Fursecuri florentine: o rețetă clasică pas cu pas cu fotografii

Florentini Fursecurile florentine sunt fursecuri dulci cu migdale și caramel, făcute fără făină sau ouă, fiind fără gluten și perfecte pentru Postul Mare. Astăzi, vă vom arăta cum să preparați fursecuri florentine autentice acasă, oferind o rețetă clasică pas cu pas, cu instrucțiuni detaliate cu fotografii și videoclipuri.

Valoare nutrițională per porție

382.2 kcal

Proteine: 4,8 g
Grăsimi: 24,1 grame
Carbohidrați: 37,6 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 50 de minute
Timp în bucătărie: 30 de minute
Complexitate:

O rețetă simplă.
Număr de porții: 18 ani

Fursecurile florentine fac parte din bucătăria italiană, deoarece rețeta a fost inventată de bucătari florentini și era o delicatesă preferată la curtea Mariei de Medici.

Rețeta clasică florentină conținea doar migdale tocate și caramel, dar de-a lungul anilor, cofetarii italieni au adăugat o varietate de arome vibrante, adăugând coajă, merișoare, fructe confiate și diverse tipuri de nuci, precum și acoperind-o cu ciocolată cu lapte sau neagră.

Astăzi, vă vom arăta pas cu pas cum să preparați acasă o rețetă clasică Florentina, cu miere, migdale și coajă de portocală. Această delicatesă este rapidă și ușor de preparat, iar rezultatele cu siguranță vă vor încânta, chiar dacă abia învățați să preparați deserturi.

O rețetă pas cu pas pentru fursecuri italienești cu migdale numite Florentina.

Fursecuri Florentine cu Migdale – O Rețetă Simplă cu Fotografii Pas cu Pas

Ingrediente

Porții

Migdale

240 G.
făină de migdale

1 lingură
Zahăr

90 G.
Unt

55 de ani G.
Smântână 33%

40 G.
Miere

1 lingură
Ciocolată

80 G.

Pregătire

Pasul 1

Începem prepararea fursecurilor florentine prin caramelizare. Pentru a face acest lucru, turnăm 40 de grame de smântână grasă și 90 de grame de zahăr într-o cratiță cu fund gros.

Pasul 2

Adăugați 55 de grame de unt pre-înmuiat și o lingură de miere naturală.

Poți folosi orice tip de miere în rețeta Florentinei, dar ține cont că fursecurile vor căpăta o aromă corespunzătoare. Dacă mierea s-a cristalizat, cel mai bine este să o topești într-un bain-marie până devine lichidă.

Pasul 3

Puneți cratița pe aragaz și încălziți la foc mic, amestecând constant, până când toate ingredientele se topesc și formează o masă omogenă.

Pasul 4

Când amestecul devine lichid și omogen, măriți focul la mediu și aduceți caramelul la fierbere. După ce fierbe timp de aproximativ 1 minut, luați cratița de pe foc și lăsați caramelul să se răcească (de obicei, acest lucru durează aproximativ 20 de minute).

Pasul 5

În timp ce caramelul se răcește, pregătiți nucile. Fursecurile florentine pot fi făcute fie cu migdale tocate, fie cu migdale fulgi (noi folosim versiunea clasică).

Unele dintre migdale trebuie tocate cu un cuțit, iar altele pot fi pasate pentru a obține o fracțiune mai fină.

Dacă folosiți migdale fulgi, tocați pur și simplu o treime din porție și lăsați restul întreg.

Pasul 6

Drept urmare, ar trebui să obțineți firimituri de migdale, ca în fotografie.

Pasul 7

Adăugați 1 lingură de făină de migdale peste firimiturile de migdale.

Dacă absența glutenului nu este esențială pentru tine, poți adăuga o lingură de făină clasică de grâu.

Pasul 8

În acest pas, puteți adăuga coajă de lămâie sau portocală la rețeta Florentina; acest lucru va face fursecurile mai aromate și le va da o notă citrică strălucitoare în gust.

Dacă nu vă place savoarea, săriți peste acest pas.

Pasul 9

Combinați caramelul și nucile.

Pasul 10

Amestecați ingredientele bine până obțineți o masă omogenă.

Pasul 11

Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt sau un covoraș de silicon și formați fursecurile, adăugând amestecul de migdale și caramel. Lăsați suficient spațiu între fursecuri, deoarece amestecul se va întinde ușor în timpul coacerii.

De asemenea, puteți așeza întregul amestec pe o tavă de copt și, după coacere, puteți tăia prăjitura rezultată în porții.

Pasul 12

Trebuie să coaceți fursecurile în cuptor timp de aproximativ 10-15 minute la temperatură 175℃.

Pasul 13

Acoperiți o parte a fursecurilor finite cu ciocolată topită.

Puteți așeza fursecurile pe un grătar sau o farfurie, cu ciocolata în sus, și le puteți lăsa să se răcească sau puteți face „sandvișuri” duble cu un strat de ciocolată; acest lucru este pur și simplu mult mai convenabil și elimină necesitatea de a usca fiecare fursec separat.

Fursecurile florentine trebuie păstrate ferite de lumina soarelui, într-un recipient închis ermetic, la temperatura camerei (nu în frigider!), timp de maximum 30 de zile.

De asemenea, vă sugerăm să încercați rețeta originală Florentina, făcută cu petale de migdale, cireșe și fructe confiate: