Cum să faci înghețată eskimo acasă: Rețetă + 13 fotografii pas cu pas

Vreau să vă împărtășesc o rețetă de înghețată eskimo simplă, ușor de preparat acasă. Îmi amintește doar vag de delicatesa pe care o mâncam în copilărie. Și asta pentru că este mult mai gustoasă și mai aromată!

Valoare nutrițională per porție

270 kcal

Proteine: 3,5 g
Grăsimi: 19,6 grame
Carbohidrați: 20 de grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 12 ore
Timp în bucătărie: 1 oră și 30 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 10

La do Această înghețată este aerisită și cremoasă. Vom avea nevoie de gălbenușuri de ou, lapte, smântână, zahăr și vanilie. Datorită disponibilității și prețului accesibil al ingredientelor, desertul este destul de accesibil ca preț. Dar aroma sa este surprinzător de bogată.

Această rețetă oferă o gamă largă de experimente. Adăugând doar câteva ingrediente, poți prepara cu ușurință înghețată de fistic, ciocolată sau chiar cafea. Do Nu este deloc dificil, dar rezultatul vă va mulțumi cu siguranță pe dumneavoastră și pe cei dragi.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Înghețată eschimosă de casă

Ingrediente

Porții

Pentru înghețată

Lapte

750 ml
Cremă

250 ml
Gălbenuș de ou

8 bucăți
Zahăr

250 G.
zahăr vanilat

50 G.

Pentru glazură

Unt

100 G.
Ciocolată neagră

100 G.

Pregătire

Pasul 1

Adăugați zahărul și zahărul vanilat peste gălbenușuri. Bateți totul împreună până se formează o masă albă groasă.

Pasul 2

Turnați laptele într-o cratiță și aduceți la fierbere. Amestecați ocazional pentru a preveni arderea.

Pasul 3

Turnați laptele fierbinte într-un fir subțire peste ouăle bătute. Este important să faceți acest lucru treptat și să amestecați constant, altfel ouăle se vor coagula și va trebui să o luați de la capăt.

Pasul 4

Turnați amestecul de ouă și lapte într-o cratiță și puneți-o la foc mic. Aveți grijă să nu fiarbă și amestecați constant cu o spatulă pentru a vă asigura că ouăle se încălzesc uniform și nu se încheagă.

Pasul 5

Fierbeți amestecul timp de 20-30 de minute. În acest timp, ar trebui să se îngroașe și să se transforme într-o cremă. Pentru a verifica dacă este gata, trasați o linie pe o spatulă umplută cu cremă. Dacă crema nu curge înapoi, este gata.

Pasul 6

Strecurați smântâna printr-o sită într-un bol rece. Acest lucru este necesar pentru a îndepărta toate cocoloașele.

Pasul 7

Lăsați crema să se răcească la temperatura camerei, amestecând ocazional pentru a preveni formarea unei cruste. Apoi, dați-o la frigider timp de 20 de minute.

Pasul 8

Bateți smântâna rece cu un mixer până se formează vârfuri tari.

Pasul 9

Adăugați frișca bătută în amestecul de lapte și amestecați ușor, astfel încât amestecul finit să nu-și piardă aerisirea.

Pasul 10

Puneți amestecul la congelator pentru a-l congela. În prima oră, scoateți-l la fiecare 10 minute și amestecați bine cu un tel. Repetați acest proces la fiecare 30 de minute timp de următoarele două ore. Amestecați final cu un blender. Apoi, lăsați înghețata să se întărească timp de 6-8 ore.

Pasul 11

Scoateți înghețata din formă și tăiați-o în batoane. Introduceți câte un băț în fiecare baton și puneți-l la congelator până se întărește complet.

Pasul 12

Combinați untul și ciocolata și topiți-le la microunde. Apoi amestecați până se omogenizează.

Pasul 13

Scoateți înghețata din congelator. Înmuiați-o în glazura de ciocolată, scoateți-o și lăsați excesul să se scurgă. După ce glazura a devenit opacă, așezați înghețata pe hârtie de copt pentru a se întări. Apoi puneți-o la congelator pentru 1 oră. Înghețata este gata!

Posibile înlocuitori

În loc de 8 gălbenușuri, puteți folosi doar 4 ouă. Rețineți însă că acest lucru va duce la o consistență a înghețatei puțin mai grosieră. Zahărul vanilat poate fi înlocuit cu extract de vanilie. Veți avea nevoie doar de 2 lingurițe, deoarece are o aromă și o savoare mai bogate.

Sfaturi

Smântâna trebuie să aibă cel puțin 30% grăsime, altfel nu se va bate. Recomand să răciți bolul și telurile în prealabil. Acest lucru va accelera procesul de batere.
Pentru a face prepararea înghețatei Eskimo mai convenabilă, puteți achiziționa forme speciale de silicon, care vor simplifica foarte mult întregul proces.
Depozitați înghețata într-un recipient sau înfășurați fiecare porție în folie de aluminiu pentru a preveni pierderea aromei și absorbția altor mirosuri.
Pentru a prepara o înghețată delicioasă, alege ingrediente cu cel mai mare conținut de grăsime. Acest lucru va asigura o înghețată incredibil de moale și cremoasă.

Aceasta este concluzia rețetei pentru prepararea unei înghețate parfumate și cremoase. Încântă-ți cei dragi cu deserturi incredibile și gătește delicios!

Rețete similare