Rulou Keto cu bezea: Rețetă + 15 fotografii pas cu pas

Majoritatea oamenilor își imaginează bezeaua ca pe un desert mega-dulce și, prin urmare, mega-caloric. Bezeaua clasică nu este, într-adevăr, cel mai sănătos desert, deoarece conține mult zahăr. Însă tendința alimentației sănătoase a generat o multitudine de rețete elvețiene de bezea keto, la fel de gustoase și cu textură rafinată. Aceste bezele, făcute cu un înlocuitor de zahăr și făină de migdale, creează o ruladă aerisită, fragedă și aromată, cu o umplutură cremoasă de fructe de pădure.

Valoare nutrițională per porție

236,7 kcal

Proteine: 5,4 g
Grăsimi: 22,2 grame
Carbohidrați: 3,2 g

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 45 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 1

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Rulou de bezea Keto

Ingrediente

Porții

Pentru bezea

Albuș de ou

4 bucăți
făină de migdale

50 G.
Îndulcitor

după gust
Suc de lămâie

1 lingură

Pentru cremă

Smântână 33%

250 ml
Cremă de brânză

100 G.
Fructe de pădure

100 G.
Îndulcitor

după gust

Pregătire

Pasul 1

Separați gălbenușurile de albușuri. Refrigerați ouăle timp de o jumătate de oră înainte de a le găti.

Pasul 2

Turnați albușurile de ou într-un bol adânc. Adăugați sucul de lămâie, care va ajuta amestecul să-și păstreze forma și va împiedica întinderea acestuia în timpul coacerii.

Pasul 3

Îndulcitor după gust. Extractele de fructe liofilizate pot fi folosite ca îndulcitor sănătos și delicios.

Pasul 4

Bateți albușurile de ou până se formează vârfuri tari.

Pasul 5

Adăugarea Făină de migdale sau de cocos. Aceasta va da amestecului densitate, precum și dulceața și aroma caracteristice migdalelor. Îndoiți ușor bezeaua cu o spatulă.

Pasul 6

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și ungeți-o cu ulei de cocos. Puteți înlocui uleiul de cocos cu ulei vegetal fără aromă. Întindeți bezeaua la o grosime de 1 cm și neteziți suprafața prăjiturii.

Pasul 7

Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 120°C timp de 20 de minute. Timpul de coacere va depinde de cuptorul dumneavoastră, așa că aveți grijă să nu ardeți bezeaua.

Pasul 8

Preparați frișca. Bateți într-un bol o frișcă groasă de 33% cu îndulcitorul. Frișca cu mai puțin de 30% grăsime nu va fi frișcă.

Pasul 9

Când amestecul se îngroașă bine, adăugați crema de brânză.

Pasul 10

Continuați să bateți frișca până devine omogenă.

Pasul 11

Scoateți baza de bezea din cuptor. Lăsați prăjitura să se răcească. Întindeți crema deasupra. Întindeți umplutura de fructe de pădure deasupra.

Pasul 12

Rulați cu grijă sulul.

Pasul 13

Acoperă-l cu hârtie de copt și dă-l la frigider pentru câteva ore.

Pasul 14

Decorați rulada cu crema rămasă și bucățele de fructe. Gata!

Rețetă video similară: Rulou de bezea keto cu zmeură

A mânca dulciuri fără a te îngrășa este visul oricărei fete. Și este perfect posibil dacă stăpânești dieta keto. Dieta keto se bazează pe alimente bogate în grăsimi și proteine și sărace în carbohidrați. Raportul procentual este de 80:15:5.

Canalul de YouTube „Keto Life” prezintă cele mai bune rețete pentru cei care mănâncă sănătos. Printre varietatea largă de preparate, playlistul cu deserturi iese în evidență. Am găsit pe canal un videoclip cu o ruladă delicioasă de bezea cu umplutură de fructe de pădure. Autorul explică în detaliu pașii pentru a crea acest desert cu conținut scăzut de calorii.

Răspunsuri la întrebări frecvente

Care este diferența dintre bezea și bezea?

În esență, bezeaua servește drept bază pentru bezea. Este o cremă groasă făcută din albușuri de ou bătute și zahăr care, atunci când este coaptă, se transformă într-o substanță uscată, asemănătoare unei prăjituri, numită bezea.

Ce temperatură ar trebui să aibă ouăle?

Pentru a face bezea, folosiți albușuri la temperatura camerei. Mulți bucătari folosesc ouă refrigerate, dar acest lucru este greșit. Aceste ouă sunt mai ușor de separat de gălbenușuri și cresc mai repede atunci când sunt bătute, dar cad și la fel de repede.

Cum se îngroașă bezeaua?

Dacă bezeaua nu atinge consistența dorită, amestecați ușor amestecul cu o spatulă sau o lingură, apoi continuați să bateți la viteză medie.

5 greșeli frecvente la bezea

Ai batut bezea timp de o jumătate de oră și încă nu ai obținut consistența dorită? Bezeaua s-a aplatizat și a devenit lipicioasă în interior în timpul coacerii? Acestea sunt doar câteva dintre problemele cu care se confruntă bucătarii amatori atunci când prepară bezea.

Iată principalele greșeli:

Ustensile pregătite incorect. Cel mai bine este să bateți albușurile de ou în boluri metalice; toate ustensilele trebuie să fie curate și uscate.
Ouă vechi. Ouăle vechi conțin mai puțină albumină, componenta responsabilă pentru volumul lor.
Zahăr de calitate inferioară. Zahărul este „scheletul” bezelei. Trebuie să fie pur, uscat și fin.
Viteza telului. Viteza optimă a mixerului pentru a preveni tasarea sau răspândirea spumei este medie sau mică.
Condiții de temperatură. Bezea nu se coace, ci se usucă. Temperatura la care produsul devine crocant și fragil, atât în interior, cât și în exterior, este de 90–120°C.

Asigurați-vă că urmați rețeta și respectați aceste reguli simple pentru a prepara o bezea delicioasă.

Rețete similare