Gogoși coreene Kwabegi de casă – Rețetă cu fotografii pas cu pas

Dacă sunteți în căutarea unei rețete unice de gogoși, încercați, pentru o schimbare, aceste gogoși coreene răsucite cu numele amuzant „Kkwabaegi”. Și da, nu este o greșeală de scriere; cuvântul începe cu două „K”. Se disting de deserturile tradiționale prin nodurile lor răsucite și arată foarte drăguț.

Valoare nutrițională per porție

403 kcal

Proteine: 6,4 grame
Grăsimi: 22,8 grame
Carbohidrați: 43,1 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 1 oră și 25 de minute
Timp în bucătărie: 22 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 6

Gogoși împletite Sunt răspândite pe scară largă în Coreea de Sud, unde sunt vândute în brutării și la vânzătorii ambulanți. Aceste delicii sunt considerate a fi cele mai delicioase imediat după gătire, deoarece sunt... aer în interior și crocant la exterior.

Gogoșile se prepară fără umplutură, dar se ung cu zahăr și scorțișoară. Acest lucru le face foarte gustoase, mai ales dacă sunt servite în aceeași zi. Dacă kwabaeg-urile stau puțin, nu vor fi la fel de aromate. Vor deveni mai dense în interior, iar crusta nu va fi la fel de crocantă.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Gogoși coreene răsucite numite Gwabaegi

Ingrediente

Porții

Pentru test:

Lapte

250 ml
Zahăr

2 lingură
Drojdie uscată

7 G.
Unt

30 G.
Ou C1

1 bucăți
Făină

430 G.
Sare

3 G.

Pentru prăjit și decorare:

Ulei de floarea soarelui

300 G.
Zahăr

2 lingură
Scorţişoară

1 linguriță
zahăr vanilat

10 G.

Pregătire

Pasul 1

Turnați laptele cald într-un bol și adăugați zahărul, apoi amestecați până se dizolvă complet.

Pasul 2

Adăugați drojdia, amestecați bine și lăsați să stea 10 minute pentru ca drojdia să formeze bule la suprafața laptelui. Apoi adăugați ouăle și untul topit și bateți cu un tel până la omogenizare.

Pasul 3

Adăugați treptat făina printr-o sită și frământați până când aluatul este neted, moale și uniform. În final, adăugați sarea și continuați să frământați încă 3-5 minute.

Pasul 4

Ungeți un bol cu ulei de floarea soarelui, așezați bila de aluat în el și acoperiți-o cu folie alimentară. Acest lucru va împiedica uscarea și formarea unei cruste. Lăsați-o să crească timp de 1 oră într-un loc cald.

Pasul 5

Transferați aluatul pe o suprafață de lucru și împărțiți-l în 12-16 bucăți folosind o spatulă oblică. Apăsați bucățile și formați-le în bile. Acoperiți-le cu folie alimentară pentru a le împiedica să se usuce.

Pasul 6

Rulați fiecare bucată într-un cârnat de aproximativ 1-1,5 cm grosime și 30 cm lungime. Apoi răsuciți un capăt spre dreapta și celălalt spre stânga pentru a crea un model frumos.

Pasul 7

Prinde aluatul de capete și ridică-l. Cârnatul se va răsuci într-o împletitură dublă. Ciupește capetele împreună și așează-le pe o suprafață de lucru. Repetă cu bucățile de aluat rămase.

Pasul 8

Acoperiți gogoșile cu pungi tăiate sau folie alimentară. Lăsați-le să crească până sunt gata de prăjit.

Pasul 9

Încălziți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie sau cratiță la foc mediu-mic. Pentru a verifica dacă sunt gata, introduceți o scobitoare în centru; dacă se formează bule în jurul ei, este gata de prăjit. Puneți gogoșile în tigaie și prăjiți-le până se rumenesc pe toate cele patru părți.

Pasul 10

După ce sunt gata, așezați gogoșile pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime și a menține aluatul crocant. Apoi, amestecați zahărul, scorțișoara și vanilia într-o pungă mică, puneți gogoșile în ea, sigilați și agitați de jos în sus. Acest lucru va asigura o distribuire uniformă a toppingului.

Pasul 11

Gogoșile coreene răsucite, sau kkwabegi, sunt gata. Așezați-le pe un platou de servire și serviți-le ca desert.

Secretul testului

Secretul pentru a face gogoși frumoase este să faci centrul puțin mai subțire decât marginile. Acest lucru asigură că gogoșile sunt frumoase, dense și nu se vor destrăma la prăjire. Pentru a te asigura că gogoșile ies exact ca originalele, încearcă să răsucești frânghia de aluat doar de trei ori. Dacă o răsucești mai mult, aluatul s-ar putea crăpa în timpul prăjirii.

Amestecarea cu un mixer

Dacă decideți să folosiți un mixer vertical pentru a amesteca aluatul, folosiți accesoriul cârlig pentru aluat. Combinați ingredientele umede, adăugați ingredientele uscate și frământați până când aluatul este omogen. Apoi adăugați untul în bucăți și frământați la viteză medie până când este complet absorbit. Formați aluatul într-o bilă, acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească într-un loc cald timp de o oră.

Aluatul va fi ușor lipicios. Folosește o cantitate mică de făină, dacă este necesar, pentru a împiedica lipirea aluatului de suprafața de lucru și ruperea acestuia. Dacă te poți descurca fără ea, cel mai bine este să renunți complet la făină. Acest lucru va face gogoșile prea dense, în loc să fie ușoare și aeree.

Gogoșile Kkuabeg sunt foarte sățioase. Așa că nu faceți prea multe gogoși, nici măcar pentru o familie numeroasă. Câteva vor fi suficiente chiar și pentru un adult.

Rețete similare