Caserola cu brânză de vaci este o plăcintă delicată și aerisită cu brânză de vaci, cu stafide (opțional). Pentru a asigura un desert pufos, bateți bine aluatul până își dublează volumul. Caserola cu brânză de vaci poate fi coaptă la cuptor, cuptor electric, cuptor cu microunde sau slow cooker. Temperatura și timpul de gătire variază în funcție de aparat.

În acest articol, vom analiza procedura și specificul coacerii brânzei de vaci la cuptor, temperatura adecvată și timpul necesar.

Gătit la cuptor

Caserola cu brânză de vaci este destul de ușor de preparat. Secretul este să respectați cu strictețe proporțiile rețetei, să combinați ingredientele în ordinea corectă, să coaceți într-un cuptor preîncălzit la temperatura optimă de coacere și să o lăsați să se coacă pentru timpul specificat până când este gata.

În continuare, vom analiza în detaliu pașii și nuanțele preparării unei caserole clasice de brânză de vaci la cuptor.

Ingrediente necesare:

  • 400 g brânză de vaci;
  • 3 linguri de zahăr granulat sau pudră;
  • 2 linguri de smântână și 2 linguri de griș;
  • 2 ouă;
  • vanilină (după gust).

De asemenea, recomand să pregătiți puțin unt sau ulei vegetal pentru a unge tigaia.

Proces pas cu pas:

  1. Mai întâi, strecoară brânza de vaci printr-o sită pentru a omogeniza. Poți folosi și un blender de imersie pentru asta. Dacă brânza de vaci este moale, o poți zdrobi cu o furculiță.
  2. Apoi, bateți ouăle și zahărul într-un bol separat cu un mixer de mână până se formează vârfuri tari. Puteți folosi un tel, dar va dura mai mult.
  3. După aceasta, combinați ambele amestecuri, adăugați smântâna, grișul și vanilia (opțional) și amestecați bine (de preferință cu un mixer). Rezultatul ar trebui să fie un amestec omogen, fără cocoloașe.
  4. Apoi, ungeți fundul și lateralele vasului de copt cu unt și presărați-le ușor cu pesmet sau griș pentru a preveni lipirea caserolei.

Apoi transferați amestecul de cheag în acest recipient și puneți-l într-un cuptor bine încălzit la 200 de grade.

Cum se face o caserolă cu brânză de vaci la cuptor - fotografie

Temperatură

Caserola cu brânză de vaci trebuie coaptă în cuptor la 180-190 de grade Celsius. Temperatura exactă de gătire, precum și timpul de gătire, depind de tipul de ustensile de bucătărie folosite. Este esențial să introduceți caserola într-un cuptor bine încălzit. Acest lucru este important, deoarece coacerea desertului într-un cuptor rece sau cald va duce la o coacere neuniformă.

Recomand insistent să nu deschideți ușa în timpul procesului de gătire pentru a preveni scufundarea caserolei.

Dacă doriți să obțineți o crustă delicioasă, aurie, vă recomand să creșteți temperatura la 200–210° cu 7–10 minute înainte de sfârșitul gătirii.

Timp

Timpul de coacere pentru caserolă depinde de diametrul tăvii și de volumul aluatului. Dacă caserola are aproximativ 4 cm înălțime, recomand să o coaceți la cuptor timp de 40-45 de minute. Rețineți că amestecul va crește puțin.

Dacă desertul este mai înalt, va dura mai mult.

Recomand să verificați dacă produsul este gata folosind o frigăruie de lemn care nu are aluat crud pe ea.

Cum să coaceți într-un slow cooker

Componente necesare:

  • 600 g brânză de vaci;
  • 3 linguri de griș (fără grămadă);
  • 3 ouă;
  • 6 linguri zahăr granulat sau pudră;
  • un mic praf de sare;
  • stafide, vanilină (după gust).

Proces pas cu pas:

  1. Mai întâi, trebuie să freci brânza de vaci printr-o sită și să bați ouăle cu zahărul într-un bol separat.
  2. Apoi combinați ambele amestecuri, adăugați grișul, sarea și vanilia și amestecați bine până la omogenizare. Cel mai bine este să folosiți un mixer sau un blender de imersie pentru a vă asigura că amestecul este pufos.
  3. Apoi transferați aluatul de cheag într-un bol uns, pentru multicooker, adăugați stafidele spălate, care pot fi înmuiate în prealabil în apă curată timp de câteva minute pentru a se înmuia și amestecați ușor cu o spatulă.
  4. Apoi, setați modul „Coacere”, cronometrul la 1 oră și închideți capacul aparatului.

Recomand cu căldură să nu deschideți slow cooker-ul în timpul coacerii, altfel caserola s-ar putea prăbuși. Dacă amestecul este bine bătut, își va dubla volumul.

