Fursecuri Tiramisu Savoiardi – O Rețetă Clasică cu Fotografii Pas cu Pas

În zilele noastre, este ușor să cumperi toate ingredientele necesare pentru un tiramisu clasic. Dar pur și simplu nu este distractiv! Este mult mai satisfăcător să știi că ți-ai făcut singur baza de tiramisu acasă.

Valoare nutrițională per porție

232 kcal

Proteine: 13 grame
Grăsimi: 10 grame
Carbohidrați: 1 g

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 30 de minute
Timp în bucătărie: 15 minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 1

Când oamenii aud pentru prima dată despre savoyardi, numele neobișnuit îi face să creadă că do Aceste fursecuri faimoase sunt incredibil de complexe de preparat. Totuși, rețeta este incredibil de simplă și ieftină. Pentru a prepara o porție de savoiardi, veți avea nevoie doar de zahăr, ouă și făină. Instrucțiunile pas cu pas vă vor ajuta să evitați greșelile și să recreați perfect acest clasic italian.

Un avertisment. Asigurați-vă că acordați atenție temperaturii ouălor. Trebuie să fie calde. Numai atunci veți putea crea o spumă stabilă și pufoasă, care nu se va prăbuși atunci când intră în contact cu făina în timp ce frământați aluatul de fursecuri italiene.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Fursecuri Tiramisu - Savoiardi

Ingrediente

Porții

Ou C1

2 bucăți
Sare

ciupituri
Zahăr

60 G.
făină de grâu

60 G.
Amidon de porumb

15 G.
zahăr pudră

30 G.

Pregătire

Pasul 1

Cântărim imediat toate ingredientele necesare și lăsăm ouăle să se încălzească la temperatura camerei dacă le-ați păstrat la frigider.

Pasul 2

Spargeți ouăle într-un bol, adăugați un praf de sare și zahăr. Bateți până devin foarte pufoase, ca un pandișpan clasic.

Pasul 3

Acum cerneți și încorporați făina și amidonul în părți, folosind mișcări de jos în sus, până obțineți un aluat moale.

Pasul 4

Transferați aluatul într-un poș cu vârf rotund și lat, de aproximativ 1 cm în diametru. Tapetați o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt cu fâșii de fursecuri lungi de aproximativ 10-12 cm. Această cantitate de aluat va rezulta aproximativ 20-25 de savoiardi.

Pasul 5

Presărați generos bucățile de aluat cu zahăr pudră printr-o sită cu ochiuri fine, lucrând de la dreapta la stânga. Repetați procesul încă o dată.

Pasul 6

Coaceți fursecurile în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 15 minute, până se rumenesc și se usucă complet.

Pasul 7

Savoiardi sunt gata. Dacă bucătăria ta are umiditate scăzută, lasă fursecurile pe tava de copt peste noapte. Dacă sunt coapte corect, savoiardi se vor desprinde ușor de pe tava de copt și vor fi complet uscate în interior.

Fii atent la distanță

Fursecurile trebuie presate pe tava de copt, distanțăndu-le unul de celălalt. Se vor extinde în timpul coacerii și se pot lipi între ele. Acest lucru le va strica aspectul și, prin urmare, desertul final.

Răspunsuri la întrebări frecvente

Ce trebuie făcut dacă mixerul este slab?

Separați ouăle în gălbenușuri și albușuri. Bateți gălbenușurile separat până devin galben deschis, adăugând jumătate din zahăr. Bateți albușurile cu un praf de sare până se formează vârfuri tari. Combinați ambele amestecuri într-un bol și încorporați cu o spatulă folosind mișcări ascendente.

Pot folosi înlocuitori de zahăr?

Nu recomand să faceți asta. Zahărul creează o structură cristalină în albușurile de ou și ajută aluatul să se coacă până capătă o culoare aurie și crocantă. Fără el, veți obține o textură complet diferită a fursecurilor.

Cât timp poți păstra biscuiții savoyardi?

Dacă depozitați fursecurile într-un recipient etanș și le închideți bine, savoiardi-ul va rămâne proaspăt timp de 5-7 zile. Totuși, asigurați-vă că mențineți umiditatea scăzută pentru a preveni înmuierea tiramisu-ului.

Rețete similare