Multe gospodine moderne cred că „Steepka Rastrepka” este o rețetă simplificată a lui Napoleon. Dar mamele noastre vor confirma că a apărut cu mult înaintea fratelui său străin. De unde provine acest nume? Dacă ați citit vreodată basmele lui Hoffmann, vă veți aminti de una dintre imaginile de pe copertă. Aceasta înfățișează un băiat pe nume Stiopka cea Cizmeală - personajul principal. Capul rotund și roșcat al băiatului îmi amintește foarte mult de această prăjitură. Dar poate că asta nu are nicio semnificație în etimologia numelui nostru.

Să începem cu faptul că rețeta a fost creată cu mult timp în urmă. Pe atunci, numele Stepan, Ivan și Peter erau nume foarte comune și populare. A doua parte a numelui provine dintr-o anumită asemănare dintre aspectul unui băiat de stradă ciufulit și designul la fel de simplu al tortului. Acest lucru este de fapt mai bine pentru noi - cu cât mai puține linii formale, cu atât este nevoie de mai puțin timp pentru decorare. Acest nume popular poate fi explicat și prin faptul că nu necesită multe ingrediente, darămite scumpe.

Dacă sunteți în căutarea unei rețete de prăjitură ieftină și delicioasă, care poate fi preparată în doar câțiva pași, atunci „Stepa Rastrepa” este o alegere obligatorie. Acest lucru este important mai ales pentru tinerele mame care doresc atât să aibă grijă de copilul lor, cât și să-și mulțumească soții. Procesul poate fi organizat în mai multe etape, cu pauze între ele: frământarea aluatului și pregătirea glazurii (20 de minute), coacerea bazei de prăjitură (1,5 ore) și asamblarea și decorarea (20 de minute).

Există mai multe variante ale acestui desert. În funcție de tipul de cremă folosit, există rețete cu smântână, cremă de unt și cremă de choux. Aluatul poate fi făcut cu sau fără smântână, cu sau fără vodcă. Dar ingredientul principal este întotdeauna margarina sau crema tartinabilă. Pentru început, vă sugerez să consultați o rețetă simplificată.

„Steepka Rastrepa” cu smântână

Rețetă de tort cu volane Styopka 2

Produse necesare:

  • Un pachet de cremă tartinabilă sau margarină - 250 g
  • Smântână – jumătate de pahar + 1 litru
  • Ou de pui - 1 buc.
  • Zahăr granulat - 500 g
  • Vodcă – 2 linguri.
  • Apă curată foarte rece - 200 ml
  • Făină de grâu - cât va dura aluatul?
  • Lămâie, sare - pe vârful unui cuțit

Procesul de gătire:

  1. Formați un vârtej de făină pe masă. Folosiți un cuțit pentru a tăia aluatul în bucăți mici direct în făină. Frecați-l cu vârful degetelor. Încorporați oul și frământați aluatul. Adăugați în apă zeamă de lămâie, sare, 1 lingură de zahăr și vodcă. Amestecați bine. Turnați totul în amestecul de ouă și făină. Frământați rapid până când aluatul devine elastic. Formați 10-8 bile și dați-le la frigider pentru o oră și jumătate.
  2. Pentru cremă, bateți zahărul granulat rămas cu smântâna. Dați la frigider.
  3. După timpul necesar, întindeți fiecare bilă pe hârtie de copt. Așezați o formă de biscuiți deasupra și tăiați la dimensiune. Acest lucru va crea margini uniforme. Nu mototoliți resturile! Înțepați frecvent întreaga suprafață cu o furculiță. Coaceți fiecare tavă până se rumenește. Procesul va merge mai repede dacă coaceți mai multe bile odată.
  4. Așezați resturile de aluat întinse pe o tavă de copt și coaceți-le. Apoi, amestecați-le până le faceți firimituri. Alternativ, puteți aduna toate bucățile într-o pungă și le puteți zdrobi cu un sucitor.
  5. Asamblați și decorați tortul. Întindeți glazura peste toate straturile, deasupra și pe laterale. Presărați deasupra cu toppingul de crumble pregătit.

Dacă doriți ca tortul „Steepka Rastrepka” să iasă exact ca versiunea cumpărată din magazin, încercați următoarele: După ce ați glazurat toate straturile, cu excepția celui de sus, așezați deasupra o farfurie umplută cu un borcan de trei litri cu apă. Aceasta va crea o greutate. Lăsați tortul să stea așa peste noapte, apoi decorați-l.

Prăjitură cu lapte condensat

Rețetă de tort cu volane Styopka 3

Această rețetă este puțin mai scumpă, dar pentru iubitorii de lapte condensat, este o încântare!

Produse necesare:

  • Cremă tartinabilă – 250 g
  • Făină de grâu - 320 g
  • Apă rece - un pahar de shot
  • Lămâie și sare - câte un vârf de cuțit fiecare
  • Unt – 200 g
  • Lapte condensat fiert - 200 g

Procesul de gătire:

  1. Amestecați și dizolvați sarea și acidul citric în apă.
  2. Răzește sau toacă aluatul răcit. Toarnă apa și amestecă cu făina. Formează 8-9 bile. Dă la frigider timp de o oră.
  3. Lasă untul să se înmoaie. Apoi bate-l cu laptele condensat.
  4. După o oră, scoateți biluțele una câte una și întindeți-le pe hârtie de copt. Tăiați-le după formă. Așezați bucățile pe o foaie separată de hârtie de copt.
  5. Coaceți prăjiturile până devin ușor aurii.
  6. Coaceți bucățile și transformați-le în firimituri.
  7. Asamblați tortul. Glazurați toate straturile cu glazură. Faceți același lucru pentru partea de sus și pentru laterale. Acum presărați partea de sus și lateralele cu firimituri. Pentru a distribui uniform firimiturile pe laterale, luați o foaie de hârtie și așezați marginea hârtiei pe suprafața tortului.
  8. Asigurați-vă că îl lăsați să stea peste noapte.

Prăjitura este și mai delicioasă dacă adăugați nuci zdrobite la toppingul de firimituri. De asemenea, o puteți presăra cu fulgi de cocos sau migdale fulgi. De asemenea, puteți condimenta rețeta adăugând fructe de pădure proaspete între straturi (de exemplu, merișoarele sau coacăzele vor adăuga o aromă acrișoară). Pentru adulți, există o rețetă pentru înmuierea ei în coniac sau lichior. Acest lucru face desertul și mai moale și mai aromat.

Poftă bună. Sper din tot sufletul că și familia ta iubește Styopka Rastrepka!

Rețetă video pentru prăjitura „Steepka Rastrepka”