Cum se face o caserolă cu brânză de vaci într-un slow cooker - fotografie

Timp

Gătirea unei caserole de brânză de vaci într-un multicooker Redmond va dura 50-60 de minute. Timpul exact depinde de volumul aluatului, tipul de echipament de bucătărie, puterea acestuia și adâncimea bolului.

Unele modele au un cronometru încorporat în programele automate, ceea ce înseamnă că nu trebuie să îl setați separat; pur și simplu atingeți un mod specific. Unele multicooker-uri nu au această opțiune, așa că trebuie să setați ora manual.

Mod

Pentru a prepara o caserolă cu brânză de vaci într-un slow cooker, setați-l pe setarea „Bake” (Coacere). Dacă doriți o crustă aurie deasupra, puteți pune desertul finit în cuptor pe raftul de sus pentru câteva minute, fără a-l scoate din bol.

De asemenea, la sfârșitul programului „Coacere”, puteți seta modul „Grill” sau de încălzire superioară și puteți păstra desertul încă 5 minute.

Cum să coaceți o caserolă cu brânză de vaci la cuptorul cu microunde

Pentru a coace un desert cu iaurt la microunde, trebuie să faceți aluatul mai lichid decât pentru coacerea la cuptor.

Componente necesare:

  • 40 g griș;
  • 500 g brânză de vaci;
  • 100 g zahăr granulat sau pudră;
  • un praf de sare;
  • 4 ouă;
  • 10 g praf de copt;
  • 2 g vanilină.

Proces pas cu pas:

  1. Mai întâi, strecoară brânza de vaci printr-o sită, folosind o spatulă sau o lingură. Poți folosi și un blender de imersie pentru a obține un produs mai fin.
  2. După aceasta, separați gălbenușurile de albușuri și adăugați-le în amestec. Puneți albușurile într-un alt bol curat și complet uscat și bateți până se formează o spumă groasă și pufoasă.
  3. Apoi adăugați zahăr granulat sau pudră, griș, sare și vanilie în amestecul de iaurt și amestecați bine cu un mixer sau un tel. Asigurați-vă că zahărul este complet dizolvat, altfel cristalele se pot arde la încălzire.
  4. Apoi, combinați cu grijă ambele amestecuri, adăugând praful de copt.
  5. După aceasta, întindeți aluatul de cheag uniform peste recipientul pregătit, care poate fi uns cu unt. Acesta trebuie să fie din sticlă (rezistent la căldură) sau silicon, de preferință rotund. Dacă folosiți un recipient pătrat sau dreptunghiular, aluatul se poate usca la margini și poate rămâne ușor crud în centru.

Încălziți aluatul la microunde la 800W timp de 10-11 minute, acoperit cu un capac sau folie alimentară, și faceți câteva găuri mici cu un cuțit sau o scobitoare. Dacă cuptorul cu microunde folosește o putere mai mică, măriți timpul de gătire, verificând dacă este gata cu o scobitoare de lemn.

Cum se coace o caserolă cu brânză de vaci la microunde - fotografie

Mod de coacere într-un cuptor electric

Rețeta de aluat de brânză de vaci pentru coacere într-un cuptor electric este similară cu metoda de coacere pentru un cuptor pe gaz. Puneți aluatul preparat într-o tavă unsă în prealabil și introduceți-o în cuptorul electric pe al doilea raf (de jos în sus).

Este important să preîncălziți complet aparatul la 190–200°C. Se recomandă setarea căldurii de sus și de jos la 180°C.

Acest desert durează aproximativ 40-50 de minute pentru a se găti, în funcție de grosimea aluatului. Verificați dacă caserola este gata cu o scobitoare de lemn, dar numai după ce a trecut timpul specificat, nu înainte. Nu deschideți ușa cuptorului în timpul coacerii pentru a asigura o coacere uniformă și pentru a preveni căderea caserolei.

Depozitarea caserolei de brânză de vaci în frigider și fără

La temperatura camerei, caserola cu brânză de vaci poate fi păstrată cel mult 2-4 ore. Vara, cel mai bine este să nu lăsați acest preparat în afara frigiderului. Pentru a prelungi durata de valabilitate a produsului la 24 de ore, păstrați-l la frigider.

Acoperiți caserola cu un capac sau folie alimentară. De asemenea, puteți congela desertul, sigilându-l bine în prealabil. Caserola cu brânză de vaci poate fi păstrată în congelator timp de aproximativ șase luni.

Caserola cu brânză de vaci este un desert simplu și delicios, preparat cu ingrediente minime. Pentru a adăuga o aromă unică preparatului finit, puteți adăuga puțină coajă de portocală sau lămâie sau scorțișoară măcinată.

Pentru a coace un produs corect, trebuie să respectați cu strictețe tehnica de gătire și să luați în considerare temperatura și timpul optim de coacere pentru fiecare tip de echipament de bucătărie.