„Albina Maya” este un desert dintr-un desen animat preferat.
Conţinut
Privind fotografia, tortul „Albinuța Maya” pare o adevărată capodoperă a cofetăriei. A face un astfel de tort singur necesită răbdare, timp și perseverență. Dar veți fi de acord, dacă este ziua de naștere a copilului dumneavoastră, zâmbetul fericit de pe fața lui când vede o astfel de surpriză va fi o recompensă demnă de luat în seamă pentru eforturile dumneavoastră.
Selectarea ingredientelor
Ingrediente:
- O cană și jumătate de făină;
- Câteva stropi de sare;
- 1 ou;
- 50 g zahăr;
- 120 g unt;
- 250 g dulceață de caise;
- 4 gălbenușuri de ou;
- 1 albuș de ou;
- 7 g gelatină;
- 1 pahar de lapte;
- 150 g smântână 33% grăsime;
- 120 g miere;
- Mastic multicolor.
Procesul de gătire
Pregătiți aluatul: cerneți făina într-un bol, adăugați un praf de sare și zahăr și amestecați. Apoi adăugați untul refrigerat. Tocați amestecul cu un cuțit până se formează o compoziție sfărâmicioasă. Adăugați oul și frământați aluatul. Dați-i o formă ovală sau de disc, apoi congelați-l timp de 10 minute. Apoi scoateți-l, întindeți-l, așezați-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți-l timp de aproximativ cinci minute la 220 de grade Celsius (425 de grade Fahrenheit). Apoi reduceți temperatura cu 30 de grade Celsius (98 de grade Fahrenheit) și coaceți încă 20 de minute. Lăsați blatul de tort „Albinuța Maya” să se răcească.
Blatul este gata, dar prăjitura noastră nu este încă complet gata. Să continuăm cu umplutura. Pasați dulceața de caise într-un blender. Puneți deoparte 1/3 pentru umplutură. Puneți restul într-o cratiță și încălziți la foc mare. Aduceți la fierbere, apoi strecurați. Păstrați lichidul și turnați amestecul rămas cu o lingură pe blatul de prăjitură proaspăt copt „Albinuța Maya”.
Acum vom trece la ceea ce va face prăjitura noastră fragedă și delicioasă - umplutura. Puneți mierea, gălbenușurile de ou, un praf de sare și gelatina într-o cratiță. Amestecați bine. Aduceți laptele la fierbere într-o altă cratiță. Adăugați câteva linguri de lapte în amestecul de ouă, amestecând constant. Apoi turnați încet tot laptele. Continuați să amestecați și puneți amestecul pe foc. Încălziți totul, dar nu lăsați să fiarbă. Amestecați continuu pe tot parcursul procesului. Vrem să ne asigurăm că nu există niciun cocoloaș. Apoi strecurați amestecul și lăsați-l acolo până se răcește.
În timp ce amestecul se răcește, batem frișca cu un mixer, apoi albușurile. Facem acest lucru în boluri separate. Batem frișca până devine pufoasă și albușurile până se formează vârfuri tari și elastice. Apoi, folosind o mișcare de sus în jos, încorporăm ușor amestecul răcit, mai întâi albușurile, apoi frișca. Adăugați apoi 1/3 din piureul de caise pe care l-am turnat. Amestecăm din nou ușor totul. Prăjitura „Albinuța Maya” este aproape gata. Turnăm acest amestec pe blatul pe care l-am copt în cuptor.
Acum hai să facem un model în formă de fagure de miere, astfel încât tortul să arate la fel de frumos ca în fotografie. Pentru asta, vom avea nevoie de o pungă de folie cu bule (tipul folosit pentru a proteja obiectele în timpul transportului, pentru a preveni deteriorarea). Decupați un cerc din pungă de dimensiunea tortului și spălați-l bine. Așezați-l peste tortul „Albinuța Maya” și apăsați-l ușor. Congelați timp de trei ore. Apoi scoateți-l, îndepărtați cu grijă folia și turnați siropul de caise strecurat peste tort. Lăsați-l să stea câteva ore.
Apoi, modelăm o albină din fondant, așa cum se arată în fotografie. Nu degeaba tortul se numește „Albinuța Maya”. Aici, vă puteți lăsa imaginația să zburde și să creați orice albină doriți, abatându-vă de la albina standard din fotografie - este propriul vostru tort personalizat „Albinuța Maya”. Asta e tot - un tort frumos pentru ziua de naștere a copilului vostru iubit este gata!
