Dulceață de mere de paradis cu condimente

Tăiați bucăți mari din merele spălate, lăsând miezurile cu o mică parte din pulpă. Nu aruncați miezurile curățate. Presărați pulpa de mere cu zahăr și amestecați cu o lingură mare. Refrigerati, acoperit, peste noapte pentru a permite jumătăților de mere să-și elibereze sucul. În acest fel, nu va trebui să adăugați apă.

Puneți tigaia pe aragaz și încălziți merele sălbatice la foc mic până când zahărul se dizolvă complet. Apoi aduceți la fierbere, luați de pe foc, acoperiți și lăsați să se răcească. Acest lucru împiedică merele sălbatice să le strice aroma, asigurând în același timp o gătire completă.

Adăugați puțin suc de mere în miez, puneți la foc mediu și gătiți timp de aproximativ 5 minute.

Presăm miezurile printr-o sită și le adăugăm în dulceața deja rece. Acest lucru va îmbogăți piureul rezultat cu o aromă luxoasă și va elimina necesitatea adăugării Zhelfix. La urma urmei, în miez se acumulează cea mai mare parte a pectinei.

Rupeți batonul de scorțișoară în jumătate și adăugați-l în tigaie. Apoi, adăugați cardamomul măcinat, nucșoara și cuișoarele. Amestecați și gătiți timp de 2 minute din momentul în care dă în clocot.

Scoateți cuișoarele și scorțișoara pe o farfurie și pasați-le cu un blender de imersie până obțineți o compoziție fină și omogenă. Fierbeți la foc mic timp de aproximativ 3 minute.