Dulceață de mere paradis cu suc de lămâie – o rețetă pentru topping și stratificare cu fotografii pas cu pas

Ranetki, cunoscuți și sub numele de „mere de paradis”, erau considerați odinioară o delicatesă aristocratică. Cofetari renumiți conservau merele în zahăr și sirop pentru a-i încânta pe regi și pe oaspeții lor. Ranetki sunt acum o raritate, dar pot fi încă găsiți și folosiți pentru a prepara gemuri delicioase.

Valoare nutrițională per porție

233,4 kcal

Proteine: 0,2 g
Grăsimi: 0,2 g
Carbohidrați: 57,4 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 25 de minute
Timp în bucătărie: 25 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 2

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Dulceață de mere de paradis cu suc de lămâie

Ingrediente

Porții

Ranetki

2 kg
Zahăr

2 kg
Lămâie

1 bucăți
Apă

600 ml

Pregătire

Pasul 1

Spălați merele bine cu mâna, curățați codițele și înțepați baza cu o scobitoare. După ce sunt gata, puneți merele într-un bol separat.

Pasul 2

Turnați apa într-un bol adânc și adăugați tot zahărul. Puneți la foc mediu, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 2 minute, până când compoziția devine omogenă.

Pasul 3

Adăugați merele în siropul preparat, amestecați și reduceți focul la mic. Gătiți timp de 15 minute, scufundând înapoi în sirop merele care plutesc la suprafață. Scoateți bolul de pe aragaz, acoperiți-l cu o greutate și lăsați-l să stea timp de 24 de ore.

Pasul 4

După ce merele s-au înmuiat, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie, verificând dacă nu au mai rămas semințe.

Pasul 5

Adăugați sucul de lămâie și amestecați dulceața. Puneți cratița înapoi pe aragaz și fierbeți la foc mic încă 15 minute din momentul în care dă în clocot.

Pasul 6

Încălziți borcanele spălate cu bicarbonat de sodiu peste sirop clocotit. Puneți merele în borcane, acoperind fiecare cu un capac în timp ce pregătiți următoarea tranșă. Acest proces rapid de sterilizare funcționează excelent pentru această dulceață. Apoi distribuiți siropul, sigilați bine borcanele, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească.

Pasul 7

Dulceața de mere paradis este gata. O mâncăm de codiță, pe care nu am îndepărtat-o complet, ci doar am tăiat-o pentru a nu se rupe în timpul fierberii.

Perforarea este obligatorie

Asigurați-vă că înțepați merele înainte de a le găti. Acest lucru va permite sucurilor care clocotesc în interior să curgă liber. Acest lucru va asigura că merele rămân întregi și frumoase. Fără a le înțepa, pielițele se vor crăpa și se vor destrăma.

Rețete similare