantitate mică de glazură. Dar, uneori, toate părțile de deasupra sunt deja decorate cu trandafiri frumoși și rămâne suficientă glazură pentru o altă tranșă de brioșe. Le poți face imediat, dar este mai bine să prelungești distracția și să-ți răsfeți familia cu produse proaspăt coapte. Cheia este să le depozitezi corespunzător, astfel încât să le poți folosi din nou.

Termenul de valabilitate al glazurii de cremă de brânză este de 72 de ore. Depozitați-o în frigider într-un recipient etanș pentru a preveni absorbția mirosurilor. Unii bucătari amatori congelează glazura pentru a-i prelungi termenul de valabilitate. Totuși, rețineți că acest lucru riscă să strice glazura la decongelare. Aceasta poate separa sau absorbi prea mult lichid din gheață.