Perișor cu smântână: o rețetă pas cu pas cu fotografii

Clasic perișor cu smântână – o rețetă din copilărie, când mamele și bunicile noastre coceau acasă aceste creveți pufoși și incredibil de delicioși. În acest articol, vom explica în detaliu cum se prepară acasă hvorostul clasic cu smântână și vom oferi, de asemenea, o rețetă pas cu pas, testată în timp, simplă, cu explicații detaliate și fotografii ale fiecărei etape de preparare.

Perișor cu smântână: o rețetă clasică pas cu pas

Valoare nutrițională per porție

481.2 kcal

Proteine: 8,6 grame
Grăsimi: 23,4 grame
Carbohidrați: 59,0 g

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 40 de minute
Timp în bucătărie: 40 de minute
Complexitate:

O rețetă simplă.
Număr de porții: 30

Nu se știe cu siguranță ce rețetă pentru lemn crocant a fost inventată de greci în secolul al XVIII-lea, dar astăzi există multe rețete diferite pentru această delicatesă, iubită în multe țări din întreaga lume.

V-am mai spus cum să îl preparați acasă:

Astăzi vă propunem să adăugați o altă rețetă la selecția noastră de delicatese originale: clasicul хворост (lemn de perișor) cu smântână și ouă.

Ce diferențiază khvorostul cu smântână de alte opțiuni? Kreblii sunt pufoși și moi în interior, cu o crustă crocantă, aurie și o aromă vibrantă care amintește de gogoși.

Urmând recomandările din rețeta noastră simplă pas cu pas, puteți prepara această delicatesă minunată, chiar dacă nu ați mai lucrat niciodată cu aluat sau produse de patiserie.

O rețetă de хворост (lemn de periș) clasic pufos cu smântână și ouă

Ѕворост (lemn de periș) pufos și crocant cu lapte condensat – o rețetă simplă cu fotografii

Ingrediente

Porții

Smântână 20%

250 G.
Făină

450 G.
Zahăr

3 lingură
Ou C1

2 bucăți
Unt

20 G.
Praf de copt

10 G.
Sare

1 ciupitură
Ulei vegetal

200 ml
zahăr pudră

50 G.

Pregătire

Pasul 1

Să începem să preparăm khvorostul nostru cu smântână cu ouă. Spargem două ouă într-un bol (folosind gălbenușurile și albușurile) și adăugăm sare.

Pasul 2

Adăugați 3 linguri de zahăr și bateți cu un tel până obțineți o compoziție omogenă.

Pasul 3

Adăugați 250 de grame de smântână la temperatura camerei în amestecul de ouă și amestecați din nou bine.

Pasul 4

Cerneți jumătate din cantitatea necesară de făină într-un bol și adăugați 10 grame de praf de copt.

Dacă coaceți fără praf de copt, puteți adăuga pur și simplu o linguriță rasă de bicarbonat de sodiu. Smântâna poate acționa ca un acid, dar cel mai bine este să dizolvați bicarbonatul de sodiu cu oțet înainte de a-l adăuga pentru a vă asigura că obțineți produse de patiserie delicioase, fără aroma caracteristică de bicarbonat de sodiu.

Pasul 5

Frământați aluatul moale cu mâinile.

Pasul 6

Când aluatul devine omogen, adăugați 20 de grame de unt înmuiat și continuați să frământați până când amestecul devine omogen.

Pasul 7

Adăugați făina rămasă și frământați un aluat gros care poate fi întins.

Pasul 8

Aluatul trebuie să fie neted și elastic, ca în fotografie (nu e nimic dacă aluatul e ușor lipicios).

Pasul 9

Întindeți aluatul pe o suprafață înfăinată într-un strat de 4 mm grosime.

Nu este nevoie să o întindeți prea subțire, deoarece хворост (lemn de periș) cu smântână și ouă produce clătite pufoase și moi, cu o crustă crocantă, aurie.

Pasul 10

Tăiați foaia în fâșii de 4,5-5 cm lățime.

Pasul 11

În continuare, facem fâșii de aceeași lățime, dar în diagonală, obținând romburi frumoase, din care vom forma crébli-ul.

Pasul 12

În centrul fiecărui diamant, faceți o mică tăietură longitudinală cu un cuțit, așa cum se arată în fotografie.

Pasul 13

Formăm un хворост (lemn de periș) clasic trecând un colț al aluatului prin fantă și întorcându-l pe dos.

Pasul 14

Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie.

Puteți verifica dacă uleiul a atins temperatura potrivită folosind o scobitoare de lemn. Când este introdusă, aceasta ar trebui să înceapă să facă bule în jurul bățului și să scoată un sunet distinct de trosnitură.

Pasul 15