Umplutură de nuci: o rețetă de cremă pas cu pas cu fotografii, cum se prepară

Umplutura clasică pentru nuci de casă, făcută la aparatul de făcut nuci, este o cremă dulce făcută cu lapte condensat fiert și nuci. Astăzi, vom explica în detaliu cum se prepară acasă o cremă clasică delicioasă pentru nuci (puteți descărca și o rețetă pas cu pas cu fotografii pentru fiecare pas) și vom oferi, de asemenea, alternative pentru umplerea nucilor cu alte umpluturi în afară de laptele condensat.

Umplutură pentru nuci într-o tigaie de nuci: o rețetă pas cu pas

Valoare nutrițională per porție

386,5 kcal

Proteine: 6,1 grame
Grăsimi: 19,8 grame
Carbohidrați: 46,0 g

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 2 ore și 40 de minute
Timp în bucătărie: 20 de minute
Complexitate:

O rețetă simplă.
Număr de porții: 2

„Nucile” sunt o prăjitură preferată din copilărie, care poate fi făcută manual pe o sobă pe gaz sau electrică, într-o matriță specială, sau folosind „prese electrice pentru nuci”.

Catalogul nostru include deja o rețetă pas cu pas pentru prepararea cojilor de nucă cu umplutură de aluat fraged, dar puteți găsi și multe opțiuni alternative, deoarece puteți face cojile din turtă dulce și chiar din aluat de drojdie.

Astăzi vom analiza mai îndeaproape cum se prepară o cremă delicioasă pentru fursecuri „Nuci”.

În mod tradițional, umplutura pentru nuci făcută într-un aparat de făcut nuci de casă este o cremă de lapte condensat fiert și unt, care are o consistență densă și o aromă strălucitoare de caramel.

Această umplutură de nuci este rapidă și ușor de preparat, așa că până și un bucătar începător poate urma cu ușurință rețeta de pe pagina noastră. Și, urmând o veche tradiție sovietică, toți membrii familiei ar trebui să ajute la umplerea nucilor, unind jumătățile cojilor coapte - este incredibil de distractiv.

Atenție! Rețeta noastră necesită două cutii de lapte condensat, dar dacă preferați o cremă mai puțin dulce, puteți folosi un raport diferit: 250 de grame de unt și o cutie de lapte condensat. Principiul de preparare rămâne același, dar puteți ajusta raportul ingredientelor pentru a obține gustul optim.

Cremă pentru nuci coapte acasă într-o mașină de patiserie cu nuci

Umplutură clasică cu nuci – O rețetă simplă pas cu pas, cu fotografii

Ingrediente

Porții

Lapte condensat fiert

2 bucăți
Unt

200 G.
Nuci

100 G.

Pregătire

Pasul 1

Dacă nu vă place gustul laptelui condensat fiert cumpărat din magazin și preferați laptele condensat fiert original pe care l-ați consumat în copilărie, ar trebui să începeți prepararea umpluturii de nuci prin fierberea acestui ingredient principal. Pentru a face lapte condensat caramelizat din lapte condensat clasic, puneți conserve nedeschise și neetichetate într-o cratiță cu apă, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 2-2,5 ore. De asemenea, puteți obține un rezultat similar într-un slow cooker folosind setarea „stowing”.

De asemenea, rețineți că înainte de a prepara crema, laptele condensat trebuie răcit la temperatura camerei.

Dacă vrei să faci cremă pentru nuci de casă coapte într-un aparat de patiserie, poți folosi și cremă „toffee” sau „varenka” cumpărată din magazin; nu va fi mai puțin delicioasă, dar mult mai rapidă.

Pasul 2

Vom face cremă de unt, deoarece este mai puțin dulce și mai cremoasă decât laptele condensat simplu. Pentru a face asta, bateți untul înmuiat (ideal 21-25°C) cu un mixer timp de 2-2,5 minute. Untul ar trebui să crească în volum, să devină alb și să capete o consistență moale și cremoasă.

Important! Nu încălziți uleiul peste 25°C, altfel grăsimea va începe să se topească și amestecul nu se va mixa corect.

Pasul 3

Așa ar trebui să arate untul bătut corespunzător, ca bază pentru orice cremă (pentru prăjituri sau produse de patiserie).

Pasul 4

Adăugați laptele condensat, răcit la temperatura camerei, în unt, câte o lingură pe rând, și bateți cu un mixer până obțineți o consistență omogenă.

Pasul 5

După ce untul și laptele condensat s-au combinat într-o masă omogenă, frișca trebuie continuată să fie bătută până când apare luciul caracteristic și consistența devine mai groasă.

Pasul 6

Crema finită ar trebui să arate ca în fotografie; când este bătută, ar trebui să formeze vârfuri stabile și cavități goale.

Dacă se dorește, amestecul poate fi completat cu bucăți zdrobite de produse de patiserie care se formează la curățarea jumătăților de „coji”, precum și cu nuci zdrobite sau întregi.

Pentru cei interesați să umple nucile gătite într-un aparat de făcut nuci fără a folosi lapte condensat fiert, vă sugerăm să încercați aceste opțiuni interesante: