Dulceață de pere și mere cu cafea

Spălați și uscați merele și perele, curățați-le de coajă, tăiați-le în jumătate și îndepărtați miezul. Cântăriți-le în acest moment pentru a obține greutatea netă. Apoi dați merele pe răzătoare și tăiați perele în felii de 1-1,5 cm.

Adăugați zahărul și amestecați cu grijă, având grijă să nu rupeți feliile. Lăsați să stea 2 ore pentru ca fructele să-și elibereze sucul. Apoi puneți la foc mic și amestecați ușor până când zahărul rămas se dizolvă pe fundul bolului.

Se fierbe timp de 5 minute din momentul în care dă în clocot și se lasă până se răcește complet timp de 4-6 ore, în funcție de cât de fierbinte este în bucătărie.

Se aduce din nou la foc mic și se aduce la fierbere. Între timp, se împăturesc tifonul în patru straturi și se așază boabele de cafea în centru, se leagă într-o pungă mică cu sfoară și se adaugă în bol. Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute, se stinge focul și se lasă la infuzat timp de 2 ore.

Apăsați ferm pliculețul de cafea pe marginea bolului pentru a elibera aroma și culoarea. Aduceți dulceața la fierbere și adăugați zahărul vanilat. Amestecați și lăsați să fiarbă la foc mic aproximativ 2 minute.