Fursecuri Tuile: O rețetă clasică pas cu pas
Fursecurile subțiri franțuzești de tip „tuile” sunt o delicatesă perfectă cu ceai sau cafea. Folosind această rețetă simplă și clasică, pas cu pas, chiar și un bucătar începător își poate încânta cu ușurință prietenii cu aceste produse de patiserie delicioase și neobișnuite.
- Proteine: 10 grame
- Grăsimi: 22 de grame
- Carbohidrați: 39 de grame
- Timp total:
- Timp în bucătărie:
-
Complexitate:
Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
- Număr de porții: 20
Numele neobișnuit al preparatului provine de la brutăria care a oferit prima dată acest tip de fursec clienților săi. Există însă o altă teorie în spatele numelui: fursecurile subțiri și crocante au într-adevăr forma țiglelor care erau folosite odinioară pentru acoperirea acoperișurilor în Franța.
Fursecurile Tuile sunt fursecuri dulci, subțiri, cu aromă de migdale, care se pocnesc când sunt mușcate, scoțând un sunet distinct și crocant. Rețeta clasică franceză prevede garnirea fursecurilor cu fulgi de migdale, dar mulți berari amatori adaugă făină de migdale în aluat și presără fursecurile finite cu semințe de susan sau chiar semințe de dovleac.
Astăzi vă vom spune cum să preparați acasă o rețetă clasică simplă și să faceți fursecuri Tuile cu aromă de migdale.
-
zahăr pudră120 G.
-
Unt80 G.
-
Albuș de ou2 bucăți
-
Făină70 G.
-
Petale de migdale50 G.
-
extract de vaniliedupă cum se dorește
-
Sare1 ciupitură
Începem pregătirea aluatului cernând zahărul pudră printr-o sită. Acesta este un pas important pentru a îndepărta orice cocoloașe mici care se formează în timpul depozitării.
Apoi, separați 2 albușuri de ou, având grijă să nu includeți nici cea mai mică cantitate de gălbenuș, adăugați un praf de sare și bateți cu un mixer până se formează o spumă de „bere”.
Adăugați treptat zahăr pudră cernut în amestecul de ouă, continuând să bateți energic cu un mixer până când se formează o spumă groasă și stabilă.
Adăugați extract de vanilie sau zahăr vanilat.
Adăugați făină de grâu cernută în prealabil în amestecul de proteine.
Adăugați untul topit în aluat și bateți puțin mai mult cu un mixer până se omogenizează.
Drept urmare, ar trebui să obțineți un aluat destul de lichid ca cel din fotografie, cu o consistență similară cu cea a aluatului de clătite.
Frecați hârtia de copt cu unt.
Puneți 1 linguriță de aluat și folosiți o lingură pentru a forma un cerc cu diametrul dorit, întinzând pur și simplu aluatul pe hârtie cu mișcări circulare.
Puneți migdale deasupra (sau alte decorațiuni cu nuci, dacă doriți).
Cât sunt încă fierbinți, scoateți cu grijă fursecurile din tava de copt și așezați-le pe un sucitor pentru a le da o curbură caracteristică.
Așezați fursecurile pe o farfurie și adăugați câteva decorațiuni frumoase, dacă doriți.
De asemenea, vă sugerăm să încercați să preparați acasă niște delicioase fursecuri Tuile cu aromă de portocală, urmând instrucțiunile pas cu pas din acest videoclip:
Așteptăm cu nerăbdare feedback-ul dumneavoastră despre această rețetă și fotografii cu capodoperele culinare finalizate în comentarii.
- 30 de minute
- 401,5 kcal
- 1698
- 20 de minute
- 440 kcal
- 429
- 40 de minute
- 223 kcal
- 598
- 20 de minute
- 289 kcal
- 849
- 30 de minute
- 464 kcal
- 1127
- 40 de minute
- 397,9 kcal
- 466
- 40 de minute
- 394,4 kcal
- 93
- 20 de minute
- 376,2 kcal
- 4000