Există multe rețete pentru diverse mâncăruri delicioase făcute din gălbenușuri sau albușuri de ou, așa că asigurați-vă că le încercați și nu veți rămâne indiferenți. Acest desert făcut doar din gălbenușuri de ou este foarte ușor de făcut, iese moale și fraged și surprinzător de frumos. Mulți oameni sunt familiarizați cu desertul clasic Panna Cotta, care poate fi preparat și cu gălbenușuri de ou.

Panna cotta cu vanilie

Să luăm:

  • 350-400 ml smântână pentru frișcă;
  • 150 g zahăr;
  • 2 gălbenușuri (fără albușuri!);
  • 15 g gelatină;
  • Portocală sau alte fructe;
  • Vanilină.

Desert cu gălbenuș 2

Desertul se prepară astfel:

  1. Mai întâi, înmuiați gelatina în apă, astfel încât să se umfle.
  2. Luați o cratiță și combinați aproape toată smântâna cu zahărul și un praf de vanilie. Puneți deoparte câteva linguri de smântână pentru utilizare ulterioară. Puneți cratița la foc mic și aduceți amestecul aproape de fierbere.
  3. Combinați cele 2 gălbenușuri de ou, smântâna rămasă și gelatina și adăugați-le în amestecul de pe aragaz. Aduceți din nou la fierbere, dar nu lăsați să fiarbă puternic; amestecați constant!
  4. Acum poți scoate cratița de pe aragaz și lăsa amestecul cremos de vanilie să se îngroașe puțin. Apoi bate-l cu un mixer la viteză mare până devine pufos și gata de turnat în forme.
  5. Puneți o portocală tocată mărunt (sau orice alt fruct) pe fundul fiecărei forme și turnați amestecul de cremă peste ea. Refrigerati. Panna cotta necesită cel puțin 3 ore de răcire. Apoi savurați!

Dacă ți-au rămas multe gălbenușuri după ce ai folosit albușurile, poți face o cremă moale și dulce, care poate fi folosită pentru a decora un tort sau ca desert de sine stătător cu fructe, nuci sau înghețată.

Cremă pe gălbenușuri

Desert cu gălbenuș 3

Vom avea nevoie de:

  • 100 g unt
  • 170-180 g de zahăr
  • 5 gălbenușuri de ou

Reţetă:

Aceasta este cea mai simplă cremă de gălbenușuri. Pur și simplu bateți gălbenușurile cu zahărul până se omogenizează, apoi încorporați untul înmuiat. Bateți amestecul cu un mixer și gata!

În funcție de câte albușuri ai folosit pentru o altă rețetă, cantitatea de gălbenușuri din această cremă poate fi ușor mărită sau redusă, schimbând proporțional celelalte ingrediente.

Cremă de unt

Desert cu gălbenuș 4

Există și o a doua rețetă pentru o cremă de unt cu gălbenuș mai complexă. Să luăm:

  • 4 gălbenușuri (fără albușuri!)
  • 100-120 g de zahăr
  • 2 lingurițe de amidon
  • 3 lingurițe de cacao
  • 200 ml de lapte
  • 200 g unt

Cum se gătește:

  1. Bateți gălbenușurile cu zahărul și cacaoa, adăugați amidonul.
  2. Aduceți laptele la fierbere și turnați-l cu grijă în amestecul de gălbenușuri rezultat.
  3. Toarnă amestecul într-o cratiță și gătește la foc mic până se îngroașă.
  4. Când amestecul s-a răcit, îl amestecăm cu untul înmuiat și crema este gata!

Lichior de ouă clasic pentru desert

Pentru lichior de ouă veți avea nevoie de:

  • 2 gălbenușuri;
  • 5 g cafea instant;
  • 3,5 lingurițe de zahăr.

Preparare:

Luați două ouă și separați gălbenușurile de albușuri. Vom avea nevoie doar de gălbenușuri. Bateți-le cu un mixer până devin spumoase, apoi adăugați treptat zahărul, continuând să bateți.

În final, adăugați cafeaua și amestecați cu un tel până se dizolvă complet. Savurați imediat desertul finit!

Un desert neobișnuit făcut cu gălbenușuri numit „Ouă prăjite regale”

Desert cu gălbenuș 5

Ingrediente:

  • 6 gălbenușuri
  • 2 linguri de zahăr
  • 1 cană de apă
  • Scorţişoară
  • 30 g coniac sau rom

Cum se gătește:

  1. Separați gălbenușurile de albușuri și puneți albușurile deoparte - nu vom avea nevoie de ele. Bateți gălbenușurile energic cu un mixer (cel puțin 5 minute) și turnați-le într-o tigaie unsă sau într-o tavă de copt. Introduceți tava în cuptor și coaceți până când gălbenușurile sunt coapte, având în vedere că trebuie să rămână pufoase.
  2. Hai să facem sirop de zahăr. Adăugați cantitatea necesară de apă și zahăr într-o cratiță, împreună cu puțină scorțișoară, și aduceți la fierbere.
  3. Tocați gălbenușurile coapte după preferințe și adăugați-le în siropul de zahăr fierbinte. Lăsați amestecul să se răcească complet.
  4. Adăugați un shot de coniac sau rom în amestecul de gălbenuș și zahăr. Acest lucru va adăuga o aromă și mai picantă desertului. Probabil că nu ați mai încercat niciodată un desert atât de neobișnuit, așa că încercați-l acum!

Deși deliciile din albușuri de ou sunt mai comune, puteți prepara și deserturi interesante și delicioase cu gălbenușuri de ou. Acum nu mai trebuie să aruncați ingredientele rămase; le puteți folosi cu înțelepciune, astfel încât întreaga familie va fi fericită. Fie că preparați lichior de ou fierbinte pentru seară sau o panna cotta dulce, talentele și pragmatismul dumneavoastră culinar vor fi apreciate, iar desertul va deveni felul dumneavoastră de mâncare emblematic!

Rețetă video pentru prepararea cremei cu gălbenușuri de ou