Brioșe umplute cu cireșe: Rețetă + 15 fotografii pas cu pas

Cireșele sunt una dintre cele mai populare alegeri pentru mâncăruri dulci. Deserturile cu cireșe au o aromă plăcută, răcoritoare, cu un postgust ușor și o aromă florală. Cofetarii au preferat mult timp această boabă, folosind-o pentru a face iaurt și gemuri, folosind-o proaspătă și congelată și decorând prăjituri, mousse-uri, produse de patiserie și alte delicii.

Valoare nutrițională per porție

187 kcal

Proteine: 8 grame
Grăsimi: 6 grame
Carbohidrați: 40 de grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 45 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 8

Umplutură de brioșe cu cireșe — o opțiune excelentă de copt pentru vară, cu o umplutură delicioasă și moderat dulce. Pentru a transforma fructele de pădure într-o dulceață fină și mătăsoasă, acestea sunt fierte. cu amidonPoate că nu este foarte sănătos, dar este foarte gustos.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Brioșe cu cireșe înăuntru

Ingrediente

Porții

Pentru test

Ou C1

2 bucăți
Făină

175 G.
Zahăr

90 G.
Unt

100 G.
Lapte

50 ml
zahăr vanilat

2 linguriță
Praf de copt

1 linguriță

Pentru umplutură

Cireșe (proaspete sau congelate)

80 G.
Zahăr

25 G.
Apă

20 G.
Amidon de porumb

6 G.

Pentru cremă

Brânză de vacă

400 G.
Unt

80 G.
zahăr pudră

75 G.

Pregătire

Pasul 1

Puneți untul înmuiat într-un bol. Adăugați zahărul obișnuit și zahărul vanilat, apoi bateți cu un mixer la viteză medie până obțineți o compoziție omogenă.

Pasul 2

Cerneți făina și praful de copt în untul bătut. Amestecați.

Pasul 3

Încorporați ouăle bateți și turnați laptele la temperatura camerei. Frământați aluatul.

Pasul 4

Folosind un poș de patiserie, umpleți capsulele cu aluat.

Pasul 5

Coaceți brioșele într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade Celsius (325 de grade Fahrenheit) timp de aproximativ 20 de minute. Ca de obicei, verificați dacă sunt gata cu o scobitoare de lemn.

Pasul 6

Într-un pahar, turnați amidonul în apă și amestecați până se dizolvă.

Pasul 7

Puneți cireșele într-o cratiță și adăugați zahărul. Puneți la foc mediu și gătiți până când cireșele încep să elibereze suc și zahărul se dizolvă.

Pasul 8

Adăugați amidonul diluat și gătiți cireșele până se îngroașă, amestecând constant pentru a preveni arderea amidonului.

Pasul 9

Pentru cremă, bateți untul până devine omogen.

Pasul 10

Adăugați zahăr pudră în unt și amestecați.

Pasul 11

Adăugați crema de brânză răcită și bateți până când amestecul devine gros și pufos. Este important să nu bateți prea mult amestecul, altfel untul se va separa, așa că folosiți un mixer la viteză medie sau mai mică.

Pasul 12

Decupează miezul brioșelor folosind un cuțit.

Pasul 13

Umpleți golurile cu umplutura de cireșe răcită.

Pasul 14

Formăm capace din cremă, făcând mișcări circulare cu un poș de patiserie.

Pasul 15

Gata. Poftă bună!

Rețetă video similară: Brioșe cu ciocolată și umplutură de cireșe

Combinația de ciocolată și cireșe este aproape un clasic. Această boabă este adesea folosită ca umplutură pentru bomboane, produse de patiserie, plăcinte și prăjituri pe bază de ciocolată. Acrișorul său plăcut accentuează perfect dulceața și zaharinitatea aluatului cu cafea. Mai mult, aceste două ingrediente bogate într-un singur fel de mâncare nu se amestecă, ci dimpotrivă, se completează reciproc.

Unul dintre cele mai populare deserturi, unde acest duo este notat 10 din 10, sunt brioșele cu ciocolată și cireșe. Aceste prăjituri mici cu aluat de ciocolată și cremă sunt deosebit de strălucitoare și proaspete atunci când sunt asociate cu fructe de pădure coapte și proaspete. Se potrivesc de minune cu cafea, ceai sau compot.

Am găsit o rețetă simplă și foarte ușoară de brioșe umplute cu cireșe pe canalul bloggeriței culinare Lyuba Kuzmicheva. Se fac repede și, datorită rețetei video detaliate a Lyubei, oricine le poate face.

Cum se dezgheață cireșele

Dacă aveți niște cireșe rămase de anul trecut în congelator, nu vă grăbiți să le aruncați. Pot fi folosite pentru a face o umplutură delicioasă pentru brioșe. Cheia este să le decongelați corespunzător pentru a le păstra savoarea și aroma.

Există mai multe modalități de a face acest lucru fără a deteriora cireșele:

Puneți fructele de pădure într-un recipient etanș și puneți-le în apă rece timp de 10-15 minute, în funcție de volumul produsului.
Puneți cireșele într-o pungă de plastic și clătiți-o sub jet de apă rece.
Pune fructele de pădure într-un bol și lasă-le în sertarul pentru legume din frigider peste noapte.

Aceste metode vor permite cireșelor să se dezghețe uniform, fără a-și pierde suculența.

Dacă intenționați să adăugați fructe de pădure întregi în produsele de patiserie, scurgeți-le într-o strecurătoare. De altfel, puteți folosi sucul din aluatul de brioșe adăugându-l odată cu laptele. În acest caz, va trebui să ajustați consistența cu făină suplimentară.

Cum să decorezi brioșele cu cireșe

Decorarea brioșelor este limitată doar de imaginația și abilitățile tale. Cu toate acestea, există câteva reguli pentru decorarea anumitor tipuri de brioșe.

Așadar, atunci când decorați brioșe cu umplutură de cireșe, nu exagerați. În schimb, încercați să puneți în valoare aluatul și umplutura, ceea ce va fi o surpriză.

Decorați capacul alb cu bucăți de ciocolată, glazură sau o bomboană mică. Puteți adăuga și o frunză de mentă - arată foarte elegant.

Rețete similare