Dulceață de mere cu mure și agar-agar – o rețetă pentru topping și stratificare cu fotografii pas cu pas

Dulceața de mere se prepară de obicei fără agenți de îngroșare. Pectina naturală o îngroașă perfect, mai ales când se adaugă citrice sau fructe de pădure acrișoare în fruct. Dar adăugarea unui pic de agar-agar în amestec creează o consistență mai interesantă.

Valoare nutrițională per porție

180 kcal

Proteine: 0,3 g
Grăsimi: 0,3 g
Carbohidrați: 43,7 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 30 de minute
Timp în bucătărie: 20 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 1

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Dulceață de mere cu mure și agar-agar

Ingrediente

Porții

Mur

500 G.
Mere

500 G.
Suc de lămâie

1 linguriță
Zahăr

500 G.
Agar-agar

3 linguriță
Apă

100 ml

Pregătire

Pasul 1

Clătiți murele într-o strecurătoare și lăsați-le să se usuce bine. Puneți imediat murele în oala în care le veți găti.

Pasul 2

Adăugați merele, tăiate în jumătăți și amestecate în prealabil cu suc de lămâie. Presărați cu zahăr și amestecați ușor. Lăsați deoparte timp de 2 ore.

Pasul 3

Puneți cratița la foc mediu, aduceți la fierbere și gătiți timp de 5 minute, amestecând ocazional cu o spatulă moale și flexibilă.

Pasul 4

Dizolvați agar-agar în apă rece și porniți focul sub tigaie.

Pasul 5

Când dulceața dă în clocot, turnați amestecul de agar-agar și amestecați bine. Fierbeți timp de 5 minute.

Pasul 6

Dulceața de mure și mere este gata. Puneți-o în borcane sterilizate și închideți-le sigilate. Pentru a preveni spargerea acestora, puneți un cuțit sub fundul borcanului în timp ce turnați dulceața.

Agarul este termoreversibil

Principalul avantaj al agar-agarului este că poți corecta orice greșeli pe care le faci. Dacă amestecul iese prea lichid, încălzește-l și adaugă puțin mai mult agent de îngroșare. În schimb, adăugarea de sirop la dulceața fierbinte poate subția un amestec prea gros. Când este răcit la 40 de grade Celsius, se va întări rapid, permițându-ți să testezi rezultatul imediat.

Rețete similare