Exista o tradiție de a face dulceață din fiecare boabă pe care o puteam găsi în grădină. Nici măcar nu era o tradiție, ci pur și simplu o modalitate de a păstra toate fructele de pădure până în sezonul următor. Din obișnuință, toată pivnița bunicii mele era plină cu o varietate de dulceațe. „La ce le pot folosi?”, mă întrebam. Și am găsit un tort superb numit „Rotten Stump”.

Își primește numele de la pufositatea și moliciunea sa, exact ca un ciot de copac bătrân. Rețeta este foarte simplă și include ingrediente simple. De obicei, se face cu chefir și dulceață. Dar dacă nu aveți chefir, puteți modifica rețeta și puteți folosi smântână. Chiar și laptele de casă, coagulat complet într-o pastă groasă, va funcționa.

Aș vrea să vă împărtășesc o rețetă grozavă pentru o prăjitură rapidă și vă voi povesti și despre o prăjitură „Rotten Stump”, care necesită mai multă muncă, dar și este foarte festivă. Să începem cu prăjitura simplă.

„Ciot” clasic

Tort putred 2

Produse necesare:

  • Chefir sau smântână – un pahar de 250 ml
  • Zahăr granulat – 200 g
  • Dulceață sau dulceață de caise (orice alta, după gust) - 250 g
  • Ouă de pui medii - 2 buc.
  • Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță.
  • Smântână (pentru cremă) - 500 g
  • Zahăr granulat (pentru cremă) – 50 g
  • Făină de grâu – 2 căni

Metodă de preparare:

  1. Pentru aluat, bateți ouăle cu zahărul. Apoi adăugați gemul. Separat, adăugați bicarbonat de sodiu (acest lucru este important) în chefir. Apoi amestecați totul. Apoi, încorporați făina cernută.
  2. Coacerea straturilor de tort. Împărțiți aluatul în două porții egale. Coaceți separat timp de 20-25 de minute la o temperatură medie. Tăiați fiecare strat de tort în jumătate cu o sfoară.
  3. Să pregătim crema. Batem smântâna cu zahărul granulat până devine pufoasă.
  4. Asamblați tortul. Ungeți fiecare strat din belșug cu cremă. Glazurați și partea de sus și părțile laterale. E gata! Poftă bună!

Rețeta nu necesită timp de infuzare, dar dacă o lăsați să stea cel puțin douăzeci-treizeci de minute, se va topi la propriu. Iată o fotografie a unei secțiuni transversale. Poate că nu este vizibilă în fotografie, dar prăjiturile sunt la propriu pufoase, ca ciocolata poroasă. Acest efect se datorează chefirului și bicarbonatului de sodiu.

Următoarea rețetă este festivă! Fotografia arată că tehnica de preparare este ușor diferită, deoarece trebuie să obțineți modelul dorit. O altă diferență este că această rețetă necesită trei tipuri de umplutură - două tipuri de gem (sau dulceață groasă) și nuci.

„Ciot” festiv

Tort putred cu ciot 3

Produse necesare:

  • Smântână lichidă (10-15%) – 250 g
  • Zahăr granulat - două pahare
  • 1 ou mare de găină plus gălbenuș
  • Bicarbonat de sodiu stins cu oțet - 0,5 lingurițe.
  • Făină de grâu - aproximativ 750 - 800 gr.
  • 150 g de dulceață groasă sau dulceață de două tipuri diferite, de culoare diferită (de exemplu, caisă și cireșe)
  • Nuci - 200 g
  • Smântână integrală - 750 g

Cum se gătește:

  1. Prăjiți nucile. Curățați-le de coajă. Într-un robot de bucătărie sau blender, măcinați nucile cu o jumătate de cană de zahăr și gălbenușul. Prima umplutură este gata. Celelalte două nu necesită gătire.
  2. Bateți un ou și o jumătate de cană de zahăr. Adăugați făina și bicarbonatul de sodiu. Treptat, adăugați făina cernută. Frământați aluatul până când nu se mai lipește de mâini. Împărțiți-l în opt bucăți.
  3. Întindeți fiecare bucată de aluat într-un dreptunghi și aranjați umpluturile, fiecare pe propriul dreptunghi. Asigurați-vă că lăsați puțin spațiu în jurul marginilor pentru a preveni scurgerile și arderea în timpul coacerii. Rulați chiflele și coaceți-le până devin ușor aurii.
  4. Între timp, pregătiți crema. Bateți smântâna cu o cană de zahăr până devine pufoasă.
  5. Tăiați rulourile răcite într-o grosime de un centimetru și jumătate.
  6. Luați o cratiță sau un bol adânc. Așezați chiflele cu diferite umpluturi pe fundul bolului, una câte una. Acoperiți fiecare strat din belșug cu smântână. Dați la frigider până se întăresc.
  7. Înainte de servire, scoateți prăjitura din bol și întindeți-o cu smântâna rămasă. Decorați cu nuci și fructe uscate.

Această rețetă este cu siguranță diferită de cea simplă cu chefir. Dar chiar și fotografia îi dezvăluie avantajele. Bucățile verticale ale rulourilor arată cu adevărat ca niște resturi de lemn. Iar varietatea umpluturilor adaugă o aromă bogată prăjiturii.

Dacă prima rețetă este prea simplă pentru tine, iar a doua este prea complicată, încearcă să folosești aluatul din prima și să-l acoperi cu straturi de aluat de choux.

Rețetă de cremă de vanilie

Tort putred cu ciot 4

Produse necesare pentru cremă:

  • Lapte - 1 pahar
  • Zahăr granulat - 0,5 căni
  • Făină albă - 1 linguriță.
  • Unt - 50 g
  • Ou de pui - 1 buc.

Cum se prepară:

  1. Bateți zahărul cu oul. Aduceți laptele la fierbere.
  2. Turnați cu grijă oul bătut și zahărul în laptele clocotit.
  3. Separat, dizolvați făina în lapte și turnați-o în amestecul de lapte și ouă. Fierbeți smântâna, amestecând bine, până se îngroașă.
  4. Luați de pe foc. Adăugați untul și bateți bine.

După cum puteți vedea, chiar și cea mai simplă prăjitură poate fi făcută versatil. Încercați și bucurați-vă de rezultate!

Rețetă video pentru prepararea tortului „Rotten Stump”