Dulceață Antonovka – Rețetă pentru topping și stratificare cu fotografii pas cu pas

Pentru a prepara o dulceață rafinată Antonovka, sunt necesare trei etape de gătire. Aceasta include o perioadă lungă de răcire a merelor, timp în care feliile de mere sunt înmuiate în sirop și capătă o aromă unică. În acest timp, vă puteți desfășura liniștit activitățile zilnice.

Valoare nutrițională per porție

0 kcal

Proteine: 0 g
Grăsimi: 0 g
Carbohidrați: 0 g

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 25 de minute
Timp în bucătărie: 20 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 1

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Dulceață Antonovka

Ingrediente

Porții

Mere

600 G.
Zahăr

400 G.

Pregătire

Pasul 1

Tăiați merele spălate, curățate de coajă și necurățate în felii de aproximativ 7 mm grosime. Presărați cu zahăr și lăsați să stea la temperatura camerei timp de 5 ore.

Pasul 2

Amestecați ocazional de jos în sus pentru a dizolva toate cristalele. De asemenea, este important ca merele Antonovka să își elibereze sucurile și ca feliile să se micșoreze, reducându-le dimensiunea.

Pasul 3

Puneți cratița la foc mare și gătiți timp de 5 minute din momentul în care dă în clocot, amestecând ușor. Opriți focul și lăsați merele la infuzat peste noapte. Până dimineața, vor fi translucide, iar siropul se va îngroșa datorită abundenței de pectină.

Pasul 4

Repetați pasul anterior în întregime. Apoi, aduceți merele, răcite peste noapte, la fierbere la foc mediu și gătiți timp de 5 minute, amestecând ușor cu o spatulă, fără a apăsa prea tare.

Pasul 5

Opriți aragazul și puneți în borcane sterilizate de 0,5 litri.

Caracteristici ale Antonovka

Poate părea ciudat că merele Antonovka sunt atât de populare pentru prepararea gemului. Sunt acre, tari și fără gust. Dar ideea este că textura lor densă permite feliilor de mere să absoarbă siropul mai bine decât alte mere. Iar acrișorul împiedică dulceața să devină prea dulce.

Rețete similare