Jeleu parfumat cu lapte condensat
Conţinut
Jeleul de lapte condensat este un desert original care poate fi preparat într-o varietate de moduri. Să ne uităm la două rețete de bază: prăjitura Broken Glass și jeleul în stil Panna Cotta – jeleu de ciocolată cu lapte condensat.
Cum să alegi laptele condensat pentru o rețetă?
Laptele condensat adevărat este făcut din doar două ingrediente: lapte și zahăr. Cei care au multicooker-uri și slow cooker-uri își pot prepara propriul lapte condensat acasă pentru a obține un produs de cea mai înaltă calitate.
Producătorii moderni adaugă ingrediente pe bază de plante în laptele condensat, ceea ce are un impact negativ asupra calității finale a deserturilor. Vă recomandăm să citiți cu atenție ingredientele produsului înainte de cumpărare. Alegeți produse marcate cu abrevierea GOST sau DSTU. De asemenea, asigurați-vă că alegeți conservele de tablă în locul celor din sticlă.
Poți face un mic experiment pentru a verifica calitatea laptelui condensat. Pune o cantitate mică de iod într-o lingură de lapte condensat. Dacă pata devine albastră, înseamnă că producătorul fără scrupule a adăugat amidon. Nu se recomandă utilizarea laptelui condensat obținut din ulei de palmier sau de cocos atunci când faci jeleu.
Tort cu sticlă spartă – O rețetă de jeleu cu lapte condensat
Pentru a pregăti un desert original și vibrant, veți avea nevoie de mai multe pachete de jeleu (disponibil la orice magazin alimentar), un pachet de gelatină și 2 conserve de lapte condensat.
- Luați 4 pliculețe de jeleu multicolor, 2 conserve de lapte condensat, un pachet (30 de grame) de gelatină sau agar-agar (gelatină vegetală pe bază de pectină).
- Pregătiți 5 tipuri de jeleu în recipiente diferite - 4 din pliculețe cumpărate din magazin și al cincilea din lapte condensat cu gelatină dizolvată într-un pahar cu apă caldă.
- Într-un bol adânc, tăiați jeleul multicolor în cuburi.
- Amestecă cuburile care arată ca niște cioburi de vitralii.
- Turnați laptele condensat și gelatina peste toate.
- Se lasă la frigider timp de 2 ore.
- Când serviți, răsturnați prăjitura rezultată pe o farfurie plată, tăiați-o în porții și decorați-o cu frunze proaspete de mentă sau melisă.
Acest desert este perfect pentru reuniunile de familie de vară, deoarece oferă o experiență răcoritoare, dar sățioasă și delicioasă. Se potrivește perfect cu cafea aromată, ceai din plante, compot sau orice altă băutură.
Panacotta cu lapte condensat fiert
Panacotta este un desert cremos italian, dar modificându-i ușor ingredientele, poți obține un jeleu de ciocolată magnific, făcut din lapte condensat, care va înnebuni orice gurmand.
Acest desert este incredibil de delicat, iar aroma sa va fi de neuitat. Frumusețea acestei jeleuri constă în faptul că este perfectă atât pentru micul dejun, cât și pentru cină. Iar iubitorii de vin spumant nu vor putea rezista plăcerii de a încerca acest desert cu un pahar de șampanie.
Pentru a vă pregăti veți avea nevoie de:
- Jumătate de conservă de lapte condensat obișnuit.
- Jumătate de conservă de lapte condensat fiert.
- 100 de grame de lapte cu un conținut de grăsime de 3,2%.
- 250 de grame de smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 15% (dacă smântâna este de casă, o puteți dilua cu lapte).
- 1 lingură de gelatină sau agar-agar (agent de îngroșare vegetal).
- 60 de grame de ciocolată neagră.
Prepararea pannei cotta cu lapte condensat fiert este ușoară:
- Aduceți crema la o temperatură de 40 de grade, dar nu o supraîncălziți pentru a nu se separa.
- Dizolvați o lingură de gelatină în lapte fierbinte.
- Adăugați ușor laptele condensat în laptele obișnuit și amestecați.
- Adăugați smântâna și amestecați din nou.
- Ar trebui să obții o masă groasă.
- Împărțiți în trei părți - adăugați lapte condensat fiert la una, ciocolată topită la a doua și lăsați a treia fără aditivi.
- Așezați într-o formă adâncă în straturi - mai întâi stratul alb, apoi stratul cu lapte condensat fiert și apoi stratul cu ciocolată.
Acest desert poate fi servit cu un sos de fructe de pădure; zmeura sau merișoarele sunt cel mai potrivite. Pentru a prepara sosul, luați o cană de fructe de pădure congelate sau proaspete și o jumătate de cană de zahăr. Mixați fructele de pădure cu zahărul până obțineți o compoziție omogenă. Stropiți desertul cu mousse de fructe de pădure chiar înainte de servire pentru un aspect cât mai apetisant. Poftă bună!
