Marmeladă de Coca-Cola

A face această marmeladă în propria bucătărie este ușor! Vei avea nevoie doar de două ingrediente ușor de găsit și de puțin timp. Poți înlocui Coca-Cola cu orice altă băutură preferată, cum ar fi Pepsi, Fanta sau Sprite. Nu este nevoie de zahăr, deoarece sucul este deja suficient de dulce.

De ce nu se leagă marmelada?

Gospodinele se confruntă adesea cu problema marmeladei care nu se întărește. Uneori, acest lucru se întâmplă chiar și atunci când rețeta este urmată întocmai. Există mai multe motive pentru care marmelada nu se întărește în frigider. Înainte și în timpul gătirii, luați în considerare următoarele:

1. Ingredientul principal. Toate fructele și fructele de pădure naturale au densități diferite. De exemplu, merele sunt cele mai potrivite fructe pentru prepararea marmeladei - acestea conțin multă pectină, ceea ce are un efect pozitiv asupra procesului de întărire. Cu toate acestea, dacă folosiți cireșe sau zmeură, este posibil să fie nevoie să folosiți mai mult agar-agar.
2. Calitatea îngroșătorului. Pentru a îngroșa marmelada, folosiți agar-agar, pectină sau gelatină. Indiferent de agentul de îngroșare pe care îl folosiți, acesta trebuie să fie potrivit pentru utilizare, uscat și testat.
3. Cantitatea de zahăr. Cu cât adăugați mai mult zahăr în marmeladă, cu atât amestecul devine mai dens. Acest lucru afectează direct timpul de întărire.

Gelatină, agar-agar și pectină: care este mai bună?

Pectina se găsește în multe fructe, așa că există mai multe soiuri diferite. Coacăzele roșii au o cantitate mare de pectină, care conferă gemului de cinci minute o consistență gelatinoasă. Coacăzele negre au puțin mai puțin, dar conțin totuși cantități suficiente. Merele conțin cea mai mare pectină sub coajă. Prin urmare, atunci când se prepară marmeladă, acestea trebuie bătute cu coajă și apoi presate printr-o sită pentru a îndepărta pelicula. Cojile de mere sunt adesea folosite singure, amestecate cu alte fructe. Dar gutuia (sau „mărul de fier”) deține recordul pentru cel mai mare conținut de pectină.

Agar-agarul este cel mai potrivit produs pentru prepararea marmeladei. Acest amestec natural este produs din alge marine roșii și negre. Această marmeladă este apreciată ca medicament, deoarece ajută în cazul multor afecțiuni ale coloanei vertebrale și articulare. Amestecul preparat cu agar este dens, dar elastic și sfărâmicios.

Gelatina este disponibilă în două varietăți: naturală și „cu aspect natural”. Prima este potrivită doar pentru mezeluri și aspicuri, deoarece are un miros distinct. Cea de-a doua este folosită pentru marmeladă și jeleu. Ambele își pierd proprietățile după termenul de valabilitate. Prin urmare, gelatina nu trebuie depozitată într-un loc umed și trebuie înmuiată doar în apă fierbinte (nu fiartă!), altfel marmelada nu se va întări.