Înghețată de portocale de casă: Rețetă + 10 fotografii pas cu pas

Înghețata se află pe bună dreptate în fruntea listei celor mai populare deserturi ale verii. Este îndrăgită atât de copii, cât și de adulți. A găsi pe cineva care nu a încercat clasica înghețată cu vanilie este o sarcină imposibilă. În plus, există acum sute de varietăți de înghețată, atât comerciale, cât și de casă.

Valoare nutrițională per porție

186,6 kcal

Proteine: 3,5 g
Grăsimi: 10,6 grame
Carbohidrați: 18,6 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 11 dimineața
Timp în bucătărie: 15 minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 1

500 g

Astăzi propun bucătar cel mai delicios citrice înghețată fă-o singur folosind tehnologie franceză. Și nu lăsați terminologia să vă sperie!

Pentru a face o delicatesă Case Nu este nevoie de echipament sau aditivi speciali. Un mixer poate înlocui un tel - principalul lucru este să batem bine frișca. Această înghețată de portocale conține doar ingrediente naturale, ușor disponibile, pe care le vom procesa singuri și le vom transforma într-un desert dulce. Prepararea propriu-zisă nu durează mai mult de 20 de minute, dar așteptarea ca deliciul să se întărească complet va fi puțin cam dificilă. Dar merită cu siguranță!

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Înghețată de portocale

Ingrediente

Porții

500 g

Suc de portocale

170 ml
Coajă de portocală

2 linguriță
Zahăr

90 G.
zahăr vanilat

10 G.
Gălbenuș de ou

3 bucăți
Amidon de porumb

6 G.
Smântână 33%

350 G.
Sare

1 ciupitură

Pregătire

Pasul 1

Spălați portocalele bine cu apă fierbinte. Îndepărtați stratul exterior de coajă de la o portocală folosind o răzătoare.

Pasul 2

Stoarceți portocalele. Puteți face acest lucru cu un storcător manual sau electric, o furculiță sau chiar manual.

Pasul 3

Adăugați gălbenușurile, zahărul, zahărul vanilat și puțină sare peste coaja de portocală.

Pasul 4

Amestecă bine ingredientele, apoi adaugă amidonul de porumb. Amestecă totul bine din nou.

Pasul 5

Pentru a evita cocoloașele, turnați sucul de portocale. Sucul trebuie să fie fără semințe, așa că strecurați-l mai întâi. Amestecați totul bine.

Pasul 6

Puneți amestecul de portocale pe aragaz. Aduceți la fierbere la foc mic, amestecând constant. Gătiți timp de 30-40 de secunde, până când amidonul se îngroașă. Veți obține o consistență cremoasă, similară cu iaurtul.

Pasul 7

Luați de pe foc și strecurați printr-o sită pentru a evita ca bucățele de coajă să intre în înghețată.

Pasul 8

Acoperiți amestecul cu folie alimentară și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.

Pasul 9

Începeți să bateți frișca rece la viteză mică cu un mixer. Măriți treptat viteza și bateți până când frișca formează vârfuri pufoase.

Pasul 10

Adăugați cremă de portocale în cremă. Pentru o aromă mai intensă, puteți adăuga apă de flori de portocal. Amestecați ușor cu o spatulă până când amestecul este complet combinat, dar aveți grijă să nu se desfacă.

Pasul 11

Puneți viitoarea înghețată într-un recipient potrivit pentru congelare. Introduceți-o în congelator. În primele patru ore, scoateți înghețata din oră în oră și amestecați bine pentru a preveni formarea gheții. Apoi, lăsați înghețata în frigider timp de 6 ore.

Pasul 12

Înghețata de portocale este gata! Poftă bună!

Rețetă video similară: Înghețată de portocale de casă

Înghețata răcoritoare de portocale este un desert perfect de vară. Nu este deloc dulce, are o acrișoară plăcută, o aromă bogată și o savoare citrică și cremoasă. Este exact ceea ce trebuie pentru un corp epuizat de căldură într-o zi caniculară.

Vara, poți găsi înghețată de portocale în aproape orice supermarket, chioșc sau cafenea. Eu găsesc adesea varietăți cu ciocolată, caramel sărat și alte arome.

Am căutat mult timp rețeta perfectă de înghețată de portocale făcută în casă, până am găsit un videoclip pe canalul IrinaCooking. Această rețetă este incredibil de simplă, iar înghețata iese incredibilă.

Depozitare

Înghețata de casă poate fi păstrată la congelator cel mult 1-2 săptămâni.

Folosește un recipient etanș pentru a împiedica desertul să absoarbă mirosuri și să se acopere cu cristale de gheață. Dacă recipientul nu are capac, acoperă înghețata cu folie alimentară sau hârtie de copt, asigurându-te că atinge suprafața.

Posibile înlocuitori

Aroma proaspătă a înghețatei de portocale este o favorită printre mulți. Cu toate acestea, și alte fructe pot fi folosite ca bază pentru înghețata de citrice.

Lămâie. Adaugă o aromă intensă și acrișoară. Dacă folosești lămâie ca bază, mărește zahărul cu 30-40 de grame.
Lămâie verde. Conferă înghețatei o aromă plăcută, ușoară de mentol. Aroma este practic imperceptibilă.
Grapefruit. Înghețata de grapefruit are o aromă distinct acrișoară, undeva între portocală și lămâie.
Mandarin. Te va pune într-o atmosferă festivă, amintindu-ți de Anul Nou, un brad verde de Crăciun și zăpadă crocantă sub picioare. Înghețata de mandarine este moderat de dulce și nu necesită practic zahăr.

Înlocuiți sucul de portocale din rețetă cu suc proaspăt stors de la unul dintre aceste fructe, precum și coaja rasă. Ajustați aciditatea și dulceața amestecului în timpul gătirii.

Aromele pot fi combinate, de exemplu, folosind suc de portocale și coajă de lime. Rezultatul este o opțiune plăcută și interesantă.

Nu uita să faci înghețată de portocale de casă pentru familia și prietenii tăi - vor fi încântați!

Rețete similare