Dulceață de mere limpede în sirop pentru iarnă: rețetă + 8 fotografii pas cu pas

Dulceața clasică de mere este destul de tulbure. Dar poate fi făcută și în sirop transparent. Chiar și feliile vor fi translucide. Nu trebuie să păstrați culoarea originală a feliilor pentru ca acest lucru să funcționeze. Lăsați-le să se închidă la culoare, dar vor fi în continuare delicioase și frumoase.

Valoare nutrițională per porție

0 kcal

Proteine: 0 g
Grăsimi: 0 g
Carbohidrați: 0 g

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 20 de minute
Timp în bucătărie: 20 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 1

Această rețetă necesită adăugarea de scorțișoară la mere. Totuși, este opțional. Puteți folosi și extract de vanilie, zahăr vanilat sau alte arome, de la coajă de lămâie la cuișoare, anason stelat și nucșoară.

De asemenea, rețineți că merele se fierb folosind aceeași tehnică ca și fructele confiate. Dacă doriți, le puteți usca și face dulceață uscată în loc să le păstrați în borcane. Acest lucru se poate face afară timp de trei zile pe vreme bună, sau într-un cuptor la 60 de grade Celsius cu ușa deschisă, sau într-un deshidrator timp de o oră.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Dulceață transparentă făcută din felii de mere în sirop

Ingrediente

Porții

Mere

1 kg
Zahăr

700 G.
Scorţişoară

după gust

Pregătire

Pasul 1

Spălați merele, îndepărtați doar miezul și apoi tăiați-le în felii subțiri. Cel mai bine este să puneți deoparte bucățile cu coajă deteriorată și să nu le folosiți. Fără coajă, feliile se vor rupe inevitabil, iar dulceața nu va fi la fel de frumoasă.

Pasul 2

Presărați merele cu zahăr.

Pasul 3

Amestecă cu grijă, încercând să păstrezi feliile întregi.

Pasul 4

Lăsați merele la înmuiat în zahăr peste noapte, acoperite. În acest timp, tot zahărul se va dizolva, iar fructele vor elibera suc. Acest suc va forma baza siropului pentru dulceață, fără a adăuga apă.

Pasul 5

Puneți merele într-o cratiță la foc mare. Aduceți la fierbere, scufundând ocazional feliile de mere în sirop și amestecând pentru a preveni uscarea vârfurilor. După 5 minute, opriți focul, acoperiți și lăsați la infuzat la temperatura camerei timp de 8-10 ore.

Pasul 6

Puneți cratița înapoi pe aragaz, aduceți la fierbere și gătiți timp de 5 minute. Apoi lăsați din nou la infuzat. Repetați de 2-3 ori.

Pasul 7

În timpul fierberii finale, adăugați puțină scorțișoară în dulceața clocotită. ½ linguriță este suficientă pentru 1 kg de mere.

Pasul 8

Transferați dulceața în borcane fierbinți și sterilizate. Umpleți până sus cu sirop, apoi sigilați.

O rețetă video similară: Dulceață de mere în sirop cu felii

Această rețetă folosește o tehnică diferită pentru prepararea gemului de mere. În loc să încerce să accentueze culoarea maro, autorul sugerează păstrarea culorii deschise a merelor. Nu este atât de dificil. Trebuie doar să înmuiați mai întâi feliile de mere într-o soluție specială, apoi să le fierbeți la foc mic cu suc de lămâie. Veți găsi proporțiile exacte și alte secrete ale acestei metode în videoclip.

Despre adăugarea condimentelor la gem

Dacă sunt păstrate mult timp, condimentele vor continua să aromatizeze dulceața. Acest lucru poate duce la o picantă prea mare a dulceaței. Cel mai bine este fie să le folosiți cu moderație, ca în rețetă, fie să le scoateți din sirop după gătire. Acest lucru este mult mai ușor dacă condimentele sunt întregi. De asemenea, le puteți pune într-o pungă de pânză.

Încearcă să faci dulceață de mere și nu uita să împărtășești rezultatele în comentarii!

Rețete similare