Periș cu vodcă: o rețetă pas cu pas cu fotografii

Vrei să-ți mulțumești familia sau oaspeții pregătind o mâncare delicioasă? perișor crocant – Vă sugerăm să folosiți ca bază o rețetă clasică pas cu pas pentru un fel de mâncare cu ouă și un ingredient secret (vodcă obișnuită).

Lemn de periș cu vodcă: o rețetă clasică crocantă, pas cu pas

Valoare nutrițională per porție

342,9 kcal

Proteine: 6,8 grame
Grăsimi: 15,3 grame
Carbohidrați: 45,0 g

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 30 de minute
Timp în bucătărie: 30 de minute
Complexitate:

O rețetă simplă.
Număr de porții: 20

Acest fel de mâncare delicios, familiar fiecărui rus încă din copilărie, a fost inventat în Grecia pe la sfârșitul secolului al XVIII-lea. În Grecia, „Crispy Brushwood” se numește „Dipless” și se prepară sub formă de tuburi dulci, în formă de trabuc, rulate din foi subțiri de aluat și prăjite în ulei.

Mâncarea este populară și în alte țări. Aceste dulciuri delicioase și crocante sunt comune în multe țări europene și estice, dar fiecare țară are propriul nume (sush, sochen, verguny, sangaza, urama, chak-chak etc.) și le prepară cu anumite particularități naționale în rețetă sau prezentare.

În Rusia, cea mai populară rețetă, care a câștigat o popularitate incredibilă încă din epoca sovietică, este clasicul хворост crocant (lemn de periuță) cu vodcă.

Spre deosebire de alte rețete (cu lapteÎn timp ce hvorostul (făcut cu chefir sau smântână) are o textură mai pufoasă, hvorostul subțire făcut cu vodcă este foarte fraged, fragil și crocant. Aluatul este frământat fără drojdie sau bicarbonat de sodiu, iar vodca, un ingredient necesar în rețetă, creează efectul voluminos, spumos și stratificat.

Vă rugăm să rețineți că rețeta tradițională nu include zahăr. Zahărul pudră adaugă dulceață. De asemenea, puteți înmuia lemnul de periuță în miere sau sirop de zahăr.

Există diferite moduri de a prăji aluatul:

într-o tigaie adâncă;
într-o cratiță;
într-o friteuză modernă.

Pentru a prepara acasă un хворост crocant clasic, nu aveți nevoie de niciun echipament special, iar întregul proces nu durează mai mult de o jumătate de oră.

O rețetă simplă de хворост crocant cu vodcă

Perișor cu vodcă – cea mai crocantă rețetă de casă

Ingrediente

Porții

Ou C1

2 bucăți
Vodcă

1 lingură
Făină

260 G.
Sare

1 ciupitură
Ulei vegetal

500 G.
zahăr pudră

4 lingură

Pregătire

Pasul 1

Să începem să pregătim deliciosul nostru хворост crocant (lemn fin de perișor) cu amestecul de ouă. Puneți două ouă (gălbenușul și albușul) într-un bol, adăugați un praf de sare și bateți cu o furculiță sau un tel până obțineți o compoziție omogenă.

Pasul 2

Adăugați 1 lingură de vodcă și începeți să introduceți treptat făina cernută în prealabil, frământând aluatul.

Pasul 3

Mai întâi, amestecați aluatul cu o furculiță, apoi frământați-l bine cu mâinile, obținând o elasticitate maximă.

Variați cantitatea de făină în funcție de volumul componentei lichide. Secretul este să obțineți un aluat dens, dar elastic, care se întinde ușor.

Pasul 4

Împărțiți aluatul în două părți pentru a fi mai ușor de lucrat și începeți să-l întindeți pe o suprafață presărată cu făină.

Pasul 5

Este important să întindeți aluatul într-un strat foarte subțire (aproape transparent), astfel încât aluatul să iasă cât mai crocant.

Nu fiți leneși când îl întindeți! Dacă aluatul este prea gros, ouăle și vodca îl vor întări, iar chipsurile nu vor fi la fel de gustoase.

Pasul 6

Folosind un cuțit decorativ, tăiați tortul în fâșii lungi, apoi în romburi.

Pasul 7

Facem o mică tăietură suplimentară în centrul fiecărui diamant în direcția de la colț la colț.

Pasul 8

Înfășurăm fiecare colț de diamant în tăietură, creând o perie de formă clasică.

Pasul 9

Prăjiți perișoarele în tranșe în ulei vegetal bine încins până se rumenesc.

Pasul 10

Mai întâi, așezați „chipsurile” finite pe șervețele groase de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei și, după câteva minute, transferați-le pe o farfurie.

Pasul 11

Înainte de servire, presărați generos lemnul de perie cu zahăr pudră.

De asemenea, vă sugerăm să încercați să preparați хворост (lemn de periaj) în stil grecesc clasic, folosind ca bază rețeta simplă pas cu pas din acest videoclip:

Vedeți și cum să preparați acasă khvostul tătar festiv „Urama”, a cărui formă originală va fi cu siguranță pe placul copiilor (rețetă detaliată pas cu pas):

Așteptăm cu nerăbdare feedback-ul vostru și ne-ar plăcea să aflăm cum v-a plăcut rețeta noastră simplă de хворост crocant (хворост prăjit pe bază de vodcă) și fotografii cu capodoperele voastre culinare, pe care le puteți împărtăși și în comentarii.

Încearcă să gătești și:

Rețete similare