Prăjitură cu lapte Kinder: o rețetă pas cu pas

Pasul 1 – Pregătiți baza de pandișpan

Spargeți 4 ouă într-un recipient de dimensiuni potrivite (pentru turte vom avea nevoie atât de albuș, cât și de gălbenuș).

Adăugați 120 de grame de zahăr, un praf de sare și o linguriță de zahăr vanilat (puteți folosi și extract de vanilie).

Folosind un mixer, bateți amestecul până se formează o spumă groasă și pufoasă, așa cum se arată în fotografie.

Adăugați două linguri de apă rece în aluat și bateți amestecul încă câteva minute, până când devine omogen.

Separat, amestecați ingredientele uscate: 80 de grame de făină, 40 de grame de cacao și 0,5 lingurițe de praf de copt.

Cerneți amestecul uscat în părți printr-o sită și amestecați-l în baza de ouă.

Drept urmare, ar trebui să obțineți un aluat de ciocolată moale și aerat, ca în fotografie.

Așezați aluatul pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt sau de copt și întindeți amestecul într-un strat uniform.

Scoateți blatul de pandișpan gata preparat din cuptor, lăsați-l să se odihnească câteva minute, apoi, cât este încă cald, transferați-l pe o tavă de copt curată și separați-l de hârtia de copt pe care a fost copt.

Pasul 2 – Pregătiți stratul de jeleu

Turnați 10 grame de gelatină în 60 de grame de apă. Puteți face acest lucru în avans, astfel încât gelatina să absoarbă apa, să se umfle cât mai mult posibil și să devină cât mai moale ca în fotografie.

Dizolvați gelatina până devine lichidă, încălzind amestecul la microunde în intervale scurte.

Într-un bol, combinați 300 de grame de smântână rece (30% sau mai mult), 250 de grame de smântână rece și o linguriță de zahăr vanilat. Bateți cu un mixer până obțineți o compoziție groasă și pufoasă.

Într-un recipient separat, adăugați 100 de grame de lapte condensat și o lingură de miere naturală lichidă la o cantitate mică de smântână.

Bateți smântâna cu mierea și laptele condensat cu un mixer până se omogenizează.

Adăugați câteva linguri de smântână și lapte condensat în recipientul cu gelatină și amestecați, egalizând astfel temperatura.

Turnați gelatina preparată în smântână și amestecați bine.

Adăugați frișca bătută la baza de smântână și gelatină în părți, amestecând bine în fiecare etapă până la omogenizare cu un tel de mână.

Rezultatul este o cremă pufoasă și delicată. Se pune la frigider pentru câteva minute (acesta este momentul în care vom pregăti pandișpanul).

Pasul 3 – Asamblarea tortului feliat cu lapte

Tăiați biscuitul răcit în două părți egale.

Așezați primul strat de tort pe blatul pregătit.

Așezați crema răcită și care a început deja să se întărească peste blatul de ciocolată și întindeți-o într-un strat uniform, acordând o atenție deosebită colțurilor.

Acoperiți straturile cu al doilea biscuit.

Tăiați crema pe margini pentru a crea o tăietură frumoasă și uniformă, ca în cazul clasicului tort Kinder Milk Slice.

În această etapă, dacă tăiem tortul în porții, obținem un tort clasic „Felii de lapte”, dar pentru servirea la o sărbătoare, îl vom decora ca un tort adevărat.

Înainte de a felia sau decora desertul în continuare, acesta trebuie pus la frigider timp de 2 ore, astfel încât gelatina să se întărească complet și stratul cremos să devină dens.

Pasul 4 – Pregătirea glazurii

Într-un bol, puneți 40 de grame de ciocolată neagră și 40 de grame de ciocolată cu lapte, precum și 40 de grame de unt moale.

Încălziți la microunde în intervale scurte de timp și amestecați până obțineți o glazură omogenă și lichidă.

Puneți câteva linguri de glazură într-o pungă mică. O vom folosi pentru a aplica modelul în etapa finală de decorare.

Turnați cea mai mare parte a glazurii peste prăjitură și întindeți-o într-un strat subțire pe suprafața biscuiților.

Aplică un model aleatoriu deasupra, stoarcând glazura pusă deoparte anterior din pungă.