Brioșe delicate cu aromă de lămâie
Încearcă să coaci brioșe cu lămâie și vei obține nu doar prăjituri delicioase, ci și fotografii grozave cu dulciurile pe care le-ai făcut chiar tu! Sucul de lămâie adaugă o aromă bogată, iar coaja de lămâie o culoare frumoasă. Dacă se dorește, rețeta poate fi personalizată cu diverse umpluturi, cum ar fi ciocolată sau stafide.
Brioșe cu lămâie
Ingrediente:
- Ouă – 2 buc. (mari)
- Zahăr – 150 g.
- Lămâi – 2 (mari) - 3 buc. (mici)
- Făină - 450 g.
- Lapte – 150 ml.
- Unt – 130 g.
- Sare – 1/5 linguriță.
- Praf de copt – 1 plic (2 lingurițe). Puteți înlocui cu bicarbonat de sodiu (1,5 lingurițe), dar atunci desertul ar putea avea gust de bicarbonat de sodiu, deși aceasta este o soluție dacă nu aveți acasă.
Opțional:
- Puteți adăuga umplutură la brioșe după gust: bucăți de ciocolată, stafide sau migdale zdrobite – 50-70g.
Este recomandabil să folosim ciocolată neagră, aceasta va evidenția mai bine acrișoritatea produselor noastre de patiserie.
Rețetă pentru prepararea desertului:
- Mai întâi, spălați lămâile, folosiți o răzătoare specială pentru a răzui toată coaja (partea galbenă) pe o farfurie, apoi stoarceți sucul din lămâi, îndepărtând semințele.
- Amestecați ouăle, zahărul și sarea într-un bol mediu, apoi începeți să bateți ingredientele până când se spumează ușor.
- Apoi, în timp ce amestecați continuu, adăugați treptat untul înmuiat. Bateți timp de câteva minute până când amestecul devine omogen.
- Rotiți mixerul la viteza minimă și adăugați sucul și coaja de lămâie în amestec. Amestecați până la omogenizare completă.
- Pune mixerul deoparte, adaugă praful de copt și amestecă cu un tel sau o furculiță. Vezi rețeta.
- Dacă decideți să adăugați umplutură la brioșe, atunci amestecați stafidele/bucățile de ciocolată/nucile spălate și uscate în prealabil cu făina cernută în prealabil.
- Adăugați făina sau amestecul de făină cu umplutură în amestec în părți și amestecați cu grijă, având grijă să nu formați cocoloașe.
- După ce ați adăugat jumătate din făină și ați amestecat-o, adăugați laptele preîncălzit până la temperatura călduță. Amestecați bine, apoi încorporați restul de făină.
- Porniți cuptorul la 180-190 de grade (aproape orice rețetă de copt recomandă această temperatură).
- Puneți forme de hârtie într-o formă de brioșe și puneți aluatul în fiecare formă, dar umpleți-le doar pe cele 2/3, deoarece aluatul va crește în timpul coacerii.
- Introduceți tava în cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Cu cinci minute înainte de momentul în care se presupune că sunt gata, verificați brioșele cu o scobitoare. Dacă scobitoarea iese curată și fără aluat, brioșele cu lămâie sunt gata! Secretul este să evitați gătirea excesivă a acestor delicii deja dense.
Această rețetă este cu adevărat simplu de preparat, iar rezultatul arată minunat în fotografii! Brioșele cu lămâie se potrivesc de minune cu miere sau le puteți pudra pur și simplu cu zahăr pudră sau zahăr vanilat. Dacă sunteți în căutarea unei rețete mai avansate, le puteți decora cu frișcă sau cremă de unt cu lapte condensat. Cu toate acestea, brioșele cu lămâie sunt delicioase și fără decorațiuni sau toppinguri suplimentare!
