Tiramisu de casă cu cremă și mascarpone – o rețetă clasică cu fotografii pas cu pas

Tiramisu fără ouă este unul dintre deserturile mele preferate. Fursecurile Savoiardi, înmuiate în cafea aromată, sunt acoperite cu o umplutură ușoară și aerisită, făcută din brânză mascarpone cremoasă și smântână. Prepararea acestui desert este ușoară; tot ce ai nevoie este puțin timp și puțină pasiune.

Valoare nutrițională per porție

364,9 kcal

Proteine: 3,9 g
Grăsimi: 34 de grame
Carbohidrați: 10,6 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 6 ore și 30 de minute
Timp în bucătărie: 30 de minute
Complexitate:

O rețetă simplă.
Număr de porții: 9

Tiramisu - clasic Un desert italian făcut cu biscuiți îmbibați în cafea și frișcă cremoasă. Pentru a crea o delicatesă cu adevărat delicioasă. acasă, fă-o din biscuiți savoyardiPoate ți se pare prea greu, dar nu-ți face griji - fursecurile se vor înmuia în timp ce tiramisu se infuzează.

Cremă de tiramisu este pregătit cu cremă Şi cu brânză mascarponePentru a asigura un strat aerisit și pufos, folosiți frișcă cu un conținut de grăsime de aproximativ 30-35%. Este imposibil să bateți frișcă cu mai puțin de 30% grăsime. De asemenea, nu uitați că frișca și mascarponele trebuie să fie la aceeași temperatură și bine răcite.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Ingrediente

Porții

Fursecuri Savoyardi

400 G.
Cafea neagră

400 ml
Lichior Amaretto

100 ml
Smântână 33%

500 ml
Brânză „Mascarpone”

250 G.
zahăr pudră

200 G.
Cacao

pentru depunere

Pregătire

Pasul 1

Turnați smântâna într-un bol și bateți cu un mixer la viteză medie până devine spumoasă. Smântâna trebuie să fie groasă (cel puțin 33%) și bine răcită. De asemenea, este o idee bună să răciți bolul și telurile, mai ales dacă este cald în casă.

Pasul 2

Când crema face spumă la suprafață, adăugați treptat zahărul pudră. Continuați să bateți la viteză mare până când amestecul se îngroașă și formează vârfuri moi.

Pasul 3

Când frișca a ajuns la consistența dorită, adăugați mascarpone. Mixați cu un mixer la viteză mică. Brânza trebuie să fie și ea rece. Rezultatul ar trebui să fie un amestec pufos, aerat și cremos.

Pasul 4

Mai întâi, turnați apă clocotită peste cafea. Amestecați. Lăsați să se răcească. Adăugați Amaretto. Orice cafea este potrivită pentru a prepara tiramisu: instant sau preparată - totul depinde de preferințele dumneavoastră personale.

Pasul 5

Să începem să asamblăm prăjitura. Înmuiați fursecurile unul câte unul în cafea și puneți-le în tavă. Nu înmuiați fursecurile mult timp în cafea. Sunt destul de poroase, așa că absorb repede umezeala. Înmuiați-le, scoateți-le și puneți-le în tavă.

Pasul 6

Întindeți un strat de cremă peste fursecuri. Înmuiați din nou fursecurile în cafea și adăugați un al doilea strat, apoi din nou cu cremă. În acest caz reţetă A ieșit a fi trei straturi de fursecuri și trei straturi de cremă.

Pasul 7

Puneți prăjitura finită în frigider pentru a se înmuia timp de cel puțin 6 ore. Presărați cu pudră de cacao înainte de servire. Poftă bună!

Sfaturi

Nu înmuiați fursecurile prea mult timp! Înmuiați-le rapid în cafea. Încercați să reduceți la minimum contactul dintre fursecuri și lichid. Fursecurile prea moi vor face desertul prea umed și murdar.
Adăugați o notă personală desertului dumneavoastră. Îl puteți prepara cu cafea instant sau preparată, sau puteți adăuga rom, amaretto, sambuca sau chiar cremă irlandeză. Cei care nu beau cafea sau alcool pot folosi piure de fructe sau suc natural ca garnitură.
Așezați fursecurile transversal. Când modelați desertul, așezați fiecare strat de fursecuri într-o direcție diferită. Acest lucru va face desertul mai ușor de tăiat și de prezentat.
Acoperiți tava. Dacă scoateți prăjitura finită din tavă, acoperiți tava cu folie alimentară înainte de a o așeza în straturi. Dacă există riscul ca prăjitura să se răstoarne, începeți să o asamblați cu stratul de cremă.
Ai răbdare! Pentru ca tiramisu să fie cât mai delicios, lasă să treacă cel puțin 6 ore între preparare și servire. Acest timp va permite desertului să se absoarbă în arome și să dezvolte o aromă mai vibrantă.

Depozitare

Puteți păstra tiramisu-ul gata preparat la frigider timp de 1-3 zile înainte de servire. De asemenea, puteți păstra orice tiramisu neconsumat în acest timp. Asigurați-vă doar că puneți desertul într-un recipient etanș și că îl țineți departe de alimente cu miros puternic.

Dacă doriți să prelungiți termenul de valabilitate al desertului până la 3 luni, îl puteți congela. Închideți bine recipientul și puneți-l la congelator. Dezghețați-l la frigider timp de 6-8 ore. Presărați cu pudră de cacao și ciocolată rasă înainte de servire.

Nu uitați să încercați să faceți tiramisu cu cremă de mascarpone și frișcă Acasă. Acest desert este rapid și ușor de preparat și nu necesită coacere.

Rețete similare