Cremă clasică – O rețetă pas cu pas cu fotografii

Valoare nutrițională per porție

180 kcal

Proteine: 7 grame
Grăsimi: 5 g
Carbohidrați: 47 de grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 2 ore
Complexitate:

O rețetă simplă.
Număr de porții: 1

Aceasta este o rețetă clasică de cremă de vanilie. Crema rezultată este fină și frumoasă, cu o aromă ușoară de vanilie. Recomand să o folosiți pentru eclere, profiterole, pandișpan, prăjituri Napoleon sau prăjituri cu miere.

Rezultatul va fi de aproximativ 600 de grame de cremă, ceea ce este suficient pentru a înmuia o prăjitură cu miere formată din 11 straturi într-o tavă de 18 x 18 cm.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Cremă clasică

Ingrediente

Porții

Lapte

400 ml
Unt

100 G.
Ou C1

2 bucăți
Zahăr

150 G.
Făină

4 lingură
zahăr vanilat

10 G.

Pregătire

Pasul 1

Pregătiți ingredientele.

Pasul 2

Turnați un pahar și jumătate de lapte într-o cratiță.

Pasul 3

Pune laptele pe foc și aduce-l aproape la fierbere.

Pasul 4

Turnați laptele rămas într-un bol.

Pasul 5

Adăugați zahăr granulat în lapte.

Pasul 6

Apoi zahăr vanilat.

Pasul 7

Se toarnă ouăle.

Pasul 8

La final, adăugați făină.

Pasul 9

Amestecați toate ingredientele într-un bol. Amestecul trebuie să fie fără cocoloașe.

Pasul 10

Adăugați laptele fierbinte într-un fir subțire, amestecând constant. Important! Amestecați mai întâi, apoi adăugați laptele.

Pasul 11

Turnați întregul amestec înapoi în cratiță și puneți la foc mediu. Amestecați constant.

Pasul 12

Baza de cremă trebuie adusă la fierbere.

Pasul 13

Când apar primele bule, reduceți focul și fierbeți la foc mic încă 1-2 minute. Continuați să amestecați constant. Amestecul se va îngroșa.

Pasul 14

Luați cratița de pe foc și continuați să amestecați smântâna în cratița încă fierbinte pentru a o răci.

Pasul 15

Adăugați unt; cantitatea depinde de dumneavoastră. 50 de grame sunt suficiente, dar dacă doriți o aromă mai cremoasă, adăugați 100-150 de grame. Amestecați totul din nou bine.

Pasul 16

Crema este gata, tot ce mai rămâne este să o răcim.

Pasul 17

Pentru a răci crema la temperatura camerei, acoperiți-o cu folie alimentară, astfel încât să atingă suprafața. Acest lucru previne formarea condensului. Dacă doriți să răciți crema mai repede, puteți face acest lucru pe balcon sau sub jet de apă rece. În acest caz, asigurați-vă că amestecați crema pentru a preveni formarea de cocoloașe.

Rețete similare