Deserturi pe bază de jeleu
Conţinut
Jeleul își are originea în Franța. Francezii au fost întotdeauna cunoscuți pentru gustul lor rafinat și dragostea pentru delicatese. Prin urmare, bucătarii lor au abordat fiecare fel de mâncare cu o creativitate deosebită, perfecționând și transformând rețete testate îndelung. Începând cu prepararea unui tip special de gem, mai degrabă o masă asemănătoare jeleului, au dezvoltat o întreagă tehnologie pentru crearea de noi deserturi.
Deliciile pe bază de jeleu au cucerit rapid inimile și stomacurile gurmanzilor francezi amabili. În curând, deserturile cu jeleu au început să fie preparate în întreaga lume. Astăzi, rețetele de jeleu sunt transmise din generație în generație, de la o națiune la alta. Popularitatea lor crește în fiecare an.
Delicatese cu fructe și iaurt făcute din jeleu
Jeleul multistrat a fost întotdeauna considerat cel mai delicios atât de copii, cât și de adulți. Mai mult, unul dintre straturi a fost întotdeauna pe bază de lapte, deoarece aroma sa a înmuiat aciditatea stratului de fructe. Rețetele pentru prepararea jeleului sunt de obicei destul de simple. De exemplu, pentru a prepara acest desert cu fructe și iaurt, veți avea nevoie de:
- 250 g de brânză de vaci, 100 ml de lapte, două linguri de miere, o lingură de gelatină și un vârf de cuțit de vanilină (pentru primul strat de jeleu);
- 200 g de brânză de vaci, 100 ml de lapte, șapte căpșuni medii (cele congelate sunt în regulă), trei linguri de miere și o lingură de gelatină (pentru al doilea strat de jeleu);
- două mandarine și o banană.
Puneți feliile de banane pe fundul unui bol de sticlă potrivit și stropiți-le cu suc de lămâie. Adăugați mandarinele tăiate cubulețe, fără membrane. Separat, amestecați brânza de vaci, mierea, laptele (fiert, dar răcit) și vanilia. Încălziți ușor gelatina, înmuiată în apă, până se dizolvă complet, apoi combinați-o cu amestecul de lapte și brânză. Bateți cu un tel și turnați amestecul rezultat peste fructele preparate. Dați la frigider pentru o perioadă de timp, pentru a permite primului strat să se întărească.
Al doilea strat poate fi preparat imediat. La urma urmei, coagulul gelatinos are de obicei o consistență similară cu crema. Porțiile de jeleu finite se presără cel mai bine cu ciocolată rasă amestecată cu fulgi glazurați. În fotografie, acest fel de mâncare arată pur și simplu aristocratic.
Tort cu jeleu de kiwi
Cele mai populare rețete de deserturi cu jeleu conțin aproape întotdeauna ingrediente din fructe. Punctul culminant al unui astfel de fel de mâncare poate fi nu doar stafidele adevărate sau alte fructe uscate, ci și fructele adevărate, proaspete sau congelate, familiare și exotice. Din anumite motive, rețetele care includ întotdeauna banane, ananas, mango sau kiwi au devenit deosebit de atractive pentru locuitorii țării noastre. Prăjiturile cu jeleu făcute cu kiwi sunt incredibil de delicioase! Această prăjitură nu necesită coacere, iar pentru a o prepara veți avea nevoie de:
- 300 g de fursecuri shortbread, 100 g de unt și 20 g de ciocolată (pentru baza prăjiturii);
- 100 g de jeleu de kiwi și doi kiwi mari și copți (pentru umplutura de fructe);
- 300 g smântână 30%, 250 g lapte, 150 g zahăr, 20 g gelatină și două grame vanilină (pentru umplutura de lapte).
După ce tăiați kiwi-urile felii, înmuiați-le în apă clocotită timp de aproximativ 15 minute. În acest timp, puteți prepara jeleul de fructe conform rețetei de pe ambalaj. După ce fructele de pădure s-au înmuiat, scoateți-le din apă și turnați jeleul peste ele. Dați-le la frigider până se întăresc complet.
Între timp, zdrobiți fursecurile până le faceți firimituri și amestecați-le cu untul topit. Tapetați fundul unei forme de tort cu pergament (ca o formă de tort) cu hârtie de copt și turnați amestecul în ea. Dați forma la frigider cu blatul de tort.
După ce jeleul s-a întărit, pregătiți umplutura de smântână. Aduceți laptele aproape la fierbere și dizolvați-l în gelatină. Bateți smântâna cu zahărul și vanilia. Când laptele s-a răcit suficient, adăugați-l în smântână, amestecând constant.
Acum, după ce ați înmuiat scurt recipientul cu jeleu în apă fierbinte, puneți prăjitura cu jeleu pe blatul de biscuiți shortbread. Acoperiți cu umplutură de smântână și puneți-o înapoi în frigider. După ce prăjitura s-a răcit, o puteți presăra cu ciocolată rasă și puteți adăuga bucățele mici de kiwi. Fotografiile cu această prăjitură sunt pur și simplu magnifice, la fel ca și gustul său.
Bomboane cu jeleu de ciocolată
Rețetele franțuzești conțin adesea bomboane jeleu cu sau din ciocolată. De exemplu, bomboane jeleu delicioase din ciocolată neagră. Aceste rețete sunt foarte simplu de preparat. Pentru a vă încânta familia cu aceste delicii din ciocolată și jeleu, aveți nevoie de:
- 100 gr. ciocolată neagră 70-75%;
- 200 g de smântână 20%;
- 20 g de gelatină.
Înmuiați gelatina în puțină smântână și lăsați-o să se umfle. Rupeți ciocolata în bucăți mici și amestecați-o cu 4 linguri din smântâna rămasă. Puneți-o într-un bain-marie. Amestecați până când ciocolata se topește complet.
Încălziți încet gelatina umflată la baie de aburi până se dizolvă complet. După ce s-a răcit puțin, amestecați-o cu amestecul de ciocolată și cremă. Amestecați bine și turnați în forme de bomboane. Acum este timpul să dați bomboanele la frigider până se întăresc. Uitați-vă la fotografia bomboanelor jeleu și încercați să vă imaginați ce gust ar avea. Sau, și mai bine, încercați să le preparați!
Marmelade fără nicio calorie
Rețetele de jeleuri pot varia de la bogate la scăzute în calorii. Aceste jeleuri sunt special concepute pentru cei care își urmăresc constant silueta. Pentru a te bucura de aroma lor unică și apoi a încerca să-ți creezi propriile rețete, vei avea nevoie de:
- un pachet de stevie preparată cu măceșe;
- 300 g de apă;
- o linguriță de agar-agar;
- o treime de lămâie;
- puțin ghimbir (după gust).
Rețetele care folosesc ghimbir ar trebui testate de mai multe ori pentru a determina cantitatea corectă din acest condiment.
Răzește rădăcina de ghimbir. Apoi stoarce sucul. Ar trebui să obții aproximativ o linguriță de suc. Stoarce sucul de la o treime din lămâie. Poți folosi și coaja de lămâie. Folosește o răzătoare pentru a extrage puțină coajă de lămâie.
Adăugați 200 ml de apă clocotită într-un pliculeț de stevie și lăsați la infuzat. Adăugați o linguriță rasă de pudră de agar-agar la 90 ml de apă și aduceți la fierbere. Amestecați constant timp de aproximativ două minute. Amestecați totul și turnați în forme, amintindu-vă să adăugați coaja de lămâie care s-a depus pe fund.
