Fursecuri Savoiardi fără ouă – O rețetă de fursecuri Tiramisu cu fotografii pas cu pas

Ingredientul principal din aceste fursecuri este aquafaba. Aceasta este apa rămasă după fierberea leguminoaselor: mazăre, fasole etc. Se bate ca albușurile de ou și este o alternativă vegană populară la ouă. Recomand să folosiți apă de năut. Aceasta face nu doar savoiardi, ci chiar și bezea vegană.

Valoare nutrițională per porție

378 kcal

Proteine: 8,5 g
Grăsimi: 3,8 g
Carbohidrați: 76,6 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 30 de minute
Timp în bucătărie: 15 minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 1

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Fursecuri Savoiardi fără ouă

Ingrediente

Porții

Făină

200 G.
Amidon de porumb

20 G.
Cremă de tartar

1 linguriță
Sifon

0,5 linguriță
Sare

ciupituri
Zahăr

120 G.
Lapte de soia

50 G.
Ulei de cocos

80 G.
extract de vanilie

1 linguriță
Aquafaba

50 G.

Pregătire

Pasul 1

Turnați laptele de soia într-un bol.

Pasul 2

Adăugați ulei de cocos. Nu este nevoie să îl topiți; se lichefiază rapid la temperatura camerei. Dacă doriți, puteți înlocui acest ingredient cu o cantitate egală de margarină topită.

Pasul 3

Adăugați extractul de vanilie și aquafaba și bateți ingredientele lichide cu un mixer. Nu încercați să creați o spumă tare. Asigurați-vă doar că amestecul este omogen și aerat.

Pasul 4

Cerneți toate ingredientele uscate într-un bol separat. Încorporați-le treptat în amestecul de lapte, câte o lingură pe rând.

Pasul 5

Aluatul trebuie să aibă o consistență asemănătoare smântânii groase.

Pasul 6

Turnați aluatul într-un poș de patiserie și stoarceți-l pe o tavă de copt, formând forma clasică de savoyardi.

Pasul 7

Asigurați-vă că există spațiu între fursecuri, astfel încât să nu se lipească între ele. Presărați biscuiții cu zahăr pudră sau zahăr pentru un plus de decor și o dulceață suplimentară.

Pasul 8

Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius. 7-8 minute sunt de obicei suficiente, dar cel mai bine este să folosiți culoarea aurie a fursecurilor ca ghid.

Nu țineți fursecurile pe tava de copt.

Bicarbonatul de sodiu și cremorul tartar, la fel ca praful de copt, încep să dospească imediat după contactul cu lichidul. Prin urmare, trebuie să coaceți fursecurile imediat. Lăsați-le să stea pe tava de copt, iar savoiardi-ul nu va crește. Veți obține fursecuri tari și plate, care se savurează cel mai bine cu ceai.

Rețete similare